Friteuse sur coffre électrique triphasée avec capacité 25 l puissance 6/12/18 kw

Cette Friteuse professionnel électrique sur coffre 25 L multi-puissance AFI COLLIN-LUCY, référence FT255C, est pensée pour un poste de friture central en cuisine pro, avec un vrai enjeu de cadence et de régularité. Sur un service du midi tendu, les 25 litres d’huile et la puissance jusqu’à 18 kW permettent d’enchaîner frites, produits panés et surgelés sans chute brutale de température. Le tri 400 V et la construction tout inox assurent une installation cohérente dans une ligne de cuisson existante, en respectant les contraintes électriques d’une cuisine professionnelle. La cuve totalement emboutie avec zone anti-débordement et la zone froide sécurisent le travail pendant le coup de feu en limitant projections, carbonisation des résidus et dégradations rapides de l’huile. Pour un chef ou un responsable de production, c’est un matériel pensé pour un usage intensif quotidien, avec un vrai compromis entre puissance, stabilité et confort de travail.

Ce modèle sur coffre électrique de 400 x 700 x 850 mm convient bien aux brasseries, restaurants traditionnels, snacks à fort débit, hôtels avec room service régulier et traiteurs en laboratoire fixe. La fonction multi-puissance à 3 niveaux (6, 12 ou 18 kW) permet d’adapter la machine à des cadences variables : service calme, service continu, pointe du soir. Elle est particulièrement pertinente comme friteuse sur coffre spéciale surgelés lorsque vous travaillez beaucoup de frites et snacks congelés qui demandent une montée rapide en température et une bonne réserve d’énergie. En revanche, pour un très petit snack avec peu de ventes ou une activité occasionnelle de friture, les 25 litres et la puissance de 18 kW seront surdimensionnés, autant en consommation qu’en encombrement. De même, une petite boulangerie de quartier avec quelques beignets ponctuels n’exploitera pas tout le potentiel de cette friteuse électrique sur coffre.

En usage concret, le poste se prépare dès le matin : contrôle du niveau d’huile, réglage du thermostat entre 110 °C et 190 °C selon les produits, sélection de la puissance via le commutateur 3 positions. Le positionnement sur coffre libère le plan de travail et permet de créer un véritable poste de friture autonome, avec une hauteur de travail ajustable grâce aux pieds inox réglables en hauteur. Pendant le service, on utilise la position 18 kW pour la montée rapide en température et la cuisson d’aliments surgelés, la position 12 kW pour les aliments frais, et 6 kW pour le maintien à température de l’huile entre deux rushs, ce qui limite la consommation sans casser la cadence. Les voyants de contrôle, le thermostat de sécurité et la zone froide aident à garder un fonctionnement stable et sûr même avec un personnel pas toujours spécialisé. En fin de journée, le bac de vidange intégré permet une évacuation plus propre et plus maîtrisée de l’huile, ce qui simplifie l’entretien et réduit les risques de brûlure ou de déversement au sol.

La construction tout inox et la cuve totalement emboutie avec zone anti-débordement facilitent nettement le nettoyage autour du poste : moins d’angles, moins de recoins, donc moins de temps perdu après le service. Le poids de 30 kg reste gérable pour un déplacement ponctuel lors d’un réaménagement, tout en offrant une bonne stabilité au quotidien. AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une force de vente terrain de 15 commerciaux, ce qui est intéressant en cas de projet global de cuisine ou d’extension de votre parc de matériel. La présence d’un thermostat réglable 110 °C / 190 °C et d’un thermostat de sécurité rassure sur un usage intensif en collectivité, où les procédures d’hygiène et de sécurité sont strictes. Tri 400 V oblige, il faudra vérifier en amont la compatibilité de votre installation électrique, en particulier si vous êtes en rénovation ou dans un petit local de centre-ville.

Cette friteuse sur coffre AFI COLLIN-LUCY FT255C supportera-t-elle un service en continu avec beaucoup de produits surgelés toute la journée sans chute de rendement ni problèmes de sécurité ?

Pour trancher, posez-vous la question de votre volume de friture réel et de votre organisation de poste. Si vous avez un débit régulier, des pointes marquées, une proportion importante de surgelés et besoin d’un poste dédié, cette friteuse sur coffre électrique multi-puissance de 25 litres est cohérente : elle offre puissance modulable, stabilité et entretien adapté à un usage quotidien. Si au contraire la friture est secondaire dans votre carte, avec un espace restreint et une installation électrique limitée, un modèle plus compact pourra mieux coller à votre réalité. Cette FT255C s’adresse clairement à des établissements qui veulent sécuriser leur cadence de service sur le long terme, avec un matériel robuste, simple à lire pour l’équipe et intégré dans une vraie logique de production professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x850
Type d'appareil : Sur coffre
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 30.0



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