BARTSCHER et la catégorie Fours à Micro-ondes : ce qu'il faut savoir
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant historique d'équipements pour cuisines professionnelles, présent dans plus de 80 pays. La marque s'appuie sur un catalogue exhaustif couvrant tous les postes d'une cuisine CHR, de la cuisson au froid en passant par la laverie.
Le savoir-faire industriel BARTSCHER
Depuis son siège de Salzkotten, BARTSCHER conçoit des appareils calibrés pour les cadences intensives du secteur CHR. La robustesse est au cœur du cahier des charges : les fours à micro-ondes professionnels de la marque intègrent une électronique renforcée et une cavité en acier inoxydable pour résister aux nettoyages quotidiens agressifs.
La marque a été récompensée par le Plus X Award pour la satisfaction client, confirmant une philosophie où la fiabilité opérationnelle et la disponibilité des stocks priment. Les centres de formation BARTSCHER, notamment celui de Reims en France, assurent un support technique de proximité.
Critères techniques pour un four à micro-ondes professionnel
La puissance micro-ondes est le premier facteur de performance. En usage intensif, visez un minimum de 1 000 W pour garantir des temps de régénération compatibles avec un coup de feu. Les modèles 1 500 W et plus réduisent le temps de chauffe de 30 % sur des préparations denses.
La capacité de la cavité, exprimée en litres, conditionne le volume de production. Un format 17 L suffit pour réchauffer des portions individuelles en snack, tandis qu'un volume 25 à 34 L accepte des plats GN 1/1 pour les banquets ou les collectivités.
L'interface de commande impacte la productivité : des touches programmables permettent de mémoriser jusqu'à 100 recettes avec le temps et la puissance exacts, évitant les erreurs de manipulation en équipe.
Typologies de fours à micro-ondes et usages
| Typologie |
Volume cavité |
Profil d'établissement |
| Compact |
17 L |
Snack, food-truck, petite restauration rapide |
| Standard programmable |
25 L |
Brasserie, restaurant traditionnel |
| Grand volume |
34 L |
Cuisine centrale, collectivité, banquet |
Le choix du volume de cavité se détermine par le format des plats à réchauffer et le nombre de couverts par service.
Conseil technique
Pour un buffet chaud en collectivité servant 80 couverts, un micro-ondes professionnel 1 500 W avec cavité 34 L permet de régénérer un plat GN 1/1 en moins de 5 minutes. Vérifiez que la porte s'ouvre à 180° pour ne pas gêner le passage en cuisine.
Questions fréquentes — BARTSCHER Fours à Micro-ondes
Quelle puissance de four à micro-ondes BARTSCHER pour un usage professionnel intensif ?
Pour un usage intensif en restauration, visez au minimum 1 000 W. Les modèles BARTSCHER de 1 500 W et plus réduisent le temps de régénération d'environ 30 % sur les préparations denses, ce qui est critique pendant les coups de feu.
Comment choisir le volume de cavité d'un four à micro-ondes professionnel ?
Le volume dépend du format des plats à réchauffer. Une cavité de 17 L convient aux portions individuelles en snack. Pour des plats au format GN 1/1 en collectivité, privilégiez un volume de 25 à 34 L.
Qu'est-ce qui distingue la fiabilité des fours BARTSCHER en cuisine professionnelle ?
Les fours BARTSCHER sont conçus avec une cavité en acier inoxydable et une électronique renforcée. Cette construction vise à supporter les nettoyages quotidiens agressifs et les longues périodes d'utilisation continue en environnement CHR.
Origine CN 
Disponibilité: 3 à 5 jours
