Un bain marie professionnel profondeur 900 mm est l'équipement de maintien au chaud de référence pour toute cuisine CHR qui enchaîne les services sans rupture de température. Électrique monophasé ou triphasé, bain marie gaz sur raccordement 1/2" direct, top à poser ou sur armoire ouverte : la gamme couvre l'intégralité des besoins de la bain marie restauration, de la collectivité et du traiteur, avec des cuves en acier inox AISI 304 soudées en continu, des angles intérieurs arrondis et une régulation thermostatique de 30 °C à 90 °C.
Chez Stock Direct CHR, de nombreuses références sont disponibles en stock avec des délais dès 48 h, des remises allant jusqu'à -43 % par rapport aux prix publics, et un conseil technique dédié fort de 15 ans d'expérience dans l'équipement CHR. Devis gratuit en ligne, sans création de compte.
Bains-marie pro ligne profondeur 900
Nous vous proposons 33 Bains-marie pro ligne profondeur 900
Disponibilité: 3 à 5 joursNombre de cuve : 2
Plage de température (°C) : 30 - 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,0 kW
Disponibilité: 7 à 10 joursDimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x900
Tension (Volt) : 230
Puissance totale (kW) : 1
Capacite (Ltr) : 26
Contenu du GN : 1x 1/1GN
Disponibilité: 3 à 5 joursNombre de cuve : 2
Plage de température (°C) : jusqu’à 90 °C
Alimentation : gaz butane/propane ou gaz de ville
Puissance (kW) : 2,0
Disponibilité: 3 à 5 joursNombre de cuve : 4
Capacité de cuve : Bacs GN 2/3 - profondeur 150 mm
Plage de température (°C) : jusqu’à 90 °C
Alimentation : gaz butane/propane ou gaz de ville
Puissance (kW) : 4,0 kW
Disponibilité: 3 à 5 joursNombre de cuve : 4
Capacité de cuve : 4 x GN 2/3, profondeur bacs 150 mm
Plage de température (°C) : 30 - 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 2,0
Origine CZ 
Disponibilité: 1 semaineDimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x900
Voltage : 230 V / 1N - 50 Hz
Puissance (kW) : 1,6
Origine IT 
Disponibilité: 48h à 72hInformations concernant le produit :
- Cuve: 310x690xh160 mm, bacs GN-150 mm.(NB: livré sans bacs GN).
- Armoire (GN 1/1) neutre (360x740xh360 mm).
- Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
- Top étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304.
- Cheminée arrière en acier inox AISI 304. Cuve "emboutie" en acier inox AISI 304 soudée (en continu), avec tous les coins et angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique, un robinet de vidange (à bille) est placé sur la face avant de
Dimension mm : 400x900xh850/920
Tension : Monophasé
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hPuissance : 2.2 kW
Dimensions cuve : 350 x 685 x h160 mm
Matériau : Acier inox AISI 304
Capacité : 4 GN 1/3 hauteur 150 mm
Température réglable : 30°C à 90°C
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hCe qu'il faut savoir :
- Cuve: 630x690xh160 mm, bacs GN-150 mm. (NB: livré sans bacs GN)
- Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm)
- Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
- Top étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304.
