Four électrique mixte à injection directe commandes programmables à écran tactile 23 kw xt compact

Pays de fabrication	IT
Dimensions (LxPxH) (mm) :	1045x932 (avec poignée)x1080
Poids (kg) :	190
Commande :	Electrique
Type de commande :	Electroniques programmables à écran tactile
Nombre de niveaux :	11 niveaux GN 2/1
Puissance (KW) :	23
Tension (Volt) :	Tri 400 V + N + T
Alimentation :	Triphasé

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Fours Mixtes Professionnels

Four électrique Mixte à injection directe Commandes programmables à écran tactile 23 kW XT COMPACT

Par la marque : Inoxtrend

Description du four électrique XT COMPACT - mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 23 kW - CDT211E - Inoxtrend

•    Construction extérieure inox AISI 430
•    chambre de cuisson inox AISI 304
•    Ventilateur de la chambre de cuisson inox AISI 316
•    Pieds réglables en hauteur
•    chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
•    Glissières inox AISI 304
•    Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
•    Porte à fermeture automatique
•    Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
•    Éclairage intérieur
•    Signal sonore de fin de cycle
•    Espacement entre les niveaux 67 mm

Système breveté “XT BOXTOR ” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène

Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER ” avec les pastilles de lavage DETABINOX et pastilles de rinçage BRILLINOX

Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités

De multiples fonctionnalités :

Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte

convection : 20°C - 270°C / 1 phase

Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase

Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase

Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (°t)

programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes

Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne

Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés

Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation

«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER ” avec pastille de lavage DETABINOX et pastille de rinçage BRILLINOX

DOTATION : 1 grille inox GN2/1

Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 :
Support tubes inox 18/10 - Dim. 775 x 580 x 720 mm - Référence : S61CEIX
Glissières pour support - Référence : PT5C

Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 :
Support tubes inox 18/10 - Dim. 1020 x 700 x 720 mm - Référence : S62CEIX
Glissières pour supports - Référence : RGS62

Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 :
Structure 11 niveaux GN2/1 - Dim. 580 x 700 x 750 mm - Référence : SPT211
Chariot porte-structure - Dim. 600 x 830 x 940 mm - Référence : CRS210X

Accessoires :
Produit lessiviel Detabinox - 100 pastilles - Référence : TABS
Produit de rinçage Brillinox - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX

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