Stock Direct CHR vous propose sa gamme d'armoire de fermentation pour vos restaurants, hôtels ou boulangeries.

Les armoires de fermentation vous aideront à produire des pains de qualité supérieure avec une régularité sans faille.

Ces armoires assurent une levé uniforme de vos pâtons, améliorant la texture, le goût et l'apparence de vos produits.

Découvrez les armoires de Diamond.

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Armoire de pousse pour four, 1 porte, 8 niveaux - 585x585xh934 mm

Ref: AMHF/BGC-1

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

Dimensions (LxPxH) (mm) : 585x585x934
Plage de température (°C) : +30 à +60

Alimentation : Monophasé 230 V

Entrée d'eau arrière pour humidifier l'armoire

Stock 3

Prix public 1 102,00 €^HT

703,08 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de fermentation boulangerie pour 8 plaques 600x400mm

Ref: ANZ0085

Disponibilité: 1 semaine

Armoire de fermentation boulangerie pour 8 plaques 600x400mm

Alimentation : triphasée

Dimensions (LxPxH) : 810x800x950mm

Température : 30°C à 90°C

Stock 1

Prix public 1 779,00 €^HT

1 031,82 €^HT

-42 %

Détail

Armoire de fermentation noire 8 niveaux gn 2/3 - 700x600x960 mm

Ref: 116550

Origine IT

Disponibilité: 1 semaine

Armoire de fermentation 823HO

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x600x960
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt
Type de niveaux : Vertical
Format des niveaux : 2/3 GN ,442 x 320 mm
Nombre de Niveaux : 8

Stock 15

Prix public 1 409,00 €^HT

1 084,93 €^HT

-23 %

Détail

Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux dim. 875x706xh934

Ref: AMHF/346-2

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

Structures avec glissières pour platines(8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1)
2 portes en verre

Puissance KW : 2
Courant : Monophasé 230V
Temperature : +30° +60°

Dimension mm : 875x706xh934

Cuvette interne au fond pour humidifier l'armoire

Stock 3

Prix public 1 753,00 €^HT

1 118,41 €^HT

-36 %

Détail

Armoires pour fours boulangerie - 2 portes - 2x 8 niveaux

Ref: AMHF/305-P

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

Dimensions (LxPxH) : 995 x 795 x 834 mm

Température : +30°C à +60°C

Structures avec glissières pour platines (2x 8 niveaux)

Puissance : 2 kW

Stock 1

Prix public 2 116,00 €^HT

1 350,01 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x400 version plus

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x400 version plus

Ref: CF1N/F64

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

En dotation: 20 paires de glissières (400x600 mm).
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -3° +35°

Dimension mm : 770x820xh2025

Entrée et sortie d'eau nécessaire

Stock 1

Prix public 6 624,00 €^HT

4 709,24 €^HT

-29 %

Détail

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400

Ref: CF1B/F86

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm)
Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -20° +35°

Dimension mm : 790x1000xh2025

Entrée et sortie d'eau nécessaire

Stock 2

Prix public 8 762,00 €^HT

5 590,16 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de fermentation avec 12 plateaux 600x400 mm pour fours convection 10 gn 1/1

Ref: ANZ0086

Disponibilité: 1 semaine

Armoire de fermentation boulangerie 600x400

Dimensions (LxPxH) (mm) : 780x900x600

Alimentation : Monophasée

Puissance (kW) : 2

Température: +30°C/+90°C

Capacité: 12 plateaux 60x40 cm ou GN 1/1

Prix public 1 859,00 €^HT

1 078,22 €^HT

-42 %

Détail

Armoire de fermentation sur roues pour 3x aif0050, 6x 60x40 cm

Ref: ANZ0073

Disponibilité: 1 semaine

Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 V
Temperature : 0°C/+60°C
Type de contrôle : Mécanique
Dimension mm : 1100x964x550
Informations capacité : 6x plateaux 6

