AFI et la conservation des boissons en accès direct
Fondée en 1950 en Belgique, AFI est une société d'importation et de distribution d'équipements de cuisine professionnelle. Elle est la doyenne du Groupe FURNOTEL, aux côtés de Furnotel, Sofraca, Isotech et Nosem.
Un savoir-faire de distributeur technique
AFI s'appuie sur un réseau de 15 commerciaux terrain pour sélectionner et distribuer des gammes adaptées aux contraintes de la restauration professionnelle. L'intégration au Groupe FURNOTEL, repris en 2015 par la famille Cottard/Orset, renforce sa capacité à proposer un catalogue généraliste CHR couvrant le froid, la cuisson, la laverie et l'inox.
Sur le segment du froid, les références distribuées par AFI sont choisies pour leur fiabilité mécanique et leur adaptation aux usages intensifs. L'accent est mis sur des volumes nets exploitables et une régulation simple, sans électronique superflue, pour limiter les pannes en milieu humide ou poussiéreux.
Critères techniques pour un réfrigérateur bahut
Le volume net est le premier indicateur à vérifier. Un bahut annoncé à 300 L bruts peut perdre 30 à 50 L une fois le groupe froid et les clayettes en place. Pour un bar de 40 à 60 couverts, un volume net de 250 à 300 L permet de tenir une soirée sans réassort.
La plage de température standard en froid statique positif se situe entre +2°C et +8°C. Ce mode de refroidissement, sans ventilation forcée, évite le dessèchement des bouteilles mais impose de ne pas surcharger l'intérieur au risque de créer des zones tièdes.
La classe climatique détermine la plage de température ambiante tolérée par l'appareil. Une classe 4 (30°C, 55% HR) suffit pour une cave ou une arrière-boutique tempérée. Une classe 5 (40°C, 40% HR) est nécessaire si le bahut est placé près des fourneaux ou en terrasse couverte l'été.
Typologies de bahuts AFI et usages
La gamme distribuée par AFI se décline en deux configurations principales. Le bahut à portes pleines coulissantes privilégie l'isolation thermique et la discrétion visuelle. Il convient aux réserves et aux arrière-bars où l'esthétique des bouteilles n'est pas un enjeu. Le volume net tourne autour de 300 L.
Le bahut vitré avec portes coulissantes expose les boissons tout en facilitant l'accès. Avec une capacité d'environ 260 L, il est pensé pour les bars et les zones de passage où la visibilité des références accélère le service. Les deux demi-portes réduisent la surface d'ouverture et limitent les entrées d'air chaud à chaque manipulation.
Les deux versions utilisent un froid statique et un gaz R-600a, avec un dégivrage manuel périodique.
Conseil technique Pour un bahut placé dans un local non climatisé, mesurez la température ambiante maximale atteinte en été avant de choisir. Un écart de 5°C au-dessus de la classe climatique nominale peut faire grimper la consommation de 30 à 40% et réduire la durée de vie du compresseur.
Questions fréquentes — AFI Réfrigérateur bahut
Quelle est la différence entre un réfrigérateur bahut AFI vitré et un modèle à porte pleine ?
Le bahut vitré expose les bouteilles et accélère le service en bar, mais il est plus sensible aux variations de température ambiante. Le modèle à porte pleine isole mieux et maintient un froid plus stable, ce qui le destine plutôt aux réserves et arrière-bars.
Comment choisir le volume net d’un réfrigérateur bahut AFI pour un bar ?
Pour un bar de 40 à 60 couverts, un volume net de 250 à 300 L permet de couvrir une soirée sans réassort. Prévoyez 30 à 50 L nets de marge par rapport au volume brut annoncé, car le groupe froid et les clayettes réduisent l’espace utile réel.
Faut-il un dégivrage automatique sur un réfrigérateur bahut AFI ?
Les bahuts AFI en froid statique fonctionnent avec un dégivrage manuel. Cette technologie préserve mieux l’hygrométrie et évite le dessèchement des bouteilles. Le dégivrage automatique reste pertinent en froid négatif ou pour des appareils ouverts très fréquemment en ambiance humide.
Disponibilité: 3 à 5 jours
