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Armoire de fermentation

Armoire de fermentation

 
Armoires de fermentation jouent un rôle crucial dans le processus de panification et de pâtisserie en assurant un contrôle précis du climat, essentiel pour optimiser la qualité des produits finis. Elles sont spécialement conçues pour gérer la température et l'humidité, permettant une fermentation homogène et un développement optimal des arômes.

Chez Diamond, les armoires de fermentation se distinguent par leur technologie innovante et leur robustesse. La gamme proposée garantit une régulation précise des paramètres de fermentation, permettant aux professionnels de la boulangerie d'obtenir un produit régulier et de haute qualité. Pour plus d'informations, consultez les Armoires de fermentation Diamond.

Samaref, une marque italienne renommée, met en avant une conception ergonomique et une efficacité énergétique incomparable dans ses armoires de fermentation. Leurs unités sont idéales pour les établissements qui cherchent à allier performance et design élégant. Les Armoires de fermentation Samaref assurent un environnement stable et contrôlé pour tous vos besoins en fermentation.

Enfin, Techfrost propose des armoires de fermentation innovantes avec une interface utilisateur intuitive, facilitant l'ajustement des cycles et assurant une fermentation parfaite. Ces armoires sont conçues pour répondre aux exigences les plus strictes des professionnels du secteur. Pour découvrir l'expertise de cette marque, visitez les Armoires de fermentation Techfrost.

En investissant dans une armoire de fermentation de haute qualité, vous optimisez non seulement le processus de fermentation mais assurez également la consistance et l'excellence de vos produits, qu'ils soient destinés à la consommation directe ou à une production plus extensive.

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Ref: CF1N/F64
Origine IT origineIT
Disponibilité: 48h à 72h
En dotation: 20 paires de glissières (400x600 mm).
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -3° +35°
Dimension mm : 770x820xh2025
 
Entrée et sortie d'eau nécessaire
En stock 3
Livraison gratuite
Prix public 7 256,00 € HT
4 754,14 € HT
-34 %
Ref: CF1N/F86
Origine IT origineIT
Disponibilité: 48h à 72h
En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm)
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -3° +35°
Dimension mm : 790x1000xh2025

Entrée et sortie d'eau nécessaire
En stock 3
Livraison gratuite
Prix public 7 873,00 € HT
5 022,97 € HT
-36 %
Ref: CF1B/F64
Origine IT origineIT
Disponibilité: 48h à 72h
En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm)
Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -20° +35°
Dimension mm : 770x820xh2025
 
Entrée et sortie d'eau nécessaire
Livraison gratuite
Prix public 8 098,00 € HT
5 166,52 € HT
-36 %
Ref: EV 700 P TN
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 à 2 semaines
Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x882x2080
Puissance frigorifique (W) : 492
Volume brut (L) : 630
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -5 à +40



Prix public 7 980,00 € HT
5 266,80 € HT
-34 %
Ref: EV 700 P BT
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 à 2 semaines
Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x882x2080
Puissance frigorifique (W) : 568
Volume brut (L) : 630
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -22 à +40



Prix public 8 300,00 € HT
5 478,00 € HT
-34 %
Ref: CF1B/F86
Origine IT origineIT
Disponibilité: 48h à 72h
En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm)
Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -20° +35°
Dimension mm : 790x1000xh2025

Entrée et sortie d'eau nécessaire
Livraison gratuite
Prix public 8 819,00 € HT
5 626,52 € HT
-36 %
Ref: AL4S/FF
Origine IT origineIT
Disponibilité: 48h à 72h
Dimensions (mm) : 790 x 1095 x 2025 mm
Capacité : 850 L
Plage de température : -3 °C à +35 °C
Puissance : 0,7 kW
Livraison gratuite
Prix public 8 896,00 € HT
5 675,65 € HT
-36 %
Ref: AL4S/FGF
Origine IT origineIT
Disponibilité: 48h à 72h
Dimensions (mm) : 790 x 1095 x 2025
Capacité : 850 L
Plage de température : -3 °C à +35 °C
Puissance : 0,7
Livraison gratuite
Prix public 9 524,00 € HT
6 076,31 € HT
-36 %
Ref: EV 1000 P TN
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 à 2 semaines
Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120
Puissance frigorifique (W) : 492
Volume brut (L) : 935
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -5 à +40



