Fourneau gaz 4 feux dessus inox - avec soubassement ouvert

Dimensions (LxPxH) (mm) :	800x700x900
Nombre de brûleurs :	4 brûleurs en laiton
Puissance :	1 x 4 500 W + 3 x 7 500 W gaz
Poids (kg) :	65

Le fourneau professionnel gaz inox sur coffre avec soubassement et 4 feux – 800x700x900 mm Casselin, réf. C7FOG4FHP80S, trouve naturellement sa place comme cœur de cuisson sur une ligne chaude de restaurant traditionnel, brasserie ou petite collectivité. Avec ses dimensions de 800 x 700 x 900 mm, il s’intègre bien dans une ligne de 700 et permet de structurer un poste sauté / sauces / garnitures sans perdre de place au sol, grâce à son soubassement de rangement. La plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304 associée à une structure en inox AISI 430 offre une base robuste pour un usage quotidien intensif, tout en restant compatible avec un nettoyage rapide en fin de service. Sur un projet d’aménagement ou de renouvellement, on le positionne logiquement entre le poste grillade et la plonge de préparation chaude pour maintenir une bonne circulation et une organisation claire de la brigade. Ce format 4 feux convient particulièrement aux établissements de 40 à 80 couverts qui recherchent un poste de cuisson principal compact, fiable et facile à prendre en main par différents cuisiniers.

En termes d’organisation, la répartition de puissance des 4 brûleurs en laiton (1 brûleur à 4 500 W et 3 brûleurs à 7 500 W gaz) permet de hiérarchiser clairement les usages : petite réduction ou maintien en température sur le brûleur le moins puissant, saisies fortes, montées en ébullition rapides et gros volumes sur les trois plus puissants. Ce découpage facilite la gestion du coup de feu, car chaque feu a une fonction logique, ce qui limite les pertes de temps et les hésitations au moment de placer casseroles, sauteuses ou marmites. La construction en inox AISI 304 pour la partie supérieure et AISI 430 pour la structure assure une bonne fiabilité en usage intensif, avec un habillage qui tient correctement aux projections de graisses et aux chocs du quotidien. Avec ses 65 kg, l’appareil reste suffisamment stable pour encaisser les manipulations rapides, tout en étant déplaçable si besoin dans le cadre d’une réorganisation de cuisine. Sur une brigade réduite ou avec du personnel tournant, le fait de disposer d’un poste clair, simple et robuste est un vrai gain de fluidité.

En service, ce fourneau gaz Casselin prend tout son sens lors d’un service du midi tendu. En préparation du matin, on exploite le brûleur à 7 500 W pour lancer les fonds, purées ou sauces mères en grand volume, pendant qu’un autre feu gère les garnitures minute à mise en place. Au moment du coup de feu, les trois brûleurs puissants en laiton encaissent sans difficulté les allers-retours de grandes poêles pour les viandes, poissons et légumes sautés, tandis que le brûleur de 4 500 W maintient les sauces ou accompagnements à température sans risque de surcuisson. Le soubassement sur coffre permet de garder à portée immédiate les casseroles de taille différente, couvercles, écumoires et casserons à sauces, ce qui améliore nettement le confort de travail et limite les déplacements inutiles. En fin de service, la surface supérieure en inox AISI 304 se nettoie rapidement, ce qui est appréciable dans les équipes qui enchaînent midi et soir avec des temps de remise en état très courts.

Ce fourneau gaz sur coffre Casselin réf. C7FOG4FHP80S est-il pertinent pour une cuisine avec forte rotation de personnel et cuisiniers de niveaux variés ? Pour ce type de contexte, la simplicité de lecture du poste (4 feux bien distincts, commandes claires, répartitions de puissance logiques) limite les risques d’erreur d’usage et facilite la prise en main par un nouveau cuisinier. Ce fourneau professionnel de 800 x 700 mm peut-il gérer un service de 70 à 80 couverts avec une carte courte mais dynamique ? La combinaison de trois brûleurs à 7 500 W et d’un brûleur à 4 500 W couvre correctement la majorité des besoins en restauration traditionnelle, brasserie ou bistronomie avec cadence soutenue mais maîtrisée. Ce fourneau gaz Casselin avec soubassement est-il adapté à une cuisine contrainte en espace où chaque mètre linéaire doit être optimisé ? Son empreinte au sol de 800 x 700 mm pour 900 mm de hauteur, associée au coffre de rangement bas, en fait un poste double fonction cuisson + stockage qui permet de densifier la ligne chaude sans sacrifier la circulation.

Pour un restaurateur ou un chef qui cherche un poste de cuisson principal fiable, compact et organisé, le fourneau professionnel gaz inox sur coffre Casselin réf. C7FOG4FHP80S est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks évolués et petites collectivités jusqu’à environ 80 couverts. La combinaison d’une plaque supérieure en acier inoxydable AISI 304, d’une structure en inox AISI 430 et de brûleurs en laiton en fait un appareil pensé pour encaisser un usage quotidien intense tout en restant simple à nettoyer et à maintenir. Fondée en 2012, la marque Casselin s’adresse clairement aux professionnels qui veulent optimiser leurs espaces de travail avec du matériel robuste et pratique, ce qui correspond à l’esprit de ce fourneau sur coffre. Si votre besoin est un poste gaz unique, bien dimensionné, capable de supporter un vrai rythme de service tout en restant lisible pour l’équipe, ce modèle représente un investissement cohérent et rationnel pour structurer durablement votre ligne chaude.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x900
Puissance (W) : 4500 + 7500 + 7500 + 7500
Poids (kg) : 65
Matériau plaque supérieure : acier inoxydable AISI 304
Matériau structure : acier inoxydable AISI 430
Nombre de brûleurs : 4
Matériau brûleurs : laiton



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