Hottes centrales induction et à compensation : cette catégorie regroupe des hottes d'îlot pour lignes de cuisson centrales, en version induction, compensation ou condensation, avec plusieurs longueurs et profondeurs selon la zone à couvrir.
Cette gamme vise les cuisines CHR, selfs et laboratoires qui travaillent sur piano central. Pour le bon dimensionnement, nos conseillers techniques peuvent valider la couverture, le débit utile et la compatibilité avec votre réseau d'extraction.
Disponibilité: 7 à 10 jours Disponibilité: 7 à 10 jours
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Origine IT Disponibilité: Nous contacter Disponibilité: Nous contacter Origine IT Origine IT Une hotte centrale travaille au-dessus d'un bloc cuisson en îlot. Le bon choix repose sur la surface réellement couverte, le type de captation et l'équilibre entre extraction et air compensé. Dans cette gamme, on retrouve des formats compacts pour postes ciblés et des longueurs plus importantes pour pianos complets.
Vérifiez d'abord le débord de hotte par rapport au matériel de cuisson. En cuisine pro, on vise en général 150 à 300 mm de dépassement sur chaque côté pour mieux capter les fumées. La profondeur utile compte autant que la longueur : une hotte de 1300 mm à 2200 mm de profondeur ne répond pas au même besoin qu'un modèle plus compact.
Regardez ensuite le nombre de filtres labyrinthes, l'accès au nettoyage, l'éclairage intégré et le raccordement à une installation sans moteur si votre caisson d'extraction est déjà en place. En inox, privilégier une construction soignée et des pièces remplaçables simplifie l'entretien et le suivi dans le temps.
Les hottes à induction améliorent la captation par injection d'air et conviennent bien aux lignes de cuisson soutenues. Les versions à compensation réintroduisent une partie de l'air extrait pour limiter la dépression dans le local, utile en cuisine fermée avec gros débits. Les hottes de condensation sont adaptées à des postes très spécifiques générant surtout vapeur et buée.
Côté format, une longueur de 2000 mm à 2400 mm couvre souvent un piano central standard. Au-delà de 2800 mm, on est plutôt sur une ligne plus large ou multi-postes. Selon les fabrications disponibles, la gamme peut réunir par exemple des matériels proposés par Combisteel et Virtus Group, sans logique de marque dominante mais selon le besoin d'implantation.
