AFI et les armoires réfrigérées 1 face vitrée : ce qu'il faut savoir
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR fondé en 1950, basé à Bièvre. La société importe et distribue du matériel pour l'hôtellerie, la restauration et les collectivités via un réseau de revendeurs, et fait partie du Groupe FURNOTEL.
Le savoir-faire AFI sur le froid professionnel
La force d'AFI sur cette catégorie repose sur un catalogue structuré et une connaissance des besoins de terrain. Les armoires vitrées proposées misent sur le froid ventilé pour homogénéiser la température sur tous les niveaux, y compris en charge. L'intérieur est pensé pour les formats gastronormes : les glissières embouties accueillent directement les bacs GN 1/1 ou 2/1, ce qui évite les étagères inadaptées et les pertes de place. La régulation électronique avec affichage digital facilite le suivi des températures, un point critique pour la traçabilité HACCP. La gamme couvre les volumes courants des cuisines professionnelles, sans superflu, avec des finitions en inox AISI 304 ou en tôle blanche laquée selon les modèles.
Les critères techniques à examiner avant de choisir
Le premier critère est le volume net. Les fiches techniques annoncent parfois un volume brut qui inclut des zones inutilisables. Pour un poste de dressage froid, 350 litres nets suffisent pour un restaurant de 40 à 50 couverts; au-delà, il faut viser 500 à 600 litres pour absorber les mises en place du matin sans saturer la circulation d'air. La classe climatique est le deuxième point de vigilance : une armoire en classe 4 fonctionne jusqu'à 30°C ambiant, la classe 5 tient jusqu'à 40°C. Dans une cuisine confinée, près des feux ou en été, la classe 4 peut décrocher. Vérifiez aussi le format intérieur : le GN 2/1 double la surface utile par rapport au GN 1/1, ce qui change l'organisation du stockage. Enfin, le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur et maintient le rendement frigorifique dans le temps.
Les typologies de la gamme AFI et leurs usages
La gamme se décline en plusieurs configurations pour s'adapter aux contraintes d'espace et de débit. Les armoires 1 porte vitrée de 300 à 350 litres en inox ou blanc s'intègrent dans les petits labs, les snacks ou les corners de dressage. Les modèles GN 2/1 de 450 à 650 litres couvrent les besoins d'une brasserie ou d'un restaurant traditionnel : la porte vitrée pleine hauteur permet de voir l'ensemble des bacs sans ouvrir. Pour les volumes plus importants, les armoires 2 portes vitrées de 585 à 610 litres net facilitent l'organisation en zone de préparation partagée, avec deux accès distincts qui limitent les ouvertures intempestives pendant le coup de feu. Tous les modèles travaillent en température positive, de +1 à +8°C, avec une régulation précise pour les préparations froides, les desserts et les boissons.
Conseil technique : une armoire réfrigérée 1 face vitrée placée dans un local à 32°C et ouverte 15 à 20 fois par heure doit impérativement être en classe climatique 5. En classe 4, le compresseur n'arrive plus à redescendre en température entre deux ouvertures, et le cœur des produits peut remonter de 3 à 4°C en une heure de service.
Questions fréquentes — AFI Armoires Réfrigérées - 1 Face vitrée
Comment dimensionner une armoire réfrigérée 1 face vitrée AFI pour un restaurant ?
Basez-vous sur le volume net et le format intérieur. Pour 50 couverts, 350 L en GN 1/1 suffisent. Au-delà, passez sur du GN 2/1 avec 500 à 600 L pour absorber les mises en place sans bloquer la circulation d'air froid.
Quelle classe climatique choisir pour une armoire AFI en cuisine professionnelle ?
La classe 4 fonctionne jusqu'à 30°C ambiant, la classe 5 tient jusqu'à 40°C. En cuisine confinée, près des pianos de cuisson ou en période estivale, la classe 5 évite les décrochages de température en pleine charge.
Faut-il un dégivrage automatique sur une armoire positive AFI ?
Oui, le dégivrage automatique évacue le givre sur l'évaporateur sans intervention. Sans lui, une couche de glace de 3 mm réduit le transfert thermique de 20 à 30 %, ce qui allonge les cycles compresseur et augmente la consommation.
Disponibilité: 3 à 5 jours
