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Les articles dans la rubrique Fours Pâtissiers

 
Équipement de cuisine professionnel Matériels de Cuisson stock-direct-chr.com haute performance et a un prix jamais vu notre categorie :
Matériels de Cuisson>> Fours Professionnels>> Fours Pâtissiers pour Magasin cuisine professionnel dans l'oise prouvé l'ensembles de nos produits professionnels Fours Pâtissiers

Chez www.stock.direct.chr.com , nous avons à cœur de proposer aux professionnels de la restauration un four professionnel pour pâtisserie de qualité permettant de faciliter le travail de l’artisan au quotidien. Un grand choix de fours pâtissiers est disponible sur stock direct chr mais aussi de nombreux modèles de fours professionnels. Afin d’assurer une bonne qualité des produits, retrouvez des fours pâtissiers de différentes puissances et capacités.

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Moteur pour hotte de fours citizen gas pw aspiration forcée 400 m3/h
Zanolli
Ref: CITIZEN GAS PW TP 400

Aspirateur pour hotte de fours CITIZEN GAS PW avec aspiration forcée d'une portée de 400 m3/h

Moteur pour hotte de fours citizen gas pw aspiration forcée 400 m3/h
Zanolli
Prix public 250,00HT
180,00 €HT
-28 %
Humidificateur pour etuves de fermentation  t polis
Zanolli
Ref: T POLIS CL HUM

Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS

Humidificateur pour etuves de fermentation  t polis
Zanolli
Prix public 500,00HT
360,00 €HT
-28 %
Aspirateur pour hotte de fours citizen gas pw aspiration forcée 600 m3/h
Zanolli
Ref: CITIZEN GAS PW TP 600

Moteur pour fours CITIZEN GAS PW avec aspiration forcée d'une portée de 600 m3/h

Aspirateur pour hotte de fours citizen gas pw aspiration forcée 600 m3/h
Zanolli
Prix public 600,00HT
432,00 €HT
-28 %
Four électrique à convection, 4x 460x340 mm
Diamond Promo
Ref: BRIO43/X-P

- Livré de série 1 platine inox et 1 grille 460x340 (Possibilité de recevoir également des grilles ou platines de 433x333 mm)

Puissance KW : 3.2
Courant : Monophasé 230V
Dimension mm : 585x605xh570

Four électrique à convection, 4x 460x340 mm
Diamond Promo
Prix public 595,00HT
470,05 €HT
-21 %
Four électrique à convection, 4x 460x340 mm + salamandre
Diamond Promo
Ref: BRIO43S/X-P
Disponibilité: 48h à 72h

- Livré de série 1 platine inox et 1 grille 460x340 (Possibilité de recevoir également des grilles ou platines de 433x333 mm)
- Grill salamandre (0,7 kW).

Puissance KW : 3.6
Courant : Monophasé 230V
Dimension mm : 585x605xh570

Four électrique à convection, 4x 460x340 mm + salamandre
Diamond Promo
Stock 18
Prix public 642,00HT
507,18 €HT
-21 %
Venix four pâtissier à convection avec humidificateur t04m monophasé gamme torcello
Venix
Ref: T04M- SD

Le four pâtissier à convection avec humidificateur compte parmi les éléments les plus indispensables  des boulangers-pâtissiers.

Les fours pâtissier à convection Venix TORCELLO intègrent la qualité de cuisson, la facilité d'utilisation et l'efficacité.

Venix est une société italienne spécialisée dans la fabrication de fours professionnels alliant design, fiabilité et innovation.

Équipement de cuisine professionnel le meilleur pour vous retrouvez ici l'ensemble du catalogue :
catalogues complet par MARQUES



Retrouvez ici l'ensemble de nos produits :

Matériels de Cuisson >> Fours Professionnels >> Fours Convections Professionnels

Venix four pâtissier à convection avec humidificateur t04m monophasé gamme torcello
Venix
Prix public 1 158,00HT
822,18 €HT
-29 %
Four à convection électrique 4x 460x340 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Ref: CPE434-P
Disponibilité: 48h à 72h

- Livré avec 1 platine et 1 grille 460x340 mm
- 1 turbine ""autoreverse"".