Prix public 1 980,00 €^HT

1 148,40 €^HT

-42 %

Détail

Armoire de fermentation sur roues pour 1/2x aif0050, 12x 60x40 cm

Ref: ANZ0070

Disponibilité: 1 semaine

Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 V
Temperature : 0°C/+60°C
Type de contrôle : Mécanique
Dimension mm : 1100x964x900
Informations capacité : 12x plateaux

Prix public 2 160,00 €^HT

1 252,80 €^HT

-42 %

Détail

Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6 niveaux dim. 995x795xh734

Ref: AMHF/312-P

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

- Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1)
- 2 portes en verre

Puissance KW : 2
Courant : Monophasé 230V
Temperature : +30° +60°

Dimension mm : 995x795xh734

Cuvette interne dans le fond pour humidifier l'armoire

Prix public 2 000,00 €^HT

1 276,00 €^HT

-36 %

Détail

Armoire fermentation professionnelle 6x600x400mm température +0/+60°c monophasé

Ref: ANZ0074

Origine IT

Disponibilité: 1 semaine

Armoire fermentation température monophasé

Type d'alimentation: electrique
Voltage (V): Monophasé
Puissance (kW): 2
Temperature: 0°C/+60°C
Capacité: 6x 600x400 mm

Prix public 2 395,00 €^HT

1 389,10 €^HT

-42 %

Détail

Armoire de fermentation professionnelle 12x600x400 mm monophasé température positive

Ref: ANZ0071

Origine IT

Disponibilité: 1 semaine

Armoire fermentation monophasé température positive

Type d'alimentation: electrique
Voltage (V): Monophasé
Puissance (kW): 2
Temperature: 0°C/+60°C
Capacité: 12x 600x400 mm

Prix public 2 445,00 €^HT

1 418,10 €^HT

-42 %

Détail

Armoire à fermentation contrôlée avec porte vitrée - 280x400x600 mm - -20°c/+40°c

Ref: KAF1N/F

Disponibilité: 1 semaine

Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x1030x2100

Capacité (L) : 785

Alimentation : Monophasé

Température (°C) : +20 / +40

Gaz réfrigérant : R290

Livraison gratuite

Prix public 8 156,00 €^HT

4 730,48 €^HT

-42 %

Détail

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x400

Ref: CF1B/F64

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm)
Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -20° +35°

Dimension mm : 770x820xh2025

Entrée et sortie d'eau nécessaire

Prix public 8 098,00 €^HT

5 166,52 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400 dim. 790x1000xh2025

Ref: CF1N/F86

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm)
Gaz réfrigérant R452.

Temperature : -3° +35°

Dimension mm : 790x1000xh2025

Entrée et sortie d'eau nécessaire

Prix public 8 182,00 €^HT

5 220,12 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de fermentation pour boulangerie/pâtisserie -5/+40°c - 630 l

Ref: EV 700 P TN

Origine IT

Disponibilité: 1 à 2 semaines

Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x882x2080
Puissance frigorifique (W) : 492
Volume brut (L) : 630
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -5 à +40

Prix public 8 402,00 €^HT

5 629,34 €^HT

-33 %

Détail

Armoire de fermentation pour boulangerie/pâtisserie -22/+40°c - 630 l

Ref: EV 700 P BT

Origine IT

Disponibilité: 1 à 2 semaines

Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x882x2080
Puissance frigorifique (W) : 568
Volume brut (L) : 630
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -22 à +40

Prix public 8 652,00 €^HT

5 796,84 €^HT

-33 %

Détail

Armoire de maturation pour fromages 850 lit. ventilée 1 porte 20x gn 2/1

Ref: AL4S/FF

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

Dimensions (mm) : 790x1095x2025
Alimentation : 230/1N 50HZ
Température (°C) : -3°+35°
Volume (m3) : 1.8
Poids (kg) : 177
Puissance (kW) : 0.7

Prix public 9 137,00 €^HT

5 829,41 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de maturation pour fromages 850 lit. ventilée 1 porte vitrée 20x gn 2/1

