Marque AFI / Réchauds
Les réchauds AFI apportent une réponse simple aux besoins de cuisson rapide et de maintien en température des snacks et de la petite restauration. La gamme couvre des woks à gaz de 14 à 28 kW, en version 700 ou 900, et des bains-marie électriques en format GN 1/1, conçus pour un usage intensif sur des espaces de travail réduits.
Ces équipements sont pensés pour les exploitants de food-trucks, kebabs et sandwicheries qui cherchent un matériel fiable, sans complexité. Retrouvez l'ensemble de nos Réchauds pour comparer les modèles du marché. Un technico-commercial Stock Direct CHR vous aide à vérifier la compatibilité de puissance et l'encombrement pour votre installation.
Ref : PP11
Ref : PV11
Ref : GB11
Ref : WOK7G40
Ref : WOK7G80
Ref : WOK9G40
Ref : WOK9G80
AFI et la catégorie Réchauds : l'essentiel pour un poste chaud efficace
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements de cuisine professionnelle, fondé en 1950 et basé à Bièvre. La société fait partie du Groupe FURNOTEL et s'appuie sur un réseau de commerciaux de terrain pour fournir les professionnels de la restauration.
Un savoir-faire orienté vers la simplicité et la robustesse
AFI sélectionne des équipements qui privilégient la fiabilité mécanique et la facilité d'usage. Sur la cuisson gaz, les woks sont construits avec un dessus renforcé de 2 mm monobloc, une épaisseur qui assure une bonne stabilité des récipients et une résistance aux déformations dans le temps. Les brûleurs sont dimensionnés pour une montée en température rapide, sans gestion électronique superflue.
Pour le maintien en température, les bains-marie adoptent une conception éprouvée : cuve GN 1/1 en inox, commande par thermostat et, sur certaines versions, un robinet de vidange intégré. L'objectif est de fournir un outil de travail qui ne tombe pas en panne au milieu d'un service et qui se nettoie sans démontage complexe.
Critères techniques pour un choix adapté
La puissance disponible sur site est le premier filtre. Les woks gaz de la gamme demandent entre 14 et 28 kW et une arrivée gaz butane, propane ou gaz de ville. Un wok 14 kW en 400x700 mm suffit pour un poste de snacking asiatique à débit modéré. Pour un service continu avec deux cuisiniers, le passage à un double feu 28 kW en 800x700 mm ou 800x900 mm évite l'engorgement.
Côté électrique, les bains-marie monophasés de 1,4 kW fonctionnent sur une prise standard 16 A. La profondeur utile de la cuve, 150 mm pour le format GN 1/1, détermine le volume de sauce ou de garniture maintenu à température. En restauration rapide, un seul bac GN 1/1 bien géré couvre le service de plusieurs préparations chaudes en bacs intermédiaires.
L'extraction est obligatoire pour tous les modèles gaz. Un wok 28 kW nécessite une hotte avec un débit adapté, surtout en espace confiné type food-truck. Vérifiez le dégagement arrière et latéral : les woks gamme 900 demandent un plan de travail d'au moins 900 mm de profondeur.
Typologies de la gamme et usages associés
La gamme AFI se divise en deux familles distinctes : les woks à gaz à poser pour la cuisson minute, et les bains-marie électriques pour le maintien au chaud. Chaque typologie répond à un besoin opérationnel précis.
Le choix entre une profondeur 700 et 900 pour les woks dépend de l'espace disponible et du type de piano ou de meuble sur lequel l'appareil est posé. Les versions 900 s'intègrent naturellement sur une ligne de cuisson standard de même profondeur.
Conseil technique : pour un wok gaz en food-truck, prévoyez un espace de dégagement de 150 mm minimum sur les côtés et à l'arrière. Sans cette distance, la chaleur résiduelle peut endommager les parois isolées du véhicule et fausser le tirage de la hotte. Testez la flamme à pleine puissance avant le premier service pour valider l'extraction.
Questions fréquentes — AFI Réchauds
Quelle puissance de wok AFI choisir pour un snack à emporter ?
Un wok 1 feu de 14 kW en 400x700 mm suffit pour un snack à emporter avec un débit modéré. Si deux personnes travaillent en simultané sur le poste chaud, passez sur un 2 feux 28 kW en 800x700 mm pour éviter les temps d'attente entre les commandes.
Faut-il une extraction spécifique pour un réchaud gaz AFI ?
Oui, une hotte d'extraction est obligatoire pour tous les woks gaz. Un modèle 28 kW dégage une chaleur importante et nécessite un débit d'extraction adapté, surtout dans un espace confiné comme un food-truck ou un petit kiosque.
Comment nettoyer un bain-marie AFI après le service ?
La cuve GN 1/1 en inox se nettoie à l'eau chaude et au détergent doux. Les versions avec robinet de vidange permettent de vider l'eau sans basculer l'appareil. Débranchez toujours l'alimentation électrique avant toute intervention de nettoyage.
