AFI et la catégorie Tables de Travail Inox : ce qu'il faut savoir
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements pour cuisines professionnelles fondé en 1950 et basé à Bièvre, à la frontière française. La société fait partie du Groupe FURNOTEL depuis sa création en 1996.
Le savoir-faire AFI sur les plans de travail inox
La gamme de tables AFI repose sur un choix unique de matériau : l'inox AISI 304 de qualité alimentaire. Le plan supérieur de 1,20 mm d'épaisseur est renforcé par une plaque mélaminée qui absorbe les vibrations et stabilise la surface lors des opérations de découpe, de pétrissage ou de dressage. Cette construction évite l'effet "tôle fine" qui résonne au moindre coup de couteau et fatigue les équipes sur la durée.
Les tables sont livrées en kit à monter, ce qui réduit l'encombrement logistique et facilite l'accès aux cuisines en sous-sol ou aux étages. Les pieds en inox réglables compensent les défauts de planéité des sols, un détail qui évite les tables bancales en zone de plonge où l'évacuation d'eau est critique. Le réseau de 15 commerciaux terrain du Groupe FURNOTEL assure une disponibilité de conseil local pour valider les configurations avant commande.
Dimensions et configurations : les critères à vérifier avant d'acheter
La gamme AFI se décline en deux profondeurs : 600 mm pour les circulations étroites ou les postes muraux, et 700 mm pour les zones où l'on manipule des bacs GN 1/1 ou des caisses de matière première. Une profondeur de 600 mm suffit pour un poste de dressage ou de plonge, mais devient limite dès qu'on pose une planche à découper grand format avec un bac de déchets à côté.
La hauteur standard est de 870 mm pour les tables sans dosseret et 970 mm avec dosseret. Le dosseret inox de 100 mm protège le mur des projections et évite que les liquides ne s'infiltrent derrière le meuble. C'est un choix obligatoire en application HACCP le long d'un mur carrelé ou d'une crédence. Les tables sans dosseret conviennent aux îlots centraux ou aux retours de ligne où l'on travaille des deux côtés.
La tablette inférieure en inox est présente sur l'ensemble des modèles. Elle libère le plan supérieur en offrant un rangement pour les bacs GN vides, les cul-de-poule ou les caisses de produits secs, réduisant les allers-retours vers les étagères en plein service.
Quelle table pour quel usage?
Les tables en 600 mm de profondeur équipent efficacement les retours de plonge, les zones de dressage à l'assiette ou les postes d'appoint le long d'un mur. Une longueur de 1000 à 1200 mm suffit pour un poste unique; passez à 1500 mm et plus dès que deux personnes travaillent côte à côte ou qu'il faut poser un petit équipement (trancheur, batteur) en plus de la zone de préparation.
Les tables en 700 mm de profondeur sont conçues pour les postes de préparation lourde : découpe de viande, pâtisserie, laboratoire traiteur. La profondeur supplémentaire permet de travailler avec des bacs GN 1/1 sans déborder du plan. Une longueur de 1800 à 2000 mm en 700 mm de profondeur constitue un poste de travail principal capable d'absorber le flux d'une cuisine centrale ou d'un traiteur en production.
Conseil technique : vérifiez la hauteur sous crédence ou sous hotte avant de choisir une table avec dosseret. Les 970 mm de hauteur totale passent sous la plupart des hottes standard, mais une crédence basse ou un passe-plat mural peut bloquer l'installation. Mesurez la hauteur disponible au point le plus contraignant de la ligne, pas au centre de la pièce.
Questions fréquentes — AFI Tables de Travail Inox
Quelle profondeur de table de travail inox AFI choisir pour un poste de préparation ?
La profondeur 600 mm convient aux postes muraux et au dressage simple. La profondeur 700 mm est recommandée dès que vous manipulez des bacs GN 1/1 avec une planche à découper, en laboratoire traiteur ou en pâtisserie. L'écart de 100 mm change la surface utile sans impacter la circulation si le couloir arrière dépasse 900 mm.
Faut-il obligatoirement un dosseret sur une table inox AFI ?
Le dosseret est indispensable le long d'un mur pour protéger la paroi des projections et empêcher les infiltrations de liquides derrière le meuble, un point contrôlé en démarche HACCP. En îlot central ou en retour de ligne où l'on travaille des deux côtés, la version sans dosseret est plus adaptée.
Comment stabiliser une table de travail inox AFI sur un sol irrégulier ?
Les tables AFI sont équipées de pieds inox réglables qui compensent les défauts de planéité jusqu'à quelques millimètres. Réglez chaque pied indépendamment après avoir positionné la table à son emplacement définitif, puis bloquez les écrous de serrage pour éviter tout desserrage avec les vibrations.
Disponibilité: 3 à 5 jours