Puissance KW : 3.3
Courant : Monophasé 230V
Dimension mm : 725x685xh565

Four à convection électrique 4x 460x340 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Stock 10
Prix public 1 120,00HT
884,80 €HT
-21 %
PROMOTION
Four professionnel patissier avec humidificateur manuel électrique modèle
AFI
Ref: YXD-8A
Disponibilité: 1 semaine

Four à convection avec humidificateur manuel
Arrêt du moteur à l’ouverture de porte
Chambre de cuisson émaillée

Dimension (mm): 834x725x572
Puissance (W): 6400
Reference : YXD-8A

Four professionnel patissier avec humidificateur manuel électrique modèle
AFI
Prix public 1 144,06HT
892,37 €HT
-22 %
Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel monophasé
Diamond Promo
Ref: CPE644-P-230/1-

- Livré de série 1 grille 600x400 mm
- 2 turbines ""autoreverse""

Puissance KW : 3.6
Courant : Monophasé 230V
Dimension mm : 865x685xh565

Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel monophasé
Diamond Promo
Prix public 1 537,00HT
1 214,23 €HT
-21 %
Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Ref: CPE644-P
Disponibilité: 48h à 72h

- Livré avec 1 grille 600x400 mm.
- 2 turbines ""autoreverse""

Puissance KW : 6.2
Courant : Triphasé 380 V
Dimension mm : 865x685xh565

Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Stock 2
Prix public 1 545,00HT
1 220,55 €HT
-21 %
Four mécanique électrique 1 chambre pour pizza 33cm avec plan réfractaire
Zanolli
Ref: CITIZEN EP 70 4/MC

Four mécanique électrique pour 4 pizzas de diamètre 33cm avec plan réfractaire:

- Dimensions: 99x99x35
- Dimensions interne: 70x70x12 (x1 plateau 600x400 possible)
- Température maximale: 400°C
- Puissance maximale: 5,6 kw
- Alimentation: Triphasé

Four mécanique électrique 1 chambre pour pizza 33cm avec plan réfractaire
Zanolli
Prix public 1 900,00HT
1 368,00 €HT
-28 %
Four électrique à convection , 6 niveaux600x400 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Ref: CPE664-BP

- Livré de série 1 grille 600x400 mm
- 2 turbines""autoreverse""

Puissance KW : 7.9
Courant : Triphasé 380 V
Dimension mm : 865x685xh715

Four électrique à convection , 6 niveaux600x400 mm + humidificateur manuel
Diamond Promo
Prix public 1 942,00HT
1 534,18 €HT
-21 %
Four mécanique éléctrique 2 chambres pour pizza 33cm avec plan réfractaire
Zanolli
Ref: CITIZEN EP 70 4+4/MC

Four mécanique éléctrique pour 4+4 pizzas de diamètre 33cm avec plan réfractaire:

- Dimensions: 99x99x59
- Dimensions interne: 70x70x12 (1+1 plateaux 600x400 possible)
- Température maximale: 400°C
- Puissance maximale: 5,6+5,6 kw
- Alimentation: Triphasé

Four mécanique éléctrique 2 chambres pour pizza 33cm avec plan réfractaire
Zanolli
Prix public 2 800,00HT
2 016,00 €HT
-28 %
Four électrique pour pizzas et gastronomie 1 chambre 6 pizzas 33cm
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 6/MC

Four électrique mécanique pour pizzas et gastronomie avec 1 chambre pour 6 pizzas de diamètre 33cm ou 2 plateaux 600x400:

- Dimensions 142x103x43
- Dimensions de chambre: 105x70x16
- Alimentation: Triphasé
- Température max: 400°C
- Puissance max: 8,8 kw

Four électrique pour pizzas et gastronomie 1 chambre 6 pizzas 33cm
Zanolli
Prix public 2 900,00HT
2 088,00 €HT
-28 %
Venix
Ref: L04M- SD

Le four pâtissier à convection compte parmi les éléments les plus indispensables  des boulangers-pâtissiers.

Les fours pâtissier à convection Venix LINO intègrent la qualité de cuisson, la facilité d'utilisation et l'efficacité.

Venix est une société italienne spécialisée dans la fabrication de fours professionnels alliant design, fiabilité et innovation.

Matériel professionnel cuisine sélection deretrouvez ici l'ensemble du catalogue :
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Venix
Prix public 2 946,00HT
2 091,66 €HT
-29 %
Venix
Ref: L04MV- SD

Le four pâtissier à convection compte parmi les éléments les plus indispensables  des boulangers-pâtissiers.

Les fours pâtissier à convection Venix LINO intègrent la qualité de cuisson, la facilité d'utilisation et l'efficacité.

