Friteuse électrique sur pieds triphasée avec 2 cuves 13 litres puissance 2x9,9 kw
Friteuse électrique sur pieds triphasée avec 2 cuves 13 litres puissance 2x9,9 kw - Casselin - CFP132
| Matériau : | Acier inoxydable |
| Technologie zone froide : | Avec |
| Résistance : | En acier inoxydable |
| Température (°C) : | 50 à 190 |
| Robinet de vidange : | Avec |
| Capacité Cuve (Ltr) : | 2 x 13 |
Dans un service tendu, cette friteuse professionnelle électrique sur pieds 2 x 13 litres Casselin (réf. CFP132) est conçue pour tenir la cadence sans faiblir. Avec ses deux cuves de 13 litres chacune et ses paniers de 210 x 300 x 120 mm, on travaille à la fois le flux de frites, beignets, calamars, snacks surgelés, tout en séparant les cuissons (viande / poisson, salé / sucré). La puissance de 2 x 9 900 W en 400 V triphasé permet de récupérer rapidement la température après chaque plongée, ce qui est essentiel en coup de feu pour garder une qualité de friture constante. La structure en acier inoxydable AISI 304 et la technologie de zone froide limitent la dégradation de l’huile, ce qui compte sur des services longs, en service continu midi et soir. Les dimensions compactes (660 x 600 x 860-920 mm) et les pieds réglables en hauteur facilitent l’intégration dans une ligne chaude ou un poste de friture dédié, même dans une cuisine où chaque centimètre compte.
Ce modèle sur pieds est pertinent pour une brasserie à fort débit, un restaurant traditionnel avec carte incluant garnitures frites à chaque service, un snack ou un fast-food qui envoie du produit en continu, ainsi que pour des traiteurs ou food-courts avec poste de friture fixe. En collectivité (self, cantine d’entreprise, scolaire), la double cuve de 2 x 13 litres permet d’absorber des volumes importants avec une certaine souplesse de production. En revanche, ce n’est pas l’outil le plus adapté pour un petit établissement qui ne fait que quelques portions de frites par service, ou une cuisine très exiguë où la place au sol est extrêmement limitée?: dans ces contextes, l’investissement et l’encombrement de cette friteuse double sur support peuvent être surdimensionnés. De même, un établissement sans alimentation triphasée 400 V ne pourra tout simplement pas l’exploiter.
Au quotidien, l’installation demande de prévoir une arrivée électrique triphasée adaptée à la puissance, une évacuation ou un accès sécurisé pour la vidange, ainsi qu’un espace suffisant à l’avant pour manipuler les paniers en toute sécurité. La montée en température se contrôle via un thermostat réglable de 50°C à 190°C, complété par un thermostat de sécurité et un contacteur de puissance qui sécurisent l’usage intensif. Une fois la consigne fixée, l’équipe n’a plus qu’à travailler en rythme?: panier en attente sur la rampe, plongée, secouage, égouttage, en gardant un œil sur la couleur des produits grâce à la stabilité de la température. La résistance en acier inoxydable et la zone froide limitent les résidus brûlés, ce qui améliore la qualité des fritures et réduit la fréquence de renouvellement d’huile, particulièrement intéressant pour les volumes importants.
En fin de service, le confort de nettoyage est un vrai sujet métier. Le robinet de vidange par cuve, relié à un bac de récupération d’huile à l’intérieur du support, permet de vider l’huile de manière plus propre et plus sûre qu’avec des cuves à basculer ou à soulever. Sur une friteuse de 2 x 13 litres et 64 kg, c’est un point clé pour la sécurité et l’ergonomie, surtout avec du personnel polyvalent et pas toujours très expérimenté. Le châssis en inox AISI 304 se nettoie facilement avec les protocoles HACCP standard, les cuves et paniers se brossent et se rincent avant le remontage. Les pieds réglables en hauteur permettent d’ajuster le plan de travail pour limiter la fatigue des épaules et du dos, ce qui est appréciable quand on passe des heures devant le poste friture.
Cette friteuse électrique double sur pieds est-elle réellement adaptée à un service intensif midi et soir avec du personnel polyvalent et des changements d’huile fréquents ? On peut dire que oui, à condition d’avoir l’installation électrique 400 V triphasée et l’organisation qui va avec. La double cuve de 2 x 13 litres permet de gérer des pics de production importants et de séparer les cuissons pour préserver les goûts, tandis que la zone froide et la régulation de 50°C à 190°C assurent une cuisson régulière et une huile qui vieillit mieux. Le thermostat de sécurité et le contacteur de puissance sécurisent l’exploitation dans un environnement où plusieurs personnes manipulent la machine, parfois à des cadences élevées. Le système de vidange avec bac de récupération d’huile intégré au support facilite les changements d’huile quotidiens ou très réguliers, tout en limitant les risques de brûlure et les manipulations lourdes.
