Four à convection électromécanique humidificateur triphasé avec 10 niveaux gn 1/1

Dimensions :	833x710x1010
Capacité bacs :	10 GN 1/1
Température (°C) :	+50 à +300
Nombres de turbines :	3
Puissance (kW) :	11.5
Couleur :	Inox
Éclairage :	Intérieur

En service, la vraie difficulté n’est pas seulement organisation du poste la cuisson, mais la régularité et la cadence. Quand les tickets s’enchaînent, un four qui brunit trop d’un côté, qui perd sa chaleur à chaque ouverture ou qui mélange mal les niveaux fait perdre un temps précieux. En pâtisserie comme en restauration, on se retrouve vite avec des plaques à recuire, des cuissons décalées, un chef de partie qui surveille le four au lieu d’avancer sur ses préparations. Avec un parc réduit et des contraintes d’espace, il faut un équipement compact mais capable d’absorber un volume important en service continu, sans multiplier les manipulations ni compliquer le nettoyage de fin de service.

Le Four à convection électrique 10 niveaux GN 1/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. GEU1011, est conçu précisément pour ce type de contexte. Sa structure robuste en acier inoxydable, avec chambre aux angles arrondis, apporte une bonne hygiène et une vraie facilité de nettoyage au quotidien. Les ventilateurs en acier auto-reverse à 2800 t/min assurent une circulation d’air homogène sur les 10 niveaux, avec un espacement de 75 mm, ce qui limite les écarts de cuisson entre les grilles. Le panneau de commande simple, avec réglage de la température de 50°C à 300°C et du temps de cuisson, permet à toute l’équipe de l’utiliser sans formation lourde. La porte double vitrage avec poignée ergonomique et l’arrêt automatique des ventilateurs à l’ouverture sécurisent les manipulations rapides pendant le coup de feu.

Dans un restaurant traditionnel, une brasserie, une collectivité ou un laboratoire de pâtisserie, ce four trouve sa place dès qu’il y a une production régulière et soutenue. Avec ses 10 niveaux GN 1/1 et ses 3 turbines, il convient bien aux établissements qui envoient plusieurs fournées par service, ou qui travaillent en cuisson anticipée avec remise en température. Le fond en forme de pointe de diamant facilite l’écoulement et le nettoyage, ce qui est précieux en cuisine de collectivité ou en traiteur. L’éclairage intérieur de la chambre permet de contrôler d’un coup d’œil la coloration sans ouvrir la porte, ce qui préserve la stabilité de la chaleur. L’humidification manuelle offre un minimum de maîtrise sur les cuissons sensibles (pâtisserie, viennoiserie, rôtis) sans complexifier le poste.

Ce modèle donne le meilleur de lui-même dans confort de travail une organisation où l’on sait exploiter ses 10 niveaux, avec une équipe structurée et un chef qui définit clairement les plages de cuisson. En service continu, la stabilité de température et la convection forcée permettent de tenir une bonne cadence, à condition de charger le four de manière cohérente (produits de même famille et mêmes températures). Avec des dimensions compactes de 833 x 710 x 1010 mm pour 125 kg, il s’intègre bien dans un poste chaud déjà chargé, tout en gardant un accès aisé au joint de porte extractible et remplaçable rapidement en cas d’usure. La section de câble 5G2,5 en tri 400 V et une puissance de 11,5 kW le destinent clairement à un environnement professionnel équipé en conséquence, pas à un usage occasionnel.

Ce four 10 niveaux GN 1/1 est-il adapté à une équipe avec peu de personnel expérimenté en poste chaud ? Oui, car le panneau de commande facile d’utilisation, les réglages simples temps/température et la bonne visibilité dans la chambre réduisent les risques d’erreur. Une fois les courbes de cuisson définies par le responsable, le reste de l’équipe peut les reproduire sans difficulté. Ce four électrique AFI COLLIN-LUCY convient-il pour alterner service de restauration et production de pâtisserie ? Oui, grâce au kit de glissières universelles adapté gastronomie et pâtisserie, et aux ventilateurs auto-reverse qui assurent une chaleur uniforme, ce four supporte bien une double utilisation, sous réserve d’une bonne organisation des plages de production.

En résumé, ce four à convection 10 niveaux AFI COLLIN-LUCY réf. GEU1011 est pertinent pour un établissement qui cherche à gagner en régularité, en confort de travail et en capacité de production sans sacrifier la place disponible. La combinaison de la structure inox robuste, de la convection auto-reverse, de la porte double vitrage sécurisante et du panneau de commande simple en fait un outil fiable pour un usage intensif. Soutenu par l’expérience d’AFI Collin-Lucy, membre du Groupe FURNOTEL, ce matériel s’adresse à un professionnel qui veut un four de service efficace, clair à utiliser et simple à entretenir, plutôt qu’un équipement complexe mais sous-exploité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 833x710x1010
Puissance (kW) : 11.5
Poids net en kg : 125.0



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