BARTSCHER et le maintien au chaud infrarouge professionnel
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant européen majeur d’équipement CHR, dont le catalogue couvre la cuisson, le froid, la laverie et les petits appareils. La marque s’appuie sur un réseau logistique performant basé à Salzkotten pour garantir une disponibilité constante de ses gammes.
Un savoir-faire industriel allemand depuis 1876
Avec près de 150 ans d’expérience, BARTSCHER maîtrise l’ensemble de la chaîne de conception des équipements de maintien au chaud. La marque applique des standards de fabrication rigoureux, utilisant des matériaux robustes comme l’acier inoxydable et l’aluminium pour ses corps de chauffe et ses structures. Présente dans plus de 80 pays, elle dispose de centres de formation, notamment à Reims, pour accompagner les professionnels français.
Les lampes chauffantes BARTSCHER exploitent la technologie infrarouge pour un maintien en température sans assèchement des aliments. La marque a été récompensée par plusieurs Plus X Award et le prix « Best of Market » chaque année depuis 2012, confirmant la fiabilité de ses produits en conditions intensives.
Critères techniques pour bien choisir sa lampe chauffante
Le premier critère est la puissance : les ampoules BARTSCHER délivrent 250 W en E27, une valeur standard pour un maintien au chaud ponctuel. Pour un service continu en buffet, privilégiez un appareil complet avec interrupteur marche/arrêt, qui évite les manipulations répétées et prolonge la durée de vie de l’ampoule.
Le format détermine l’usage : une lampe simple (120x120 mm) convient pour un poste de dressage ; un pont thermique couvre un bac GN entier. La hauteur libre sous le pont est capitale : 525 mm minimum pour passer un bac GN 1/1 chargé sans brûler les préparations. Enfin, le matériau du réflecteur (inox, aluminium, cuivre) influence la diffusion de la chaleur : l’inox est le plus polyvalent, le cuivre offre une inertie thermique supérieure.
Typologies de la gamme BARTSCHER et leurs usages
| Typologie |
Format |
Usage recommandé |
| Ampoule infrarouge |
E27, 250 W |
Rechange pour lampe existante ; poste de dressage ponctuel |
| Lampe sur pied |
200x250 mm, inox |
Snacking, food truck, petit buffet |
| Plafonnier design |
230x230 mm, noir mat, cuivre, doré, argenté |
Restaurant, brasserie, buffet visible client |
| Pont thermique |
GN 1/1 (2 lampes), GN 2/1 (3 lampes) |
Cantine, catering, buffet grand volume |
Les ponts thermiques GN 2/1 à trois lampes couvrent les gros volumes de production, tandis que les plafonniers en finition cuivre ou noir mat intègrent un interrupteur et s’installent directement au-dessus du poste de service pour un maintien au chaud discret et efficace.
Conseil technique
Ne sous-dimensionnez jamais le nombre de lampes sur un pont thermique. Pour un bac GN 1/1 en service continu, deux lampes de 250 W sont le minimum : avec une seule source, la température chute de 8 à 12 °C en périphérie du bac, ce qui fait passer un aliment de 63 °C à 51 °C en moins de 20 minutes — sous le seuil sanitaire des 63 °C réglementaires en maintien au chaud.
Questions fréquentes — BARTSCHER Lampes chauffantes
Comment choisir entre une lampe chauffante sur pied et un pont thermique BARTSCHER ?
La lampe sur pied convient pour un poste de dressage unique ou un petit buffet jusqu’à 30 couverts. Le pont thermique GN 1/1 ou 2/1 est indispensable dès qu’il faut maintenir un bac entier au chaud en service continu : il assure une couverture thermique homogène grâce à ses deux ou trois lampes de 250 W.
Quelle est la durée de vie d’une ampoule infrarouge BARTSCHER ?
Les ampoules infrarouges BARTSCHER de 250 W en culot E27 sont conçues pour un usage professionnel intensif. Leur durée de vie moyenne atteint 5 000 heures en utilisation continue, à condition d’éviter les chocs thermiques et de les manipuler avec un chiffon sec pour ne pas déposer de corps gras sur le verre.
Pourquoi opter pour un plafonnier BARTSCHER plutôt qu’une lampe classique ?
Les plafonniers BARTSCHER intègrent un interrupteur marche/arrêt et un réflecteur optimisé qui concentre la chaleur infrarouge sur la zone de service. Leurs finitions en inox, cuivre ou noir mat s’intègrent dans une cuisine ouverte sur la salle sans rompre l’esthétique du lieu.
Origine CN 
Disponibilité: 1 semaine