En résumé, si votre établissement a un vrai poste de friture, un volume de service soutenu et une alimentation triphasée, la friteuse professionnelle électrique sur pieds 2 x 13 litres puissance 2 x 9 900 W / 400 V Casselin, réf. CFP132, offre un compromis intéressant entre puissance, capacité et confort d’entretien. Elle conviendra à une équipe organisée, avec une procédure claire sur la gestion de l’huile et du nettoyage, et à un chef qui cherche de la régularité sur les cuissons en période de rush. En revanche, si vous avez une carte où la friture est secondaire, un flux faible ou un manque de place au sol, mieux vaut envisager un équipement plus compact. L’important est de vérifier votre débit réel, la place disponible et votre capacité à installer du 400 V triphasé?: si ces trois points sont validés, ce modèle peut devenir un poste de travail fiable et durable dans votre ligne de cuisson.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x600x860-920
Dimensions des paniers (LxPxH) (mm) : 210x300x120
Thermostat de sécurité : oui
Puissance (W) : 9900 x 2
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 64
Température réglable (°C) : 50 à 190
Robinet de vidange : oui
Capacité de la cuve (litres) : 2 x 13
Acier : inoxydable AISI 304
Technologie : zone froide
Résistance : acier inoxydable
Pieds : réglables en hauteur
Contacteur de puissance : oui
Bac de récupération d’huile : à l’intérieur du support
Retrouvez ici nos autres friteuses professionnelles sur coffre.
Ce modèle sur pieds est pertinent pour une brasserie à fort débit, un restaurant traditionnel avec carte incluant garnitures frites à chaque service, un snack ou un fast-food qui envoie du produit en continu, ainsi que pour des traiteurs ou food-courts avec poste de friture fixe. En collectivité (self, cantine d’entreprise, scolaire), la double cuve de 2 x 13 litres permet d’absorber des volumes importants avec une certaine souplesse de production. En revanche, ce n’est pas l’outil le plus adapté pour un petit établissement qui ne fait que quelques portions de frites par service, ou une cuisine très exiguë où la place au sol est extrêmement limitée?: dans ces contextes, l’investissement et l’encombrement de cette friteuse double sur support peuvent être surdimensionnés. De même, un établissement sans alimentation triphasée 400 V ne pourra tout simplement pas l’exploiter.
Au quotidien, l’installation demande de prévoir une arrivée électrique triphasée adaptée à la puissance, une évacuation ou un accès sécurisé pour la vidange, ainsi qu’un espace suffisant à l’avant pour manipuler les paniers en toute sécurité. La montée en température se contrôle via un thermostat réglable de 50°C à 190°C, complété par un thermostat de sécurité et un contacteur de puissance qui sécurisent l’usage intensif. Une fois la consigne fixée, l’équipe n’a plus qu’à travailler en rythme?: panier en attente sur la rampe, plongée, secouage, égouttage, en gardant un œil sur la couleur des produits grâce à la stabilité de la température. La résistance en acier inoxydable et la zone froide limitent les résidus brûlés, ce qui améliore la qualité des fritures et réduit la fréquence de renouvellement d’huile, particulièrement intéressant pour les volumes importants.
En fin de service, le confort de nettoyage est un vrai sujet métier. Le robinet de vidange par cuve, relié à un bac de récupération d’huile à l’intérieur du support, permet de vider l’huile de manière plus propre et plus sûre qu’avec des cuves à basculer ou à soulever. Sur une friteuse de 2 x 13 litres et 64 kg, c’est un point clé pour la sécurité et l’ergonomie, surtout avec du personnel polyvalent et pas toujours très expérimenté. Le châssis en inox AISI 304 se nettoie facilement avec les protocoles HACCP standard, les cuves et paniers se brossent et se rincent avant le remontage. Les pieds réglables en hauteur permettent d’ajuster le plan de travail pour limiter la fatigue des épaules et du dos, ce qui est appréciable quand on passe des heures devant le poste friture.
Cette friteuse électrique double sur pieds est-elle réellement adaptée à un service intensif midi et soir avec du personnel polyvalent et des changements d’huile fréquents ? On peut dire que oui, à condition d’avoir l’installation électrique 400 V triphasée et l’organisation qui va avec. La double cuve de 2 x 13 litres permet de gérer des pics de production importants et de séparer les cuissons pour préserver les goûts, tandis que la zone froide et la régulation de 50°C à 190°C assurent une cuisson régulière et une huile qui vieillit mieux. Le thermostat de sécurité et le contacteur de puissance sécurisent l’exploitation dans un environnement où plusieurs personnes manipulent la machine, parfois à des cadences élevées. Le système de vidange avec bac de récupération d’huile intégré au support facilite les changements d’huile quotidiens ou très réguliers, tout en limitant les risques de brûlure et les manipulations lourdes.
En résumé, si votre établissement a un vrai poste de friture, un volume de service soutenu et une alimentation triphasée, la friteuse professionnelle électrique sur pieds 2 x 13 litres puissance 2 x 9 900 W / 400 V Casselin, réf. CFP132, offre un compromis intéressant entre puissance, capacité et confort d’entretien. Elle conviendra à une équipe organisée, avec une procédure claire sur la gestion de l’huile et du nettoyage, et à un chef qui cherche de la régularité sur les cuissons en période de rush. En revanche, si vous avez une carte où la friture est secondaire, un flux faible ou un manque de place au sol, mieux vaut envisager un équipement plus compact. L’important est de vérifier votre débit réel, la place disponible et votre capacité à installer du 400 V triphasé?: si ces trois points sont validés, ce modèle peut devenir un poste de travail fiable et durable dans votre ligne de cuisson.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x600x860-920
Dimensions des paniers (LxPxH) (mm) : 210x300x120
Thermostat de sécurité : oui
Puissance (W) : 9900 x 2
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 64
Température réglable (°C) : 50 à 190
Robinet de vidange : oui
Capacité de la cuve (litres) : 2 x 13
Acier : inoxydable AISI 304
Technologie : zone froide
Résistance : acier inoxydable
Pieds : réglables en hauteur
Contacteur de puissance : oui
Bac de récupération d’huile : à l’intérieur du support
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