Machines à glaçons professionnelles
Machines à glaçons professionnelles : L’équipement essentiel pour une production continue et efficace
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Quelle capacité choisir pour une machine à glaçons professionnelle ?
Le choix de la capacité dépend du volume de glaçons nécessaire par jour :
Petits établissements (cafés, petits restaurants, bars à cocktails) : 20 à 50 kg/24h
Bars, restaurants et hôtels de taille moyenne : 50 à 150 kg/24h
Établissements à fort trafic (discothèques, fast-foods, hôtels de grande capacité) : 150 à 300 kg/24h
Poissonneries, supermarchés, hôpitaux, industries : 300 kg et plus
Quelle est la différence entre une machine à glaçons à palettes et à injection ?
Machines à palettes : - Utilisent un système mécanique sans pompe.
- Plus robustes et adaptées aux eaux dures.
- Recommandées pour les établissements ayant une eau riche en calcaire.
Machines à injection : - Utilisent une pompe pour injecter l’eau sur un moule réfrigéré.
- Produisent des glaçons plus transparents et homogènes.
- Nécessitent un bon entretien et un adoucisseur en cas d'eau calcaire.
Faut-il installer un adoucisseur d’eau pour sa machine à glaçons ?
Un adoucisseur est recommandé si votre eau est dure :
Oui, si votre eau est calcaire : L’accumulation de calcaire réduit l’efficacité de la machine et peut boucher les conduits.
Non, si votre eau est douce ou faiblement minéralisée : Un excès de traitement peut altérer la texture des glaçons.
Vérifiez la dureté de votre eau : Si elle dépasse 12°f (120 ppm de calcium), un adoucisseur est recommandé.
Quelle est la différence entre un refroidissement par air et par eau ?
| Type de refroidissement | Avantages | Inconvénients | Idéal pour |
| Refroidissement par air | Économique, installation simple | Sensible à la température ambiante | Petits et moyens établissements |
| Refroidissement par eau | Performant en environnement chaud | Consomme plus d’eau | Grandes structures, production intensive |
Comparatif des machines à glaçons professionnelles
| Critère | Pourquoi c’est important ? | À privilégier si… |
| Capacité de production (kg/24h) | Indique le volume de glaçons produit par jour | Vous avez un débit de service élevé |
| Capacité de stockage | Permet d’avoir une réserve de glaçons en avance | Vous avez des pics de consommation (ex. soirées) |
| Système de refroidissement | Air : Économique et simple d’installation / Eau : Performant en environnement chaud | Vous avez peu de ventilation ou un climat chaud |
Entretien et bonnes pratiques
Pour prolonger la durée de vie de votre machine et garantir une hygiène parfaite :
✔ Nettoyez régulièrement le bac et les conduits d’eau.
✔ Utilisez de l’eau filtrée pour éviter les dépôts de calcaire.
✔ Planifiez un entretien professionnel une à deux fois par an.
✔ Surveillez les premiers signes de dysfonctionnement : bruit anormal, glaçons de forme irrégulière, ralentissement de production.
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Disponibilité: 1 semaine
Origine CN 