- Cheminée arrière en acier inox AISI 304. Cuve "emboutie" en acier inox AISI 304 soudée (en continu), avec tous les coins et angles intérieurs arrondis pour un entretien facile et hygiénique, un robinet de vidange (à bille) est placé sur la face avant de
Dimension mm : 800x900xh850/920
Tension : Triphasé
Promotion : jusqu'à épuisement des stocks
Origine IT Disponibilité: 1 semaineProfondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 45
Puissance totale absorbée (KW) : 8
Energie : Electrique
Origine IT Disponibilité: 3 à 5 joursDimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x900
Puissance (Kw) : 3,5
Nombre de cuves : 1
Mode de fonctionnement : Électrique
Origine IT Disponibilité: 48h à 72h
Origine IT Disponibilité: 1 semaineLargeur (mm) : 400
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 31
Puissance totale absorbée (KW) : 1.8
Energie : Electrique
Origine IT Disponibilité: 1 semaineLargeur (mm) : 800
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 54
Puissance totale absorbée (KW) : 5.4
Energie : Electrique
Dimensions cuve (LxPxH en mm) : 720 x 630 x 160
Origine IT Disponibilité: 1 semaineProfondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 56
Puissance totale absorbée (KW) : 9
Energie : Electrique
Volume (L) : 42
Dimensions cuve (LxPxH en mm) : 307 x 509 x 272
Origine IT Disponibilité: Nous contacterPuissance : 2,2 kW
Alimentation : Monophasé
Origine IT Disponibilité: Nous contacterPuissance : 3,0 kW
Type de chauffe : Gaz
Alimentation : Raccordement gaz 1/2"
Origine CZ Disponibilité: Nous contacterDimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x900
Voltage : 230 V / 1N - 50 Hz
Puissance (kW) : 3,2
Taille de l'appareil GN / EN : GN 2/1
Origine IT Disponibilité: Nous contacterCapacité : 1x GN 2/1 + 2x GN 1/3 (h 100 mm)
Puissance : 4,4 kW
Type de chauffe : Électrique
Alimentation : Triphasé
Origine ES 
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x930x880
Alimentation : 230/1/50
Puissance électrique (W) : 3300
Puissance gaz (W) :
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hBAIN MARIE PROFESSIONNEL ELECTRIQUE GN 4/3 A POSER
Capacité réservoir : GN 4/3
Dimensions cuve / grille / plaque (cm) : 31x69x16
Puissance total électrique (kW) : 2,5
Volume (m3) : 0,25
Tension (V) : 230
poids (kg) : 36
Fréquence (Hz) : 50
Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Origine IT Disponibilité: Nous contacterCapacité : 1x GN 2/1 + 2x GN 1/3 (h 100 mm)
Puissance : 6,0 kW
Type de chauffe : Gaz
Alimentation : Raccordement gaz 1/2"
Origine ES Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x930x880
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (W) : 5000
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hInformations concernant le produit :
- Dimensions cuve: 350x685xh160 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm.
NB: livré sans bacs gastronorm.
- Réalisation en acier inox AISI 304, "top" embouti (20/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l’eau "IPX5" .
- Cuve, avec angles arrondis, en acier inox AISI 304, munie d'une grille perforée de fond et d’un tube de trop-plein. Pour l’alimentation automatique en eau voir A17/CLWT.
- Chauffage gaz par brûleurs en acier inox AISI 304 à flamme stabilisée, régulation de 30°C à 90°C.
Dimension mm : 400x900xh250/320
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hDimensions cuve, grille, plaque (mm) : 31x69x16
Puissance électrique total (kW) : 2,5
Poids (kg) : 45
Tension (V) : 230
Fréquence (Hz) : 50
Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hBAIN MARIE PROFESSIONNEL ELECTRIQUE GN 8/3 A POSER
Capacité réservoir : GN 8/3
Dimensions cuve / grille / plaque (cm) : 63x69x16
Puissance total électrique (kW) : 6
Volume (m3) : 0,4
Tension (V) : 400
poids (kg) : 50
Fréquence (Hz) : 50/60
Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hBAIN MARIE PROFESSIONNEL ELECTRIQUE GN 4/3
Capacité réservoir : GN 4/3
Dimensions cuve / grille / plaque (cm) : 31x69x16
Puissance total électrique (kW) : 2,5
Volume (m3) : 0,5
Tension (V) : 230
poids (kg) : 45
Fréquence (Hz) : 50
Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Origine ES Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x930x880
Alimentation : 380/3+N
Puissance électrique (W) : 6600
Puissance gaz (W) :
Origine ES Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x930x880
Alimentation : Gaz
Puissance gaz (W) : 10000
Origine IT Disponibilité: Nous contacterProfondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 31
Puissance totale absorbée (KW) : 3.6
Energie : Gaz
Dimensions cuve (LxPxH en mm) : 350 x 685 x 170
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hCapacité cuve (L, GN) : ? gn 8/3
Dimensions cuve, grille, plaque (mm) : 63x69x16
Puissance électrique total (kW) : 6
Poids (kg) : 68
Tension (V) : 400
Fréquence (Hz) : 50
Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Origine IT Disponibilité: Nous contacterProfondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 54
Puissance totale absorbée (KW) : 6.8
Energie : Gaz
Dimensions cuve (LxPxH en mm) : 730 x 685 x 170
Origine IT Disponibilité: 48h à 72hBAIN MARIE PROFESSIONNEL ELECTRIQUE GN 8/3
Capacité réservoir : GN 8/3
Dimensions cuve / grille / plaque (cm) : 63x69x16
Puissance total électrique (kW) : 6
Volume (m3) : 1
Tension (V) : 400
poids (kg) : 68
Fréquence (Hz) : 50/60
Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Guide d'achat : bien choisir son bain-marie profondeur 900 mm
Format et encombrement : top à poser ou sur armoire ?
