ATOSA, un acteur de référence sur le marché des friteuses à poser
ATOSA est un fabricant international d'équipements pour la restauration professionnelle. La marque s'appuie sur des plateformes logistiques majeures en Europe pour garantir une disponibilité rapide de ses gammes de cuisson, de froid commercial et de préparation inox.
Le savoir-faire technique ATOSA
La fiabilité des équipements ATOSA repose sur une conception qui privilégie l'acier inoxydable pour une robustesse à toute épreuve et un nettoyage simplifié. Les composants internes sont issus de fournisseurs de référence comme Carel et Dixell, un gage de performance dans la durée. La marque s'engage également sur le plan environnemental en généralisant l'usage de gaz réfrigérants écologiques comme le R290 sur ses gammes de froid.
Critères techniques pour une friteuse à poser
Avant de choisir, vérifiez la puissance électrique (en kW) et le raccordement monophasé ou triphasé disponible dans votre local. Un appareil de 6 kW en monophasé 230 V exigera une ligne dédiée de 32 A. Le temps de chauffe jusqu'à 180°C est un indicateur clé : en dessous de 10 minutes pour une cuve de 8 litres, vous maintenez la cadence même après un remplissage d'huile à froid.
La surface utile de la cuve détermine la production par cycle. Une cuve standard de 300x400 mm peut accueillir un panier de 2,5 à 3 kg de frites surgelées. Pour un snack avec un fort débit en pointe, privilégiez un modèle double cuve qui permet de travailler sur deux bains à des températures différentes et évite la chute de température lors de l'immersion de paniers successifs.
Typologies de la gamme ATOSA
La gamme ATOSA se décline en versions simple cuve pour les petits volumes et les emplacements de comptoir étroits, et en double cuve pour les points de vente à fort débit. Les modèles à poser sont compacts et s'intègrent facilement sur un plan de travail, avec un accès direct aux commandes. Leur vidange par robinet en façade facilite la filtration quotidienne de l'huile sans manipulation lourde.
Le choix entre ces deux configurations dépend directement de la diversité de votre carte et de la densité des commandes sur vos heures de pointe.
Conseil technique : pour une friteuse à poser en service continu, prévoyez un dégagement d'au moins 15 cm autour de l'appareil et assurez une extraction d'air de 800 à 1000 m³/h par cuve pour évacuer efficacement les buées grasses et maintenir un poste de travail sain.
Questions fréquentes — ATOSA Friteuses Professionnelles à Poser
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse ATOSA à poser dans un snack ?
Tout dépend du volume de production. Une cuve unique de 6 litres demande environ 3 kW en monophasé 230 V. Pour une double cuve de 2x8 litres avec un débit soutenu, prévoyez 6 à 9 kW, souvent en triphasé 400 V. Vérifiez toujours l'abonnement électrique disponible avant l'achat.
Comment nettoyer rapidement une friteuse professionnelle ATOSA entre deux services ?
La vidange par robinet frontal permet de filtrer l'huile en quelques minutes. Les cuves en inox brossé se nettoient avec un détergent doux non abrasif. Évitez les tampons métalliques qui rayent l'acier et retiennent les résidus carbonisés.
Pourquoi choisir une friteuse ATOSA double cuve pour un kebab ?
Une double cuve permet de cuire simultanément les frites et les beignets ou nuggets sans transfert de goût. Vous gardez une cuve à 180°C pour les frites et l'autre à 170°C pour les produits panés, ce qui double votre capacité de production en heure de pointe.
Origine CN 
Disponibilité: 3 à 5 jours
