Four à tunnel ventilé électrique digital triphasé avec max 145 pizzas/h

Pays de fabrication	IT
Dimensions (mm)	980x1300x440
Poids (kg)	105
Type de connection	électrique
Alimentation	Triphasé
Puissance four (kW)	7.9
Température du four (°C)	max. +320°C

Pensé pour les pizzerias à fort débit, le four à tunnel ventilé électrique digital triphasé VIRTUS référence CAD0004/ZN sécurise une production régulière jusqu’à environ 145 pizzas/heure. La cuisson en continu par convoyeur permet l’optimisation de chaque processus en service, avec une température pouvant atteindre +320°C. Alimenté en triphasé 380-415 V pour une puissance de 7.9 kW, ce four répond à une réelle exigence de qualité professionnelle pour les établissements qui enchaînent les services du midi et du soir.

La marque VIRTUS s’inscrit dans un haut niveau de qualité et d'innovation depuis la première entreprise fondée en 1989 par Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision mêlant livraison rapide, logistique performante et SAV irréprochable a profondément modernisé la distribution de matériel de cuisines professionnelles. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert plus de 60 pays et s’impose comme un partenaire fiable pour les chefs en quête d’excellence.

Ce four à pizza convoyeur électrique est construit pour un usage intensif en CHR. Sa structure pensée pour la classe de transport Palette/Palett, avec des dimensions de 980 x 1300 x 440 mm et un poids de 105 kg, garantit stabilité et robustesse sur le long terme. Le tunnel ventilé assure une répartition homogène de la chaleur, idéale pour maintenir une cuisson régulière même à pleine charge. Le contrôle digital permet d’ajuster précisément temps de passage et température, afin d’offrir des pizzas parfaitement cuites à chaque fournée et de proposer de véritables solutions de cuisson professionnelles adaptées aux contraintes horaires des services. Le raccordement entièrement électrique simplifie l’installation dans les cuisines organisées autour de l’énergie électrique.

Ce four tunnel VIRTUS contribue-t-il réellement à l’optimisation de la production de pizzas ?
Oui, grâce au convoyeur continu, la cadence reste stable et prévisible. Chaque pizza suit le même cycle, ce qui réduit les retards et limite les erreurs de cuisson. L’optimisation de chaque processus – enfournement, cuisson, sortie – permet de lisser le flux en période de rush et de mieux planifier la mise en place, tout en maîtrisant la consommation électrique autour de ses 7.9 kW.

Comment exploiter au mieux ce four tunnel VIRTUS dans une pizzeria à forte rotation ?
En calibrant vos grammages et le diamètre de vos pizzas, vous tirez pleinement parti de la capacité maximale de 145 pizzas/heure. L’utilisation de profils de cuisson constants (temps de passage et température jusqu’à +320°C) facilite la formation des équipes et garantit une qualité homogène. Ce matériel devient un véritable levier d’accompagnement dans vos projets de croissance, en sécurisant la production sans multiplier les postes de cuisson.

Avec la référence CAD0004/ZN, ce four tunnel professionnel pour pizzeria VIRTUS offre des solutions adaptées aux établissements qui recherchent un outil fiable, précis et rentable pour soutenir leur développement et répondre à une clientèle exigeante.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 980 x 1300 x 440 mm
Poids (kg) : 105.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 7.9
Température du four (°C) : max. +320°C

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