Le premier critère de sélection est l'intégration dans le bloc de cuisson. Un top à poser (hauteur 250 à 320 mm) s'installe sur un meuble existant ou en bout de ligne pour gagner de la flexibilité — idéal pour le bain marie traiteur ou le buffet mobile. Un modèle sur armoire ouverte ou sur placard (hauteur 880 à 920 mm) constitue un élément autonome de la ligne de cuisson 900 mm et offre un rangement structuré sous la cuve, ce qui est déterminant en cuisine centralisée ou en collectivité.
| Format | Hauteur totale | Largeurs disponibles | Usage typique |
|---|---|---|---|
| Top à poser (sans armoire) | 250 – 320 mm | 400 mm / 800 mm | Buffet, comptoir, cuisine mobile |
| Sur armoire ouverte | 880 – 920 mm | 400 mm / 800 mm | Cuisine centrale, restauration collective |
| Sur placard (profondeur 930 mm) | 880 mm | 400 mm / 800 mm | Cuisine intégrée, rangement structuré |
Les modèles sur placard HR Fainca présentent une profondeur de 930 mm — vérifier la côte disponible avant intégration dans une ligne modulaire standard 900 mm.
Capacité GN et nombre de bacs : sélectionner selon le volume de service
La capacité de cuve est exprimée en norme gastronorme (GN). Les bacs ne sont pas fournis avec les équipements — ils sont à commander séparément selon vos références en cuisine. La largeur 400 mm accueille des configurations 2 à 4 bacs GN ; la largeur 800 mm monte jusqu'à 8 bacs GN 1/3 simultanément, ce qui permet de maintenir au chaud autant de préparations distinctes en parallèle.
| Capacité cuve | Bacs compatibles | Largeur encombrante | Service recommandé |
|---|---|---|---|
| GN 1/1 ou GN 4/3 | 1 bac GN 1/1 ou 2×GN 1/2 | 400 mm | Jusqu'à 80 couverts/jour |
| 4×GN 1/3 (h 150 mm) | 4 bacs profondeur 150 mm | 400 mm | 80–150 couverts/jour, menu varié |
| GN 2/1 ou GN 8/3 | 1 bac GN 2/1 ou 4×GN 1/2 | 800 mm | 150–300 couverts/jour |
| 8×GN 1/3 (h 150 mm) | 8 bacs profondeur 150 mm | 800 mm | 300+ couverts/jour, collectivité |
Les volumes de couverts sont donnés à titre indicatif pour un service chaud continu. Pour un maintien au chaud en buffet avec rotation fréquente, descendre d'un niveau de capacité par rapport au pic estimé.
Électrique ou gaz : le bon choix selon votre installation
| Critère | Bain marie electrique | Bain marie à gaz |
|---|---|---|
| Raccordement | Monophasé 230 V ou triphasé 400 V | Gaz de ville ou butane/propane, raccord 1/2" |
| Plage de puissance | 1,0 à 7,0 kW | 2,0 à 10,0 kW |
| Régulation température | 30 °C à 90 °C (thermostat) | Jusqu'à 90 °C |
| Coût d'exploitation | Variable selon tarif électrique local | Généralement inférieur en usage intensif |
| Mobilité | Limitée (prise fixe) | Élevée (bouteille possible) |
| Sécurité alimentaire (63 °C) | Maintien précis via thermostat | Moins précis, adapter la réglette brûleur |
Le bain-marie électrique avec thermostat est le seul format permettant une régulation fine en dessous de 60 °C — indispensable pour la fonte de chocolat, la sauce béarnaise ou le sabayon. Pour le maintien à 63 °C en service chaud continu, le gaz est parfaitement adapté et souvent plus économique dès 8 h/jour d'utilisation.