Prix public 9 800,00 € HT
6 468,00 € HT
-34 %
Ref: EV 1000 P BT
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 à 2 semaines
Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120
Puissance frigorifique (W) : 862
Volume brut (L) : 935
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -22 à +40



Prix public 10 200,00 € HT
6 732,00 € HT
-34 %
Ref: FL700
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 semaine
Dimensions (LxPxH) (mm) : 730x890x2100
Capacité : 20 niveaux 600x400
Capacité (L) : 700
Plage de température : -5/+35
Gaz réfrigérant : R452a
Prix public 11 365,00 € HT
7 046,30 € HT
-38 %
Ref: FL900
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 semaine
Armoire de fermentation positive

Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1128x2100
Alimentation : 230/1/50
Température (°C) : (-5) / (+35)
Portes : 1 porte pleine
Intérieur : Crémaillières
Nombre de niveaux : 20 x (600x800)
Capacité (L) : 900
Gaz réfrigérant de série : R290
Prix public 12 695,00 € HT
7 870,90 € HT
-38 %
Ref: EV 20T P
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 à 2 semaines
Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x1362x2360
Puissance frigorifique (W) : 862
Volume brut (L) : 1504
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -22 à +40



Prix public 14 500,00 € HT
9 570,00 € HT
-34 %
Ref: FL40
Origine IT origineIT
Disponibilité: 1 semaine
Dimensions : 890x1411x2450 mm
Capacité : 1251 L
Taux d'humidité : 55% - 95%
Plage de température : -5°C à +35°C
Consommation énergétique : 1390 W
Gaz réfrigérant : R452a
Prix public 22 330,00 € HT
13 844,60 € HT
-38 %
Les autres rubriques de Matériels de préparation de la pâte
Batteurs
Pétrins
Laminoirs à pizza
Machines pour les Pâtes Fraiches
Diviseuses et Bouleuses
Façonneuse et formeuse
Laminoirs pour boulangerie
Pétrins boulangerie
Batteurs boulangeries
 

Quel est l'avantage principal d'une Armoire de fermentation pour le secteur CHR ?


Une Armoire de fermentation permet de contrôler avec précision la température et l'humidité pour optimiser le développement des pâtes. Ces armoires offrent généralement des plages de température allant de -5°C à 40°C, indispensables pour un processus de fermentation parfait dans le secteur CHR.



En quoi les Armoire fermentation de marques Diamond, Samaref et Techfrost diffèrent-elles ?


Les Armoire fermentation Diamond sont reconnues pour leur robustesse et leur simplicité d'utilisation. Les modèles Samaref se distinguent par leur efficacité énergétique et une gestion précise des paramètres de fermentation. Les armoires Techfrost, quant à elles, offrent une technologie avancée avec des fonctions programmables et une large compatibilité GN (Gastronome Norme).



Quels matériaux sont généralement utilisés pour la construction des Armoire de fermentation ?


Les Armoire de fermentation sont souvent fabriquées en acier inoxydable, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. Elles sont conçues pour résister aux conditions exigeantes du secteur CHR, avec des joints hermétiques pour une performance optimale.



Comment choisir la bonne capacité pour mon Armoire fermentation ?


Le choix de la capacité dépend du volume de production prévu. Les Armoire fermentation Samaref et Techfrost offrent des modèles allant de petites unités pour les boulangeries de quartier à de grandes armoires pour les établissements de grande envergure, avec un nombre variable de niveaux compatibles GN.



Est-ce que toutes les Armoire de fermentation conviennent aux normes GN ?


Non, toutes les armoires ne sont pas nécessairement compatibles GN. Il est important de vérifier cette spécification lors de l'achat. Les modèles Techfrost offrent généralement une compatibilité complète avec les normes GN, ce qui est un avantage considérable pour les cuisines professionnelles.



Pour plus de détails et pour choisir l'équipement qui correspond à vos besoins, n'hésitez pas à contacter notre équipe commerciale.