Ref: AL4S/FGF

Origine IT

Disponibilité: 48h à 72h

Dimensions (mm) : 790x1095x2025
Alimentation : 230/1N 50HZ
Température (°C) : -3°+35°
Volume (m3) : 1.8
Poids (kg) : 182
Puissance (kW) : 0.7

Prix public 9 870,00 €^HT

6 297,06 €^HT

-36 %

Détail

Armoire de fermentation pour boulangerie/pâtisserie -5/+40°c - 935 l

Ref: EV 1000 P TN

Origine IT

Disponibilité: 1 à 2 semaines

Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120
Puissance frigorifique (W) : 492
Volume brut (L) : 935
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -5 à +40

Prix public 10 054,00 €^HT

6 736,18 €^HT

-33 %

Détail

Armoire de fermentation 20 niveaux 600x400 -5/+35 °c 700 l - 730x890x2100 mm

Armoire de fermentation 20 niveaux 600x400 -5/+35 °c 700 l - 730x890x2100 mm

Ref: FL700

Disponibilité: 1 semaine

Dimensions (LxPxH) (mm) : 730x890x2100
Capacité : 20 niveaux 600x400
Capacité (L) : 700
Plage de température : -5/+35
Gaz réfrigérant : R452a

Livraison gratuite

Prix public 11 410,00 €^HT

6 960,10 €^HT

-39 %

Détail

Armoire de fermentation professionnelle positive 1 porte pleine 450 litres

Ref: FL500

Origine IT

Disponibilité: 1 semaine

Armoire de fermentation positive

Dimensions (LxPxH) (mm) : 635x888x2090
Alimentation : 230/1/50
Température (°C) : (-5) / (+35)
Portes : 1 porte pleine
Intérieur : Crémaillières
Nombre de niveaux : 20 x (600x400)
Capacité (L) : 450
Gaz réfrigérant de série : R290

Livraison gratuite

Prix public 11 480,00 €^HT

7 002,80 €^HT

-39 %

Détail

Armoire de fermentation pour boulangerie/pâtisserie -22/+40°c - 935 l

Ref: EV 1000 P BT

Origine IT

Disponibilité: 1 à 2 semaines

Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120
Puissance frigorifique (W) : 862
Volume brut (L) : 935
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -22 à +40

Prix public 10 575,00 €^HT

7 085,25 €^HT

-33 %

Détail

Armoire de fermentation professionnelle positive 1 porte pleine 900 litres

Ref: FL900

Origine IT

Disponibilité: 1 semaine

Armoire de fermentation positive

Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1128x2100
Alimentation : 230/1/50
Température (°C) : (-5) / (+35)
Portes : 1 porte pleine
Intérieur : Crémaillières
Nombre de niveaux : 20 x (600x800)
Capacité (L) : 900
Gaz réfrigérant de série : R290

Livraison gratuite

Prix public 13 180,00 €^HT

8 039,80 €^HT

-39 %

Détail

Armoire de fermentation pour boulangerie/pâtisserie -22/+40°c - 1504 l

Ref: EV 20T P

Origine IT

Disponibilité: 1 à 2 semaines

Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x1362x2360
Puissance frigorifique (W) : 862
Volume brut (L) : 1504
Gaz réfrigérant : R290
Niveau d'humidité (%) : 55-95
Plage de température (°C) : -22 à +40

Prix public 14 904,00 €^HT

9 985,68 €^HT

-33 %

Détail

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Assurez-vous de régler la température et l'humidité selon les recommandations spécifiques de votre recette.

Préchauffez l'armoire à la température désirée avant d'y placer vos pâtons.

Si votre armoire est équipée d'un système de ventilation, assurez-vous de l'utiliser correctement pour une circulation d'air optimale.

Nettoyez régulièrement l'intérieur de l'armoire pour éviter l'accumulation de résidus de pâte ou d'humidité.