Alimentation électrique : monophasé ou triphasé selon la largeur
Cette contrainte est souvent sous-estimée lors de l'achat. Les modèles 400 mm d'une puissance inférieure ou égale à 2,2 kW fonctionnent en monophasé 230 V — ils se branchent directement sur une prise de cuisine renforcée sans modification de tableau électrique. Dès 4 kW et sur les modèles 800 mm (4,4 kW et plus), l'alimentation triphasée 400 V 3+N+T est obligatoire. Un cuiseur bain marie professionnel Baron 42 litres (9 kW) nécessite systématiquement une arrivée triphasée dédiée. Si votre cuisine n'est pas encore équipée en tri, prévoyez ce poste dans votre budget d'installation — c'est un élément bloquant que l'électricien doit valider avant la livraison.
Conseil Technique — Julien Marchand, Expert équipement CHR
Sur un bain marie professionnel avec vidange, positionnez systématiquement le robinet de vidange du côté accès opérateur — pas côté mur. La vidange à bille en façade avant, présente sur les modèles MBM Domina Pro et Redfox, divise par trois le temps de nettoyage en fin de service. Pour un bain-marie en inox AISI 304 utilisé avec de l'eau calcaire, un adoucisseur ou un remplissage avec de l'eau déminéralisée prolonge la durée de vie des résistances de 40 à 60 % — c'est le premier facteur d'usure prématurée constaté sur le terrain.
Comparatif des marques : fiabilité, origine et disponibilité
| Marque | Origine | Disponibilité | Point fort distinctif |
|---|---|---|---|
| AFI Collin-Lucy | Italie | 1 semaine | Gamme 900 électrique et gaz, large choix de formats GN |
| Baron | Italie | 7 à 10 jours | Tops bain-marie et cuiseur à pâtes 42 L / 9 kW, livraison gratuite |
| Diamond | Italie | 48 h – 72 h | IPX5, cuve soudée continue, délais parmi les plus courts |
| MBM Domina Pro | Italie | 48 h – 72 h | Gamme GN 4/3 et GN 8/3, robinet vidange façade, haut de gamme CHR |
| HR Fainca | Espagne | 1 semaine | Placard profondeur 930 mm, électrique et gaz, robinet vidange façade |
| Redfox | République tchèque | 3 à 5 semaines | GN 1/1 et GN 2/1 sur armoire ouverte, robinet vidange façade avant |
| Virtus Group | Italie | 1 semaine | Tops à poser électrique et gaz, IPX5, régulation 30–90 °C précise |
Pour les établissements soumis à des contrôles sanitaires fréquents, privilégiez les modèles avec étanchéité IPX5 (Diamond, Virtus Group) : le nettoyage au jet est autorisé sans risque d'infiltration sur les boîtiers de commande.
Fourchettes de prix indicatives HT
| Catégorie de produit | Fourchette prix HT | Remise constatée |
|---|---|---|
| Top électrique à poser — 400 mm, 2 bacs GN 2/3 | 600 € – 800 € | -25 % |
| Top électrique à poser — 800 mm, 4 bacs GN 2/3 | 850 € – 1 100 € | -25 % à -36 % |
| Sur armoire ouverte électrique — 400 mm | 750 € – 1 300 € | -24 % à -38 % |
| Sur armoire ouverte électrique — 800 mm | 1 300 € – 2 500 € | -24 % à -43 % |
| Bain marie gaz à poser — 400 mm | 750 € – 1 200 € | -25 % à -42 % |
| Bain marie gaz sur placard — 800 mm | 1 600 € – 2 400 € | -38 % à -42 % |
| Gamme haut de gamme MBM Domina Pro / Baron | 2 100 € – 3 800 € | -30 % à -43 % |
Fourchettes indicatives — les tarifs sont susceptibles d'évoluer. Utiliser le simulateur de devis gratuit en ligne pour obtenir le prix exact en temps réel, sans création de compte.
Compléter et cohérence de votre ligne de cuisson 900 mm
Un bain-marie profondeur 900 s'intègre naturellement dans une ligne de cuisson modulaire 900 mm aux côtés des fourneaux professionnels profondeur 900 et des friteuses pro profondeur 900. La profondeur commune de 900 mm garantit un alignement parfait des plans de travail et une évacuation centralisée sous hotte. Pour les cuisines dont l'espace impose une profondeur réduite, notre gamme de bains-marie professionnels profondeur 700 mm offre les mêmes standards de qualité inox AISI 304 dans un encombrement inférieur.
