Chariots chauffants BUFFALO: une solution de maintien en température pensée pour les professionnels de la restauration rapide, des snacks et de la vente à emporter. Cette gamme, centrée sur une armoire chauffante 16 x GN 2/1, répond à un besoin précis: conserver les préparations à la bonne température jusqu'au service, sans perte de cadence. Retrouvez l'ensemble de nos Chariots chauffants pour comparer les modèles du marché. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos vitrine chaude BUFFALO.
Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la bonne configuration selon votre volume de service, l'espace disponible et la puissance électrique de votre établissement. Un conseiller technique Stock Direct CHR vous accompagne dans le choix du modèle adapté à votre exploitation. Côté équipements complémentaires, découvrez les rampes, lampes et étagères chauffantes BUFFALO.
Nous vous proposons 1 Chariots chauffants de la marque Buffalo
Dimensions : 807(L) x 885(P) x 1770(H) mm
Capacité : 16 x GN 2/1
Alimentation : 230V
Matériau : Inox
Système de chauffe : Ventilé
Portes : Fermeture automatique
BUFFALO et les chariots chauffants: ce qu'il faut savoir
Créée il y a plus de 17 ans, BUFFALO conçoit et améliore une gamme d'équipements de cuisson professionnelle destinée aux métiers de la restauration. La marque, qui a reçu une distinction aux UK Chefs' Choice Awards pour sa gamme de cuisson, propose des appareils alliant construction robuste et design fonctionnel, distribués dans plus de 100 pays.
Le savoir-faire BUFFALO sur le maintien en température
L'expertise de BUFFALO repose sur une conception orientée usage intensif. Pour les chariots chauffants, cela se traduit par le choix de composants fiables et d'une isolation performantetempérature stable dans la chambre de maintien. La marque mise sur des commandes simples et un nettoyage facilité, deux critères essentiels dans un environnement de restauration rapide où chaque minute compte.
Critères techniques pour choisir un chariot chauffant BUFFALO
Le premier critère est la capacité en formats GN. Le chariot BUFFALO accepte 16 plaques GN 2/1, ce qui le destine à des volumes de service moyens à élevés: snacks, sandwicheries ou petites brasseries avec vente à emporter. Le second critère est l'encombrement: avec une largeur de 807 mm et une profondeur de 885 mm, il s'intègre dans une cuisine de taille réduite tout en offrant un volume utile conséquent.
L'alimentation électrique est un point à vérifier: ce modèle fonctionne sur prise standard 230 V monophasé, ce qui simplifie l'installation sans nécessiter de renfort électrique. Enfin, la nettoyabilité est primordiale: l'armoire est conçue avec des surfaces lisses en inox, et les angles doivent être accessibles pour un nettoyage rapide en fin de service, en conformité avec les bonnes pratiques HACCP.
Typologie et usage: l'armoire chauffante 16 x GN 2/1
Le chariot chauffant BUFFALO se présente sous la forme d'une armoire de maintien en température au format 16 x GN 2/1. Ce format est particulièrement adapté aux cuisines en flux tendu: il permet de stocker et maintenir au chaud des préparations complètes (garnitures, plats cuisinés, accompagnements) jusqu'au moment du service, sans perte de qualité.
La hauteur de 1770 mm et la profondeur de 885 mm en font un équipement de soubassement ou de poste de travail, idéal pour s'intégrer dans une ligne de self ou un comptoir de vente à emporter. L'usage principal est le maintien chaud différé: on y place les plats préparés en avance, qui seront servis aux clients sans remontée en température.
Conseil technique: Pour un snack réalisant 150 commandes par service, prévoyez de charger l'armoire chauffante en décalé: les plats les plus longs à préparer (garnitures, sauces) sont placés en premier, les éléments rapides (frites, viandes) en dernier. Cela évite les chutes de température à l'ouverture de la porte. Vérifiez aussi que la prise 230 V est accessible et non partagée avec un autre appareil puissant.
Quelle capacité de chariot chauffant pour un snack de 80 couverts ?
Un chariot chauffant 16 x GN 2/1 comme celui de BUFFALO est adapté pour un snack de 80 à 120 couverts. Il permet de maintenir au chaud des préparations complètes (garnitures, plats cuisinés) sans perte de cadence. Vérifiez que le format des bacs utilisés (GN 2/1) correspond à vos contenants habituels.
Faut-il une alimentation triphasée pour un chariot chauffant BUFFALO ?
Non, le chariot chauffant BUFFALO fonctionne sur prise standard 230 V monophasé. Cela simplifie l'installation dans une cuisine de snack ou de food-truck sans nécessiter de renfort électrique. Vérifiez simplement que la prise dédiée est accessible et non partagée avec un autre appareil puissant.
Comment nettoyer un chariot chauffant en fin de service ?
Le chariot chauffant BUFFALO est conçu avec des surfaces lisses en inox. Après avoir débranché l'appareil et laissé refroidir, nettoyez l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon humide et un détergent doux non abrasif. Évitez les jets d'eau directs sur les commandes et les composants électriques. Un nettoyage quotidien prévient les résidus et les odeurs.
Disponibilité: 3 à 5 jours