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Matériel pro restauration Matériels de Cuisson stock-direct-chr.com garantie et rendement inégalé notre categorie : Matériels de Cuisson>> Cuissons à Poser>> Barbecues Pierre de Lave pour Fournisseur de matériel de restauration excellent l'ensembles de nos produits professionnels Barbecues Pierre de Lave
Stock-direct-chr.com vous présente une ligne de Grills Pierre de Lave pour la restauration professionnelle.Les pierres de lave présentent une inertie thermique et des qualités réfractaires exceptionnelles. La cuisson à la pierre des laves présentent plusieurs avantages :Un début de cuisson plus rapide qu'à la braise; comptez 10 à 15 min pour que les pierres de lave soient à bonne température
Une cuisson plus saine : les graisses de cuisson sont absorbées par les pierres de lave et dégagent moins de fumée qu'avec le charbon. C'est donc beaucoup moins nocif pour la santé.Permet de réaliser des grillades à l'intérieur : Le fait de minimiser le dégagement de fumée permet de réaliser la grillade à pierre de lave en intérieur (il est indispensable cependant d'installer une hotte d'extraction). Dans un univers professionnel, la pierre de lave requiert beaucoup moins de contraintes réglementaires que l’installation d’un barbecue à charbon de bois pour un résultat de cuisson assez proche.
Matériel professionnel de cuisine enormes économies sur le produit de refence Grill pierre de lave gaz, à a poser
Caractéristique techniques :
- 1 zone de cuisson, grille de cuisson rectractable (2 positions). - Régulation par vanne gaz, allumage piezo. - Livrée avec 5 kg de pierres de lave. - Grille de cuisson en acier "sablé", dim. 312x480 mm. - Chauffage gaz, brûleur en inox (4 kW). - Réalisation en acier inox. Dimension mm : 330x600xh290
Garantie 1 an
Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Meubles à Pizzas
Cuisiniste professionnel pour restaurant jamais vu encore l'indispensable Grill pierres de lave gaz, grille fonte -a poser
Ce qu'il faut savoir :
- Grille de cuisson en fonte, dimensions 270x440 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Grille de cuisson réglable en hauteur. Un tiroir de récupération du jus de cuisson en acier inox Aisi 304 est positionné sur la façade avant de l'appareil. - Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme par une vanne gaz.
Dimension mm : 300x600xh280/400
Garantie 1 an
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Matériel de cuisine pro pas cher pour vous les professionnels de la restauration notre reference Grill-vapeur gaz - grille en fonte à poser
Caractéristique techniques :
- Grille de cuisson en fonte, dimensions 395x520 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Chauffage gaz, par brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, placé en dessous de calottes en acier inox "spéciale" qui transmettent la chaleur par rayonnement, cette caractéristique unique de construction a la faculté de garantir que la flamme vive ne - Bac à eau inférieur en acier inox (double fonction) : 1ère recueillir les jus de cuisson et atténuer la fumée pendant la cuisson des aliments, 2ème dégager une vapeur pour une cuisson remarquable.
Fourniture restauration offre exclusive vous propose Grill-vapeur gaz-grille de cuisson en fonte
Caractéristique techniques :
- Grille de cuisson en fonte amovible, dimensions (330x470 mm). - Chauffage par brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, placé en dessous des calottes en acier inox "spécial". - Bac à eau inférieur en acier inox (double fonctions) : 1. recueillir les jus des cuisson et atténuer la fumée pendant la cuisson des aliments, 2. dégager une vapeur pour une cuisson remarquable. Dimension mm : 410x630xh430
Garantie 1 an
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Barbecue électrique ou barbecue gaz, vous ne retrouvez pas la saveur des grillades sur charbon ? Testez les pierres de lave pour donner plus de relief à vos préparations au barbecue sans avoir les désagréments !
Que sont les pierres de lave pour barbecue et quels sont leurs avantages ?
Les pierres de lave sont des pierres volcaniques placées entre la résistance ou les brûleurs et la grille de cuisson. Elles peuvent être utilisées sur des barbecues électriques ou à gaz. Elles sont très utiles, car, grâce à leur propriété réfractaire, elles emmagasinent la chaleur et la restituent tout doucement pour une cuisson parfaitement homogène. De plus, grâce à la porosité de leur structure, elles absorbent les graisses et dégagent des effluves qui donnent du goût à la viande. Ainsi, plus de dégagement de fumées à cause des graisses qui cuisent et recuisent pendant plusieurs minutes. Ces dernières sont vraiment nocives pour votre santé. Elles sont cancérigènes et doivent être réduites pour éviter de nuire.
Pour un barbecue avec pierres de lave, vous pouvez trouver des modèles dans toutes les gammes de prix. Prévoyez entre 30 Euro et plus de 500 Euro en fonction de vos exigences.
Comment les utiliser ?
Il suffit de les placer dans votre barbecue et de préchauffer durant 10 min avant la cuisson des aliments. Ainsi, les pierres de lave ont le temps de chauffer et pourront être efficaces plus rapidement. Il faut prévoir de changer les pierres tous les 3 ans, car elles perdent de leur efficacité et conservent les graisses. À la longue, elles risquent d'avoir l'effet inverse pour votre santé. En brûlant toujours les mêmes graisses, elles vont devenir nocives.
Comment les nettoyer ?
Ne négligez pas cette étape ! L'effet serait vraiment nocif. Alors après chaque cuisson, laissez-les chauffer sans aucune viande au-dessus. Ainsi les graisses seront éliminées. Lorsque les pierres sont tièdes, frottez-les avec un papier absorbant propre.
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Disponibilité: 48h à 72h
