Chambres Froides Professionnelles Sans Sol

Chambres Froides Professionnelles Sans Sol : ce qu'il faut savoir avant d'équiper sa cuisine

Une chambre froide sans sol s'installe sur un sol existant déjà stable, plan, lavable et compatible avec l'usage alimentaire. Sur cette gamme, on retrouve des modules compacts à plus volumineux, pensés pour le stockage positif ou négatif selon le groupe frigorifique associé.

Les critères techniques déterminent la tenue au froid et la facilité d'installation

Le premier point est l'épaisseur des panneaux. En 80 mm, on couvre déjà beaucoup d'usages CHR courants, avec un bon compromis entre isolation et encombrement. Vérifiez aussi la hauteur utile : ici, une hauteur extérieure autour de 2120 mm impose de contrôler plafond, luminaires, gaines et débattement de porte.

Le second point est le sol support. Une version sans sol exige une dalle ou un carrelage parfaitement nivelé. En négatif, il faut aussi anticiper le traitement du sol, la remontée de froid et le passage des charges roulantes. Enfin, pensez à la largeur de porte et à la circulation interne : avec des clayettes, bacs ou échelles GN, 600 à 800 mm de passage utile changent vite l'exploitation.

Les formats de la gamme couvrent le stockage d'appoint comme la réserve structurée

Les formats autour de 1200 x 1200 mm conviennent à un stockage tampon, par exemple pour une petite cuisine, un snack ou un point de vente avec peu de rotation simultanée. À partir de 1500 x 1800 mm à 1800 x 2400 mm, on passe sur une vraie zone de réserve, adaptée à un restaurant qui sépare produits laitiers, viandes, BOF ou préparations.

Les dimensions proches de 1800 x 3000 mm à 2100 x 2400 mm répondent mieux aux besoins de collectivité, traiteur ou laboratoire avec stockage plus dense et fréquence d'ouverture élevée. Le bon format dépend moins de la seule surface que du volume utile réellement accessible une fois les rayonnages et les allées intégrés.