Laveuses/Essoreuses : cette catégorie regroupe les lave-légumes, laveuses avec essorage intégré et essoreuses professionnelles en formats compacts ou grande capacité, en monophasé ou triphasé, avec cuve fixe ou bac basculant.
La gamme vise les cuisines centrales, collectivités, traiteurs et restaurants qui traitent du volume en légumerie. Le dimensionnement peut être validé avec un conseiller technique, et le suivi de pièces détachées facilite l'exploitation.
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Disponibilité: 3 à 5 jours Origine FR Disponibilité: 3 à 5 jours Origine FR Disponibilité: 3 à 5 jours Origine IT 
Disponibilité: 3 à 5 jours Origine IT Disponibilité: 3 à 5 jours Origine IT Disponibilité: 3 à 5 jours Origine IT Disponibilité: 3 à 5 jours Origine IT Disponibilité: 3 à 5 jours Origine FR Disponibilité: 48h à 72h Origine IT Disponibilité: 48h à 72h Disponibilité: 48h à 72h Disponibilité: 48h à 72h Origine IT Disponibilité: 48h à 72h Disponibilité: 48h à 72h Disponibilité: 48h à 72h Disponibilité: 48h à 72hSur cette page, on distingue deux familles : le lavage des légumes et l'essorage après rinçage. Le bon choix dépend du poids traité par cycle, du type de légumes, du rythme de production et de l'alimentation électrique disponible.
Regardez d'abord la capacité par cycle : on trouve des essoreuses autour de 5 à 10 kg et des lave-légumes capables de traiter 8 à 30 kg, voire 10 à 40 kg selon la taille des produits. Les petits légumes demandent souvent une charge plus faible que les gros volumes type pommes de terre.
Vérifiez ensuite la cuve ou le panier, souvent entre 32 et 200 L, ainsi que l'alimentation : le 230 V monophasé convient aux postes compacts, alors que le 400 V triphasé s'impose vite en production soutenue. En légumerie intensive, une cuve inox supporte mieux les nettoyages répétés et les chocs qu'une version plus légère.
| Typologie | Usage adapté |
|---|---|
| Essoreuse compacte 5 kg | Restaurants, traiteurs, postes salades avec production fractionnée. |
| Essoreuse 10 kg | Collectivités, cuisines avec cadence régulière et besoin d'un essorage homogène. |
| Lave-légumes cuve fixe | Préparation continue de légumes bruts, implantation stable en légumerie. |
| Laveuse avec bac basculant | Déchargement plus rapide vers table de tri ou poste de coupe. |
| Combiné lavage + essorage | Gain de place et enchaînement direct des cycles sur un seul équipement. |
Selon les arrivages, la gamme peut réunir par exemple Diamond et Dito Sama, sans logique de marque dominante : l'arbitrage se fait d'abord sur le débit, l'encombrement et le type de déchargement.
