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Les articles dans la rubrique Fours Pâtissiers

 
Équipement de cuisine professionnel Matériels de Cuisson stock-direct-chr.com haute performance et a un prix jamais vu notre categorie :
Matériels de Cuisson>> Fours Professionnels>> Fours Pâtissiers pour Magasin cuisine professionnel dans l'oise prouvé l'ensembles de nos produits professionnels Fours Pâtissiers

Chez www.stock.direct.chr.com , nous avons à cœur de proposer aux professionnels de la restauration un four professionnel pour pâtisserie de qualité permettant de faciliter le travail de l’artisan au quotidien. Un grand choix de fours pâtissiers est disponible sur stock direct chr mais aussi de nombreux modèles de fours professionnels. Afin d’assurer une bonne qualité des produits, retrouvez des fours pâtissiers de différentes puissances et capacités.

Alimentation
Nbr Niveau(x)
MIN. MAX.
Nbr Pizza(s)
MIN. MAX.
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Four à convection électrique 4x 460x340 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Ref: CPE434-P
Disponibilité: 1 semaine

- Livré avec 1 platine et 1 grille 460x340 mm
- 1 turbine ""autoreverse"".

Puissance KW : 3.3
Courant : Monophasé 230V
Dimension mm : 725x685xh565

Four à convection électrique 4x 460x340 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Stock 3
Prix public 1 276,00HT
982,52 €HT
-23 %
PROMOTION
Four professionnel patissier avec humidificateur manuel électrique modèle
AFI
Ref: YXD-8A
Disponibilité: 7 à 10 jours

Four à convection avec humidificateur manuel
Arrêt du moteur à l’ouverture de porte
Chambre de cuisson émaillée

Dimension (mm): 834x725x572
Puissance (W): 6400
Reference : YXD-8A

Four professionnel patissier avec humidificateur manuel électrique modèle
AFI
Stock 5
Prix public 1 345,00HT
1 049,10 €HT
-22 %
Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel monophasé
Diamond Promo
Ref: CPE644-P-230/1-
Disponibilité: 1 semaine

- Livré de série 1 grille 600x400 mm
- 2 turbines ""autoreverse""

Puissance KW : 3.6
Courant : Monophasé 230V
Dimension mm : 865x685xh565

Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel monophasé
Diamond Promo
Stock 2
Prix public 1 751,00HT
1 348,27 €HT
-23 %
Four électrique à convection , 6 niveaux600x400 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Ref: CPE664-BP
Disponibilité: 1 semaine

- Livré de série 1 grille 600x400 mm
- 2 turbines""autoreverse""

Puissance KW : 7.9
Courant : Triphasé 380 V
Dimension mm : 865x685xh715

Four électrique à convection , 6 niveaux600x400 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Stock 6
Prix public 2 212,00HT
1 703,24 €HT
-23 %
Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques 8,25 kw gamme tecnobake
Tecnoinox
Ref: FMPI5EM
Disponibilité: 1 semaine

Four à commande mécanique : seulement 3 commandes température, durée et humidité
Usage immédiat et intuitif

Alimentation : Tri 400 V + N + T
Dimensions (LxPxH) (mm) : 930x785x740

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques 8,25 kw gamme tecnobake
Tecnoinox
Stock 7
Prix public 5 517,00HT
4 126,72 €HT
-25 %
Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques 16,5 kw gamme tecnobake
Tecnoinox
Ref: FMPI8EM
Disponibilité: 1 semaine

Four à commande mécanique : seulement 3 commandes température, durée et humidité
Usage immédiat et intuitif

Alimentation : Tri 400 V + N + T
Dimensions (LxPxH) (mm) : 930x785x1020

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques 16,5 kw gamme tecnobake
Tecnoinox
Stock 7
Prix public 6 678,00HT
4 995,14 €HT
-25 %
Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes digitales 8,25 kw gamme tecnobake
Tecnoinox
Ref: FMPI5EDSL
Disponibilité: 1 semaine

Four à commande digitale: sonde et lavage automatique de série
Affichage LCD couleurs haute visibilité
Recettes programmables jusqu’à 8 phases de cuissons

Alimentation : Tri 400 V + N + T
Dimensions (LxPxH) (mm) : 930x785x740

Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes digitales 8,25 kw gamme tecnobake
Tecnoinox
Stock 7
Prix public 7 508,00HT
5 615,98 €HT
-25 %
Four mixte électrique à injection directe avec commandes digitales 16,5 kw gamme tecnodual
Tecnoinox
Ref: FMDI10EDSL
Disponibilité: 1 semaine

Four à commande digitale: sonde et lavage automatique de série
Affichage LCD couleurs haute visibilité
Recettes programmables jusqu’à 8 phases de cuissons

Alimentation : Tri 400 V + N + T
Dimensions (LxPxH) (mm) : 930x785x1020

Four mixte électrique à injection directe avec commandes digitales 16,5 kw gamme tecnodual
Tecnoinox
Stock 7
Prix public 9 028,00HT
6 752,94 €HT
-25 %
Humidificateur pour etuves de fermentation  t polis
Zanolli
Ref: T POLIS CL HUM

Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS

Humidificateur pour etuves de fermentation  t polis
Zanolli
Prix public 525,00HT
367,50 €HT
-30 %
Humidificateur pour etuves de fermentation pour fours planet gas
Zanolli
Ref: PLANET/CL HUM

Humidificateur pour étuve de fermentation sous fours PLANET GAS

Humidificateur pour etuves de fermentation pour fours planet gas
Zanolli
Prix public 525,00HT
367,50 €HT
-30 %
Humidificateur pour etuve de fermentation t anemos
Zanolli
Ref: T ANEMOS 10/CL HUM

