FAQ - Tout savoir sur les lave-vaisselle à capot
Pourquoi choisir un lave-vaisselle à capot plutôt qu’un modèle frontal ?
Un
lave-vaisselle à capot est conçu pour les
cuisines professionnelles avec un fort débit. Contrairement à un
lave-vaisselle frontal, il permet un
chargement à hauteur d’homme, réduisant la
fatigue du personnel et
accélérant le service. Son ouverture verticale facilite l’enchaînement des cycles de lavage et optimise l’
efficacité en cuisine.
L’osmoseur est-il un atout pour un lave-vaisselle à capot ?
Oui ! Un
osmoseur permet d’éliminer les
impuretés minérales et les
résidus de calcaire, garantissant
un lavage sans aucune trace sur les verres, assiettes et couverts. Cet équipement est particulièrement recommandé pour les
restaurants gastronomiques, hôtels haut de gamme et bars à cocktails, où la qualité de la verrerie est essentielle.
Peut-on obtenir une aide de la CARSAT pour financer un lave-vaisselle à capot ?
Dans certains cas,
les entreprises du secteur CHR peuvent bénéficier d’une
aide de la CARSAT (Caisse d’Assurance Retraite et de la Santé au Travail) pour financer l’achat d’un
lave-vaisselle à capot ergonomique. Cette subvention vise à
réduire les risques professionnels, notamment les troubles musculo-squelettiques liés aux tâches répétitives en cuisine. Pour savoir si votre établissement est éligible, renseignez-vous auprès de votre
CARSAT régionale.
Comparatif - Lave-vaisselle à capot vs lave-vaisselle frontal
| Critères | Lave-vaisselle à capot | Lave-vaisselle frontal |
| Utilisation | Débit important en cuisine | Petits et moyens volumes |
| Format | Chargement ergonomique, sur table | Compact, sous plan de travail |
| Temps de lavage | Cycle rapide (1-2 min) | Cycle rapide (1-3 min) |
| Ergonomie | Chargement à hauteur d’homme, réduit la fatigue | Nécessite de se baisser pour charger |
| Débit de lavage | 40 à 60 paniers par heure | 20 à 40 paniers par heure |
| Osmoseur disponible | Oui, recommandé pour un lavage sans traces | Oui, en option |
Un lave-vaisselle à capot est idéal pour les cuisines nécessitant un débit élevé tout en optimisant le confort des équipes.
Guide d’achat - Comment bien choisir son lave-vaisselle à capot ?
1. Évaluer le volume de lavage
Le choix du modèle dépend du
nombre de couverts et de la
fréquence d’utilisation. Pour un
restaurant de taille moyenne, un modèle avec un débit de
40 paniers/heure suffit. Pour un
établissement à forte activité, privilégiez un modèle capable de traiter
60 paniers/heure.
2. Vérifier la configuration de l’installation
Adoucisseur intégré → Essentiel pour limiter les dépôts de calcaire et prolonger la durée de vie de la machine.
Pompe de vidange → Requise si l’évacuation d’eau est située en hauteur.
Osmoseur compatible → Parfait pour un
résultat de lavage sans aucune trace sur les verres et assiettes.
Entretien & Durabilité - Comment prolonger la durée de vie de son lave-vaisselle à capot ?
Nettoyage quotidien des filtres et bras de lavage → Empêche l’accumulation de résidus.
Utilisation de détergents adaptés → Évite l’usure prématurée des composants.
Détartrage régulier avec un adoucisseur → Réduit l’entartrage et améliore la performance du lavage.
Vérification des joints et des buses → Pour garantir une étanchéité parfaite et éviter les fuites.
Entretien de l’osmoseur si présent → Changer les filtres régulièrement pour conserver une eau pure et un lavage sans traces.
Laisser le capot ouvert après utilisation → Permet d’éviter les mauvaises odeurs et d’assécher l’intérieur du lave-vaisselle.
Un bon entretien garantit une hygiène parfaite et prolonge la durée de vie de votre matériel.
Origine IT 
Disponibilité: 7 à 10 jours
