Cellule de refroidissement rapide porte à gauche capacité 3 gn 1/1 température +70°c / -18°c

Dans le monde exigeant de la cuisine professionnelle, réduire le temps de refroidissement des aliments peut être un véritable casse-tête. Les chefs sont souvent confrontés à la nécessité de maintenir la qualité des produits tout en respectant des normes strictes de sécurité alimentaire. Les cuisines de restauration doivent gérer efficacement des volumes importants tout en préservant la saveur et la texture des aliments. Sans cela, les plats perdent rapidement fraîcheur et attrait, ce qui pourrait affecter la satisfaction des clients et l'excellence culinaire. La solution ? Un équipement de refroidissement rapide qui permet une < >, indispensable pour les cuisines à haut rendement.

Heureusement, la Cellule de refroidissement rapide DIAMOND répond parfaitement à ce besoin. Avec sa capacité de 3 GN 1/1, la CBT31/EV assure une production par cycle de 12kg à la température de +70°C à +3°C, ou de 8kg de +70°C à -18°C. Son TOUCH SCREEN intuitif permet de personnaliser les cycles de refroidissement selon les spécificités des plats cuisinés (vue ici sur Stock Direct CHR). De la congélation douce pour des produits délicats à la congélation intensive pour les grosses pièces, elle offre un contrôle parfait et garantit que chaque produit soit refroidi en toute sécurité, respectant les normes UK et NF exigentes.

Depuis 1985, Diamond® s'est imposée comme une référence dans les équipements de cuisine professionnels et de réfrigération. Leaders en Europe, avec une présence dans plus de 50 pays, cette marque propose des solutions taillées sur mesure, grâce à un réseau de plus de 1300 revendeurs compétents. Cette renommée atteste leur capacité à fournir des solutions adaptées aux opérations intensives et des équipements recommandés par les pros de l'industrie alimentaire.

Les caractéristiques techniques de ce refroidisseur rapide cuisine pro en font un outil indispensable. Sa structure est réalisée en acier inox, intérieure en AISI 304 et extérieure en AISI 304-430, assurant une durabilité et une hygiène exemplaires. Avec un écran tactile couleur haute définition, la personnalisation des cycles de refroidissement est facile et rapide. Que ce soit pour refroidir ou congeler, la cellule DIAMOND répond aux besoins spécifiques grâce à ses cycles très spécialisés tels que "ICE SOFT" pour les glaces, sans formation de cristaux.

Quels sont les avantages clés de la Cellule de refroidissement rapide DIAMOND ? Grâce à une conservation froide instantanée, elle garantit non seulement une sécurité alimentaire optimale mais aussi préserve le goût et la texture des aliments. Ses différents cycles, contrôlables via son TOUCH SCREEN, permettent de respecter toutes les exigences culinaires. La fonction de maintien à la fin du cycle prévient toute dégradation des produits. Les alarmes intégrées assurent, en outre, un suivi rigoureux du processus, essentiel pour toute cuisine professionnelle.

Comment utilisez-vous efficacement ce produit dans votre cuisine? Il vous suffit de choisir le cycle le mieux adapté à votre produit, "Soft Chill" pour les plats délicats ou "Hard-Chill" pour les gros morceaux, puis de laisser la cellule faire son travail. Sonde core et contrôle par minuteur facilitent la personnalisation.

Cette cellule de température de choc cellulaire DIAMOND est conçue pour faciliter votre quotidien culinaire et rehausser la qualité de vos préparations. Offrez à votre cuisine un équipement fiable et performant et rejoignez les professionnels qui ont fait confiance au savoir-faire de Diamond. Découvrez plus en parcourant nos Solutions adaptées aux opérations intensives pour répondre à l'exigence croissante du secteur.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 620 x 650 x 670
Plage de température (°C) : +70 / -18 et +70 / +3
Puissance (kW) : 0.6
Alimentation : Monophasée
Volume (m3) : 0.37
Poids (kg) : 75.0
Capacité GN : 3x GN 1/1

Retrouvez ici nos équipements de refroidissement rapide.

Dimensions exterieures (mm)	620x655x670
Capacité	3 GN 1/1
Production par cycle (kg)	10 (+70°C +3°C)
Production par cycle (kg)	6 (+70°C -18°C)
Réfrigérant	R452A
Sonde à cœur	Oui
Structure	Anti basculante en fil d'acier inox (amovible)
Espacement pour platines (mm)	70
Porte	Non réversible avec poignée intégrée (non saillante)
Charnières	À gauche avec rappel automatique (blocage à 90°)
Isolation (mm)	55
Pieds	4 pieds en inox réglables
Commandes	TOUCH SCREEN écran de 4,3"
Écran	Tactile couleur haute définition
Cycles au choix	4 (Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze)
Contrôle	Minuterie avec sonnerie ou sonde à cœur
Fonction de maintien	Oui
Dispositif d'alarme	Visuel
Structure	Monobloc en acier inox (alimentaire)
Intérieur et extérieur	AISI 304
Fond intérieur	Embouti avec angles et coins arrondis