Humidificateur pour etuve de fermentation T ANEMOS

Humidificateur pour etuve de fermentation t anemos
Zanolli
Prix public 546,00HT
382,20 €HT
-30 %
Base support pour four 2 chambres citizen ep 70 avec pieds
Zanolli
Ref: CITIZEN EP 70/BM

Base support pour four 2 chambres CITIZEN EP 70 avec pieds:

- Dimensions: 99x87x101
- Poids net: 29 Kg

Base support pour four 2 chambres citizen ep 70 avec pieds
Zanolli
Prix public 546,00HT
382,20 €HT
-30 %
Hotte aspirante à tirage naturel pour four citizen ep 70
Zanolli
Ref: CITIZEN EP 70/TP

Hotte aspirante à tirage naturel pour four CITIZEN EP 70:

- Dimensions: 99x121x23
- Poids net: 22 Kg

Hotte aspirante à tirage naturel pour four citizen ep 70
Zanolli
Prix public 609,00HT
426,30 €HT
-30 %
Base support pour four 2 chambres citizen ep 70 avec roues
Zanolli
Ref: CITIZEN EP 70/BM R

Base support pour four 2 chambres CITIZEN EP 70 avec roues:

- Dimensions: 99x87x101
- Poids net: 29 Kg

Base support pour four 2 chambres citizen ep 70 avec roues
Zanolli
Prix public 735,00HT
514,50 €HT
-30 %
Base support pour four 1 chambre citizen pw 6
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 6/BM-1MC

Base support en acier pour four CITIZEN PW 6 avec 1 chambre

- Dimensions: 142x91x125
- Poids net: 50 Kg

Base support pour four 1 chambre citizen pw 6
Zanolli
Prix public 871,50HT
610,05 €HT
-30 %
Base support pour four 2 chambres citizen pw 6
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 6/BM-2MC

Base support en acier pour four CITIZEN PW 6 avec 2 chambres

- Dimensions: 142x91x95
- Poids net: 43 Kg

Base support pour four 2 chambres citizen pw 6
Zanolli
Prix public 871,50HT
610,05 €HT
-30 %
Moteur pour hotte de fours citizen ep 70 aspiration forcée 400m3/h
Zanolli
Ref: CITIZEN EP 70/TP 400

Moteur à aspiration forcée 400m3/h pour hotte de fours CITIZEN EP 70

Moteur pour hotte de fours citizen ep 70 aspiration forcée 400m3/h
Zanolli
Prix public 903,00HT
632,10 €HT
-30 %
Moteur pour hotte de fours citizen gas pw aspiration forcée 400 m3/h
Zanolli
Ref: CITIZEN GAS PW TP 400

Aspirateur pour hotte de fours CITIZEN GAS PW avec aspiration forcée d'une portée de 400 m3/h

Moteur pour hotte de fours citizen gas pw aspiration forcée 400 m3/h
Zanolli
Prix public 903,00HT
632,10 €HT
-30 %
Base support pour four 1 chambre citizen pw 9
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 9/BM-1MC

Base support en acier pour four CITIZEN PW 9 avec 1 chambre

- Dimensions: 142x126x125
- Poids net: 53 Kg

Base support pour four 1 chambre citizen pw 9
Zanolli
Prix public 934,50HT
654,15 €HT
-30 %
Base support pour four 2 chambres citizen pw 9
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 9/BM-2MC

Base support en acier pour four CITIZEN PW 9 avec 2 chambres

- Dimensions: 142x126x95
- Poids net: 46 Kg

Base support pour four 2 chambres citizen pw 9
Zanolli
Prix public 934,50HT
654,15 €HT
-30 %
UN FOUR PROFESSIONNEL PÂTISSERIE DE QUALITÉ
Un four professionnel pâtisserie de qualité permet de faciliter le travail de l’artisan et assure une bonne qualité des produits. Un grand choix de matériel de pâtisserie est présent chez nous dont de nombreux modèles de fours. Des fours professionnels pâtisserie de différents niveaux et de capacités, manuel ou digital, des fours à convection ou à air pulsé ainsi que des étuves chauffantes sont à disposition.

QUELS SONT LES QUALITÉS D’UN FOUR PROFESSIONNEL PÂTISSERIE ?

Le four est toujours ventilé. Le matériel pour professionnels est toujours robuste, de qualité, fait pour durer et avec de grandes capacités, il ne ressemble en rien à celui de la ménagère lambda. Les fours accueillent sur plusieurs étages de grandes plaques ou filets à cuisson. Vous choisissez le modèle et le matériel qui vous convient car il existe en différentes dimensions. De grande quantité de pâtisseries, de viennoiseries, de gâteaux, de tartes, de fonds, peuvent être cuits en même temps. La température, la ventilation, la durée, l’humidité, tout est réglable.

QUEL TYPE DE FOUR PÂTISSIER PRO CHOISIR ?

Il convient tout d’abord de savoir quels produits vous allez proposer et réaliser car en fonction de cela, le choix des modèles sera différent. Pour du croustillant et saisir les aliments, le four à convection est le plus traditionnel. La chaleur vient du haut et du bas du four (les résistances de la voûte et du sol). Le four combiné vapeur, le four pro à air pulsé, tient au chaud, humidifie, il évite le dessèchement des aliments. Il est principalement utilisé en pâtisserie car il permet de garder un cœur tendre et d’avoir une croûte ou du doré à l’extérieur, comme pour, par exemple, les fondants, les macarons ou les brioches. Le four vapeur est proche d’un micro-ondes, il permet de cuire à la vapeur sans perte de saveur et de nutriments, permet de réchauffer et de décongeler.

Quel que soit votre choix, sur www.stock-direct-chr.com , vous trouverez du matériel professionnel pour différents métiers de bouche dont celui de pâtissier/boulanger.
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