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Matériel professionnel restauration vaste choix deretrouvez ici l'ensemble du catalogue :
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Matériels de Cuisson >> Fours Professionnels >> Fours Convections Professionnels

Venix
Prix public 3 112,00HT
2 209,52 €HT
-29 %
Four électrique pour pizzas et gastronomie 1 chambre 9 pizzas 33cm
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 9/MC

Four électrique mécanique pour pizzas et gastronomie avec 1 chambre pour 9 pizzas de diamètre 33cm ou 4 plateaux 600x400:

- Dimensions 142x138x43
- Dimensions de chambre: 105x105x16
-Alimentation: Triphasé
- Température max: 400°C
- Puissance max: 11,2 kw

Four électrique pour pizzas et gastronomie 1 chambre 9 pizzas 33cm
Zanolli
Prix public 3 100,00HT
2 232,00 €HT
-28 %
Four électrique digital pour pizzas et gastronomie 1 chambre 6 pizzas 33cm
Zanolli
Ref: CITIZEN PW 6/D

Four électrique digital pour pizzas et gastronomie avec 1 chambre pour 6 pizzas de diamètre 33cm ou 2 plateaux 600x400:

- Dimensions 142x103x43
- Dimensions de chambre: 105x70x16
- Alimentation: Triphasé
- Température max: 400°C
- Puissance max: 8,8 kw

Four électrique digital pour pizzas et gastronomie 1 chambre 6 pizzas 33cm
Zanolli
Prix public 3 300,00HT
2 376,00 €HT
-28 %
Venix
Ref: L06M- SD

Le four pâtissier à convection compte parmi les éléments les plus indispensables  des boulangers-pâtissiers.

Les fours pâtissier à convection Venix LINO intègrent la qualité de cuisson, la facilité d'utilisation et l'efficacité.

Venix est une société italienne spécialisée dans la fabrication de fours professionnels alliant design, fiabilité et innovation.

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Venix
Prix public 3 367,00HT
2 390,57 €HT
-29 %
Four patisserie humidification automatique à convection électrique, 5 niveaux en (gn), humidificateur automatique
Diamond Promo
Ref: PFE-52/P

- Dimensions internes 645x460xh400
- En dotation : 1 grille EN 600x400
- 1 Turbine ""autorevers""

- Enceinte en acier inox (AISI 304) soudée (prédisposition pour filtre graisse), coins et angles arrondis, fond embouti avec décharge (possibilité de fermeture)
- Structure porte platines (67 mm), amovible
- Cheminée évacuation condensat réglable (manuellement)
- Éclairage enceinte.
- Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge
- Porte double vitrage (Option : porte avec charnière à droite), vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint d'étanchéité (amovible)
- Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
- Chauffage électrique : résistances blindées inox, placées derrière les déflecteurs
- Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. (ou) continu, thermomètre électronique
- Thermostat de sécurité
- Réalisation en acier inox.
- Pieds en inox, réglables.
- Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Puissance KW : 7.3
Courant : Triphasé 380 V
Dimension mm : 947x791xh725

Four patisserie humidification automatique à convection électrique, 5 niveaux en (gn), humidificateur automatique
Diamond Promo
Prix public 3 076,00HT
2 430,04 €HT
-21 %
UN FOUR PROFESSIONNEL PÂTISSERIE DE QUALITÉ
Un four professionnel pâtisserie de qualité permet de faciliter le travail de l’artisan et assure une bonne qualité des produits. Un grand choix de matériel de pâtisserie est présent chez nous dont de nombreux modèles de fours. Des fours professionnels pâtisserie de différents niveaux et de capacités, manuel ou digital, des fours à convection ou à air pulsé ainsi que des étuves chauffantes sont à disposition.

QUELS SONT LES QUALITÉS D’UN FOUR PROFESSIONNEL PÂTISSERIE ?

Le four est toujours ventilé. Le matériel pour professionnels est toujours robuste, de qualité, fait pour durer et avec de grandes capacités, il ne ressemble en rien à celui de la ménagère lambda. Les fours accueillent sur plusieurs étages de grandes plaques ou filets à cuisson. Vous choisissez le modèle et le matériel qui vous convient car il existe en différentes dimensions. De grande quantité de pâtisseries, de viennoiseries, de gâteaux, de tartes, de fonds, peuvent être cuits en même temps. La température, la ventilation, la durée, l’humidité, tout est réglable.

QUEL TYPE DE FOUR PÂTISSIER PRO CHOISIR ?

Il convient tout d’abord de savoir quels produits vous allez proposer et réaliser car en fonction de cela, le choix des modèles sera différent. Pour du croustillant et saisir les aliments, le four à convection est le plus traditionnel. La chaleur vient du haut et du bas du four (les résistances de la voûte et du sol). Le four combiné vapeur, le four pro à air pulsé, tient au chaud, humidifie, il évite le dessèchement des aliments. Il est principalement utilisé en pâtisserie car il permet de garder un cœur tendre et d’avoir une croûte ou du doré à l’extérieur, comme pour, par exemple, les fondants, les macarons ou les brioches. Le four vapeur est proche d’un micro-ondes, il permet de cuire à la vapeur sans perte de saveur et de nutriments, permet de réchauffer et de décongeler.

Quel que soit votre choix, sur www.stock-direct-chr.com , vous trouverez du matériel professionnel pour différents métiers de bouche dont celui de pâtissier/boulanger.
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