AFI et le transport en laverie : l'essentiel
Fondée en 1950 en Belgique, AFI Collin-Lucy est un distributeur historique d'équipements pour cuisines professionnelles, membre du Groupe FURNOTEL. La marque référence une gamme complète couvrant le froid, la cuisson, la laverie et le petit matériel.
La construction inox au coeur de la gamme AFI
Les chariots de transport AFI sont conçus pour absorber les contraintes d'un environnement de laverie humide et agressif. La structure est réalisée en acier inoxydable, un matériau qui résiste à la corrosion et aux chocs répétés lors des déplacements entre la plonge et la cuisine. Les soudures sont lisses pour éviter les points d'accroche et faciliter le nettoyage.
L'appartenance au Groupe FURNOTEL garantit un réseau de 15 commerciaux terrain et une logistique rodée pour la distribution de ces équipements auprès des revendeurs. Cette organisation permet un suivi des pièces détachées et une continuité de service appréciable pour les professionnels.
Critères de choix : format GN et nombre de niveaux
Le premier point à vérifier est la compatibilité avec vos bacs gastronormes. La gamme AFI couvre les deux standards les plus répandus en cuisine professionnelle : le GN 1/1 (530x325 mm) et le GN 2/1 (650x530 mm). Un chariot GN 2/1 accepte également des bacs 1/1 en les disposant dans la largeur, ce qui offre une flexibilité appréciable quand les besoins varient entre la pâtisserie et le poste chaud.
Le nombre de niveaux détermine la capacité de transport par rotation. Avec 15 niveaux, un chariot peut embarquer une quinzaine de bacs pleins, soit de quoi vider un poste de dressage entier ou gérer le débarrassage d'une salle de 80 couverts en un seul voyage. La hauteur totale, autour de 1600 mm, reste compatible avec le passage des portes standard de cuisine.
La largeur du chariot est également un facteur clé : un modèle de 660 mm de large passe dans la plupart des allées, tandis qu'un châssis de 750 mm offre une stabilité accrue pour les bacs GN 2/1 chargés de liquides ou de pièces de viande.
Le choix du format de bac engage toute la chaîne de production : un chariot GN 2/1 ne se justifie que si vos fours, vos armoires et votre plonge sont déjà calibrés sur ce module.
Typologies et usages des chariots AFI
La gamme AFI se concentre sur des chariots porte-bacs à structure ouverte, sans porte ni isolation. Ce type de chariot est conçu pour le transport et le stockage temporaire, pas pour le maintien en température. Il trouve sa place dans trois zones critiques de la laverie et de la cuisine :
En sortie de plonge, un chariot GN 1/1 15 niveaux reçoit la vaisselle propre triée par type d'assiette ou de verre, prête à être redistribuée au dressage. En préparation froide, un modèle GN 2/1 accueille les bacs de légumes épluchés, les marinades ou les bases de sauces refroidies avant mise en chambre froide. En débarrassage, le chariot collecte les bacs sales en salle et les achemine directement au lave-batterie sans rupture de charge.
Pour une cuisine centrale ou une brasserie à fort volume, disposer de deux chariots dédiés, un pour le propre et un pour le sale, évite la contamination croisée et fluidifie le travail de l'équipe de plonge.
Conseil technique : mesurez la largeur de vos portes et allées de circulation avant de choisir un chariot GN 2/1 de 750 mm de large. Un dégagement de 100 mm de chaque côté du chariot chargé est un minimum pour manoeuvrer sans risque dans un couloir de cuisine en pleine activité.
Questions fréquentes — AFI Échelles et Chariots
Quel format de chariot AFI choisir entre GN 1/1 et GN 2/1 ?
Le GN 1/1 (660 mm de large) convient aux préparations standards et aux cuisines avec des allées étroites. Le GN 2/1 (750 mm de large) est préférable pour les grands volumes de débarrassage ou si vos fours et votre plonge sont déjà au format 2/1. Vérifiez la largeur de passage disponible avant de trancher.
Comment entretenir un chariot inox AFI en laverie professionnelle ?
Un nettoyage quotidien à l'eau savonneuse et un rinçage à l'eau claire suffisent pour éviter l'accumulation de résidus. Évitez les tampons abrasifs qui rayent l'inox. Vérifiez régulièrement le serrage des roulettes et l'absence de jeu dans la structure porteuse.
Combien de niveaux prévoir sur un chariot AFI pour un service de 80 couverts ?
Un chariot 15 niveaux permet d'absorber le débarrassage de 80 couverts en un ou deux voyages, selon le nombre de pièces par couvert. Pour un service à l'assiette avec entrée, plat et dessert, prévoyez au moins deux chariots pour séparer les flux propre et sale sans saturation.
Disponibilité: 3 à 5 jours
