Marque ATOSA / Friteuse professionnelle promo
Les friteuses professionnelles ATOSA sont conçues pour les cuisines où la cadence ne pardonne pas. Cuve en inox, commandes mécaniques simples et montée en température rapide répondent aux exigences des services concentrés, du kebab au food-truck en passant par la sandwicherie.
Retrouvez l'ensemble de nos Friteuse professionnelle promo pour comparer les modèles du marché. Nos technico-commerciaux Stock Direct CHR vous aident à vérifier la puissance, l'encombrement et le débit réel avant de choisir le modèle adapté à votre espace de travail.
Ref : ATFS-40-LP
Ref : ATFS-40-NG
Ref : ATFS-50-LP
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Ref : ATFS-75-LP
Ref : ATFS-75-NG
ATOSA et la friture professionnelle intensive
Acteur international de l'équipement CHR, ATOSA s'appuie sur des plateformes logistiques européennes et des sites de production totalisant plus de 200 000 m². La marque propose une gamme d'appareils de cuisson privilégiant l'acier inoxydable et la fiabilité mécanique.
Une conception pensée pour la répétition
Les friteuses ATOSA misent sur la robustesse des composants et la simplicité d'usage. Les cuves en inox AISI 304 résistent à la corrosion et supportent les nettoyages quotidiens sans altération. Les résistances immergées transmettent directement la chaleur à l'huile, ce qui réduit le temps de montée en température et limite la consommation d'énergie entre deux bains.
Les commandes par thermostat mécanique évitent les pannes électroniques en atmosphère grasse. Un robinet de vidange en façade facilite la filtration et le changement d'huile sans déplacer la machine. Ces choix techniques visent un objectif : tenir la cadence tout en réduisant les manipulations pendant le service.
Les critères qui conditionnent le bon choix
Pour un snack ou un kebab, le débit horaire est le premier repère. Une cuve simple de 4 à 5 litres d'huile produit environ 8 à 12 kg de frites par heure. C'est suffisant pour 30 à 50 couverts en pointe. Au-delà, une double cuve devient nécessaire : elle permet de travailler sur deux bains à températures distinctes ou de doubler la surface de cuisson sans augmenter l'emprise au sol.
Le temps de chauffe détermine la réactivité de l'appareil. Une résistance puissante, de 2,5 à 3 kW par cuve en monophasé, atteint 180 °C en moins de 15 minutes. En triphasé, les puissances grimpent et le temps de chauffe tombe sous les 10 minutes pour les gros volumes. Vérifiez toujours le raccordement disponible dans le local avant de commander : un triphasé 400 V ne se branche pas sur une prise standard.
L'encombrement se mesure autant en largeur qu'en profondeur. Une friteuse de comptoir de 30 cm de large passe dans un food-truck, mais il faut prévoir un dégagement arrière de 10 à 15 cm pour la circulation d'air et l'accès au cordon d'alimentation. Pensez aussi à la hauteur du dosseret si la machine est adossée à un mur ou sous une hotte d'extraction.
Quelle configuration pour quel service
ATOSA couvre les besoins de la restauration rapide avec des friteuses de comptoir et des modèles sur socle. Les versions compactes à cuve unique conviennent aux points chauds et aux snacks à emporter où l'espace est compté et le menu réduit. Les doubles cuves sont adaptées aux sandwicheries et kebabs qui doivent frire simultanément frites et beignets sans transfert de goût.
Pour une brasserie ou une vente à emporter à fort volume, les friteuses sur socle offrent une capacité d'huile supérieure et une stabilité de température même quand les paniers s'enchaînent. Leur hauteur de travail réduit la flexion du dos sur les longues sessions. Quel que soit le format, le nettoyage reste un critère de choix : une cuve aux angles arrondis et un robinet de vidange accessible font gagner de précieuses minutes en fin de service.
| Configuration | Capacité d'huile indicative | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Cuve simple comptoir | 4 à 6 L | Food-truck, point chaud, petit snack |
| Double cuve comptoir | 2 x 4 à 5 L | Kebab, sandwicherie, menu varié |
| Friteuse sur socle | 8 à 12 L | Brasserie, vente à emporter gros débit |
Le tableau ci-dessus donne des repères de dimensionnement. Le débit réel dépend aussi de la puissance, de la taille des paniers et du type de produit frit.
Conseil technique
Ne remplissez jamais la cuve au-delà des deux tiers de sa capacité, même avec un panier chargé. L'immersion des aliments fait monter le niveau d'huile. Un débordement sur une résistance nue peut provoquer un départ de feu. Vérifiez le repère de niveau maximal gravé dans la cuve avant chaque service.
Questions fréquentes — ATOSA Friteuse professionnelle promo
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse ATOSA en snack ?
Une cuve simple en monophasé 230 V demande 2,5 à 3 kW. Vérifiez que votre tableau électrique accepte cette charge. En triphasé 400 V, les puissances montent à 6 kW et plus pour les doubles cuves, ce qui réduit le temps de chauffe sous les 10 minutes.
Comment nettoyer une friteuse professionnelle ATOSA après le service ?
Laissez l'huile refroidir à 50 °C maximum, puis vidangez par le robinet en façade dans un bac de filtration. Remplissez la cuve d'eau chaude et de détergent dégraissant, faites bouillir 10 minutes, rincez et séchez. Les cuves en inox AISI 304 supportent ce cycle quotidien sans corrosion.
Faut-il une double cuve pour un kebab qui fait aussi des frites ?
Oui, c'est recommandé. Une double cuve permet de frire les frites dans un bain et les beignets ou nuggets dans l'autre, sans transfert de goût. Vous pouvez aussi régler deux températures distinctes : 180 °C pour les frites, 170 °C pour les préparations panées.
