BARTSCHER et la catégorie Saladettes à Poser : ce qu'il faut savoir
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant de matériel CHR couvrant la cuisson, le froid, la laverie et le petit appareillage. La marque est présente dans plus de 80 pays et s'appuie sur une plateforme logistique à Salzkotten.
La conception technique BARTSCHER pour le froid de préparation
Les saladettes à poser BARTSCHER exploitent le fluide R600a, un réfrigérant à faible impact environnemental adapté aux petits volumes frigorifiques. La structure en inox et la planche à découper intégrée répondent à un double usage : conservation des ingrédients en bacs et préparation immédiate sur le dessus, sans multiplier les surfaces.
L'isolation et la régulation sont calibrées pour maintenir une température stable malgré les ouvertures répétées pendant le service. La marque applique à cette catégorie les mêmes standards de fiabilité que sur ses gammes de froid plus volumineuses, avec un suivi des pièces détachées assuré par le réseau de distribution.
Les critères techniques pour choisir une saladette à poser
Le volume net est le premier repère. Une capacité de 60 à 70 litres permet de loger 6 à 8 bacs GN 1/6, ce qui couvre les garnitures d'un poste pizza, salade ou grill. Vérifiez que le volume annoncé est bien le volume utile, hors épaisseur d'isolation et emprise du groupe froid.
La classe climatique détermine la plage de température ambiante dans laquelle l'appareil fonctionne sans rupture de froid. En cuisine professionnelle, une classe 4 (30 °C, 55 % d'humidité) est un minimum; une classe 5 (40 °C) est préférable si la saladette est placée près d'un poste de cuisson. Le format intérieur conditionne la compatibilité avec vos bacs existants : le GN 1/6 (176 x 162 mm) est le standard en saladette compacte.
Les typologies de la gamme BARTSCHER
BARTSCHER propose des saladettes à poser de type vitrine réfrigérée avec planche. Ce format associe une cuve inox accessible par le dessus, des bacs GN 1/6 disposés en ligne, et une planche à découper amovible. L'ensemble forme un poste de préparation autonome pour les établissements qui ne peuvent pas installer une table réfrigérée pleine profondeur.
Ce type de saladette convient aux snacks, food trucks, corners à salades et petits restaurants où le linéaire de préparation est limité. La présence d'une vitre de protection sur les bacs aide à maintenir la température des denrées entre deux services, tout en restant visible pour le personnel.
Ces valeurs servent de repère pour comparer les modèles. Vérifiez toujours la fiche technique détaillée avant de valider l'implantation.
Conseil technique
Une saladette à poser dégage de la chaleur par le groupe froid. Prévoyez un dégagement arrière d'au moins 10 cm pour la ventilation du condenseur. Si l'appareil est encastré entre deux parois, la température de condensation monte et le compresseur cycle davantage : la consommation électrique peut augmenter de 20 à 30 %.
Questions fréquentes — BARTSCHER Saladettes à Poser
Quelle capacité choisir pour une saladette à poser Bartscher ?
Une saladette Bartscher de 60 à 70 litres nets accueille 6 à 8 bacs GN 1/6. Cette contenance suffit pour un poste de préparation en snack ou petit restaurant, avec l'ensemble des garnitures d'un service visibles et accessibles sans encombrer le plan de travail.
Comment installer une saladette à poser Bartscher sans risque de surchauffe ?
Laissez un dégagement arrière d'au moins 10 cm pour la ventilation du condenseur. Évitez de placer la saladette contre un mur ou à côté d'un four. Une mauvaise circulation d'air augmente la pression de condensation et réduit la durée de vie du compresseur.
Quels bacs sont compatibles avec une saladette Bartscher ?
Les saladettes à poser Bartscher utilisent des bacs au format GN 1/6 (176 x 162 mm). Ce standard européen facilite le réapprovisionnement en bacs de rechange et l'interchangeabilité avec d'autres équipements de préparation de la cuisine.
Origine CN 
Disponibilité: 3 à 5 jours