Fourneau gaz 6 feux dessus inox avec soubassement ouvert

Dimensions (LxPxH) (mm) :	1200x700x900
Nombre de brûleurs :	6 brûleurs en fonte
Puissance :	2 x 3 500 W + 4 x 6 000 W gaz
Poids (kg) :	69

Ce type de fourneau professionnel gaz 6 feux avec soubassement - 1200x700x900 mm répond d’abord à un problème très concret : dans beaucoup de cuisines professionnelles, les postes de cuisson sont sous-dimensionnés ou mal organisés. Résultat : casseroles entassées, perte de temps entre les feux, difficulté à tenir la cadence en coup de feu, et fatigue accrue de l’équipe. Avec 1 200 mm de longueur utile, une profondeur de 700 mm et une hauteur de 900 mm, ce fourneau Casselin offre un vrai plan de cuisson structuré, permettant de gérer plusieurs cuissons simultanément sans se gêner. Sa plaque supérieure en inox AISI 304, appuyée sur une structure en inox AISI 430, est pensée pour encaisser les journées chargées, les manipulations répétées et les nettoyages intensifs imposés par les normes d’hygiène. Pour un chef, cela se traduit par un poste stable, lisible et exploitable au quotidien.

Ce modèle CASSELIN C7FOG6F120S se positionne clairement sur un usage intensif en restauration commerciale et collective. Avec une puissance totale de 39 000 W gaz, répartie en 2 brûleurs de 3 500 W et 4 brûleurs de 6 000 W en fonte, on est sur un matériel capable d’assurer un service continu midi et soir sans faiblir. Il convient parfaitement à un restaurant traditionnel, une brasserie à forte rotation, un hôtel-restaurant ou une cuisine centrale de petite à moyenne capacité. Le soubassement ouvert permet de garder casseroles, poêles et bacs GN au plus près du feu, ce qui améliore l’organisation du poste en période de rush. Fondée en 2012, la marque Casselin s’est spécialisée dans le matériel pour cuisines professionnelles et snacking, avec une logique d’optimisation des espaces de travail qui se ressent nettement sur ce fourneau.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, ce sont les 6 brûleurs en fonte, véritables moteurs de la cadence de service. Les foyers de 6 000 W permettent de saisir rapidement, maintenir une forte ébullition pour les fonds ou les pâtes, tout en conservant des feux plus modérés à 3 500 W pour les sauces ou mijotés. Le poids de 69 kg assure une bonne stabilité sans compliquer l’installation ou les éventuels réaménagements de la ligne de cuisson. La plaque supérieure en inox AISI 304 supporte les chocs thermiques et les frottements de batteries lourdes, tout en restant facile à dégraisser en fin de service. La structure en inox AISI 430 garantit une robustesse correcte pour un environnement de cuisine tout en maîtrisant l’investissement. Sur une mise en place du matin comme en double service, ce fourneau permet de garder une organisation claire entre postes entrées, plats et garnitures.

En conditions réelles, on apprécie aussi le confort de travail qu’apporte le format 1200x700x900 mm. La profondeur de 700 mm laisse suffisamment d’espace pour les grandes marmites et gastro, sans débord dangereux en façade. La hauteur de 900 mm correspond au standard des lignes de cuisson modernes, limitant les postures inconfortables et les TMS pour la brigade. Le soubassement ouvert devient rapidement un espace stratégique : stockage des poêles en service continu, bacs pour huiles, ou matériel de rotation rapide, sans encombrer les plans de travail. En nettoyage, les surfaces inox pleines limitent les zones de rétention de graisse ; un coup de dégraissant et de raclette en fin de service suffit à garder un niveau d’hygiène professionnel. Pour un gérant, cela signifie moins de temps perdu à démonter et plus de temps utile en cuisine.

Ce fourneau gaz 6 foyers Casselin est-il adapté à un service intensif midi et soir avec une brigade réduite ?
Pour un établissement fonctionnant en forte rotation, les 39 000 W de puissance totale, associés aux brûleurs en fonte, permettent de tenir un débit soutenu, y compris avec une équipe resserrée. La réactivité des feux limite les temps d’attente entre les cuissons, et l’espace de 1 200 mm facilite le travail en binôme ou trinôme sur la ligne sans se gêner.

Ce fourneau gaz 6 feux avec soubassement est-il pertinent pour une cuisine avec peu de place en longueur ?
Avec 1 200 x 700 mm d’emprise au sol, il offre un bon compromis entre puissance de feu et compacité. Dans une petite cuisine de restaurant ou de snack évolutif, il remplace avantageusement deux petits appareils séparés, en concentrant la cuisson sur un seul bloc. Le soubassement exploite le volume vertical pour stocker le matériel courant, ce qui libère des mètres linéaires de plan de travail.

Ce fourneau gaz professionnel Casselin permet-il un entretien quotidien rapide en fin de service ?
La plaque supérieure en inox AISI 304 et la structure en inox AISI 430 sont conçues pour un nettoyage fréquent avec les produits usuels de cuisine. Les surfaces lisses et accessibles réduisent les zones difficiles, et la construction ouverte du soubassement limite les niches à salissures. Pour un responsable de cuisine, cela facilite le maintien d’un haut niveau d’hygiène sans rallonger le temps de fermeture.

En projection, ce fourneau professionnel gaz 6 feux avec soubassement - 1200x700x900 mm trouvera sa place dans une cuisine qui vise à structurer sa ligne de chaud autour d’un poste central fiable. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un hôtel, il permettra de sécuriser les pics d’activité tout en gardant une organisation claire des cuissons. Dans une petite collectivité ou une cuisine de production, il apportera de la puissance et de la polyvalence sans saturer l’espace ni complexifier l’entretien. Si votre priorité est de combiner robustesse, cadence et confort de travail pour votre brigade, la référence C7FOG6F120S de Casselin offre une base solide pour bâtir ou moderniser votre poste de cuisson principal.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x900
Puissance (W) : 39000
Alimentation : Gaz
Poids (kg) : 69
Matériau plaque supérieure : inox AISI 304
Matériau structure : inox AISI 430
Nombre de brûleurs : 6



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