Les salamandres BUFFALO sont conçues pour les cuisines de snack, brasserie et vente à emporter où chaque minute compte. Leur puissance électrique et leur format compact répondent aux contraintes d'espace et de cadence des points chauds. Deux modèles sont disponibles, avec une surface de chauffe adaptée au gratinage, au doré et au snacking rapide. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Crêpière BUFFALO. Côté équipements complémentaires, découvrez les Friteuses Snack BUFFALO.
Stock Direct CHR référence ces grils robustes et vous accompagne dans le choix du modèle adapté à votre volume de service. Vérifiez l'encombrement et la puissance disponible avec nos technico-commerciaux. Retrouvez aussi l'ensemble de nos Salamandres pour comparer les marques du marché. La gamme s'étend également aux Cuiseurs à pates Snack BUFFALO. Dans le même univers, les Gaufriers BUFFALO peuvent aussi vous intéresser.
Nous vous proposons 2 Salamandres de la marque Buffalo
BUFFALO et la catégorie Salamandres: ce qu'il faut savoir
BUFFALO est une marque britannique créée il y a plus de 17 ans, spécialisée dans l'équipement pour les professionnels des cafés, hôtels et restaurants. Elle conçoit et améliore sa gamme de cuisson pour offrir des performances fiables et une construction de qualité, vendue dans plus de 100 pays.
Le savoir-faire technique BUFFALO
BUFFALO investit dans l'amélioration fonctionnelle de ses appareils, avec un accent sur la simplicité d'utilisation et l'efficacité en usage intensif. Ses salamandres sont conçues pour un nettoyage rapide et une prise en main immédiate, sans réglages complexes. La marque a été récompensée aux UK Chefs' Choice Awards 2016 pour sa gamme de cuisson, ce qui témoigne de la fiabilité et de la pertinence de ses solutions pour les métiers du CHR.
Critères de choix pour une salamandre BUFFALO
Le premier critère est la puissance électrique: les modèles BUFFALO se situent autour de 2,8 à 3 kW, ce qui permet un temps de chauffe rapide et un débit suffisant pour les coups de feu d'un snack ou d'une brasserie. Le format compact (environ 640 x 360 mm de large) s'intègre sur un plan de travail sans empiéter sur les autres postes. La surface utile et la température maximale déterminent le nombre de portions gratinées ou dorées par cycle. Enfin, la nettoyabilité est un point de vigilance: les grils BUFFALO sont conçus pour un entretien rapide, essentiel en service continu.
Les typologies de salamandres BUFFALO
BUFFALO propose des salamandres électriques à chauffe par infrarouge, disponibles en deux puissances: 2,8 kW et 3 kW. Ces modèles conviennent aussi bien au gratinage qu'au maintien au chaud et au snacking. Leur encombrement réduit les destine aux cuisines de snack, de food-truck ou de petite brasserie où la place est comptée. La prise électrique standard (monophasée) simplifie l'installation: pas de triphasé nécessaire.
Critère
Repère BUFFALO
Pourquoi ça compte
Puissance
2,8, 3 kW
Chauffe rapide, débit suffisant pour les pointes en snack
Alimentation
Prise monophasée
Pas de triphasé nécessaire, installation simplifiée
Encombrement
~640 x 360 mm
S'intègre sur un plan de travail sans empiéter
Usage
Gratinage, doré, snacking
Polyvalence pour snack, brasserie, food-truck
Ces repères aident à vérifier la compatibilité de la salamandre BUFFALO avec votre espace et votre rythme de service.
Conseil technique: pour un snack de 40 à 60 couverts par service, une salamandre de 3 kW permet de gratiner 6 à 8 portions en une seule passe. Prévoyez un dégagement de 15 cm au-dessus de l'appareil pour éviter la surchauffe et faciliter l'extraction des fumées.
Questions fréquentes — BUFFALO Salamandres
Quelle puissance de salamandre pour un snack de 50 couverts ?
Une salamandre de 3 kW est adaptée pour gratiner ou dorer 6 à 8 portions en une passe, ce qui tient la cadence d'un snack jusqu'à 50 couverts par service. Vérifiez que votre ligne électrique supporte cette puissance en monophasé.
Comment nettoyer une salamandre BUFFALO en fin de service ?
Laissez refroidir l'appareil, puis retirez les grilles et la lèchefrite. Nettoyez la surface de cuisson avec un chiffon humide et un détergent doux. Évitez les produits abrasifs qui rayent l'inox. Les éléments amovibles passent au lave-vaisselle si le fabricant le précise.
Faut-il une extraction spécifique pour une salamandre de 3 kW en snack ?
Oui, prévoyez une hotte ou une extraction au-dessus de l'appareil pour évacuer les fumées et les graisses. Un dégagement de 15 cm minimum autour de la salamandre est recommandé pour éviter la surchauffe et faciliter la ventilation.
Disponibilité: 3 à 5 jours
