Casselin et l'exposition réfrigérée : ce qu'il faut savoir
Casselin est un fabricant français de matériel CHR, basé à Corbas, actif depuis 2012. Historiquement positionnée sur le snacking et la restauration rapide, la marque a développé une gamme de froid d'exposition adaptée aux comptoirs exigus et aux flux tendus.
Un savoir-faire orienté snacking et présentation
Casselin aborde le froid d'exposition avec la même logique que ses friteuses ou ses plaques à snacker : compacité, simplicité mécanique et adaptation aux petits espaces de vente. Les vitrines 4 faces sont conçues pour une intégration en comptoir ou en zone de passage, là où un meuble froid classique serait trop profond ou trop massif. Le groupe froid est dimensionné pour maintenir une plage de 2 à 8 °C en froid positif ventilé, ce qui convient à l'exposition de boissons, desserts, salades composées ou pâtisseries.
L'accent est mis sur l'accessibilité visuelle : les quatre faces vitrées, droites ou bombées, éliminent les angles morts. Les clayettes sont en grille ou en verre, réglables, et dans le cas du format rond, pivotantes pour faciliter le réassort. La régulation électronique, présente sur les modèles récents, évite les dérives de température en cas d'ouvertures répétées pendant le coup de feu.
Critères techniques pour choisir sa vitrine 4 faces
Le premier critère est le volume net utile, pas l'encombrement. Une vitrine de 235 litres avec quatre grilles permet d'exposer une trentaine de références (canettes, bouteilles, desserts en verrine) sans effet de vide. Une 360 litres ronde double la surface de présentation et convient pour un buffet de petit-déjeuner ou un corner traiteur.
La classe climatique est le second point de vigilance. En zone de vente, la température ambiante peut monter à 30 °C avec les éclairages et la fréquentation. Une classe climatique 4 (30 °C, 55 % HR) est le minimum; une classe 5 (40 °C) est préférable si le meuble est exposé près d'une baie vitrée ou d'une cuisine ouverte.
Vérifiez la ventilation du groupe : une vitrine à poser sur comptoir doit dégager l'arrière et les côtés d'au moins 10 cm pour évacuer la chaleur. Un meuble collé contre un mur ou encastré sous un plan de travail verra son compresseur cycler en permanence, avec une surconsommation électrique et un vieillissement accéléré du groupe.
Les deux formats partagent une même logique d'encombrement réduit au sol : moins de 0,3 m² pour le 235 L, environ 0,46 m² pour le 360 L rond. L'arbitrage se fait sur la surface d'exposition nécessaire et la configuration du point de vente.
Typologies et usages dans la gamme Casselin
La gamme Casselin se divise en deux typologies principales, toutes deux en froid positif ventilé. La première est une vitrine verticale à vitres droites, d'une capacité de 235 litres, disponible en finition blanche ou noire. Elle se pose sur un comptoir ou un plan de travail et s'intègre dans une ligne de caisse ou un corner boissons. Les quatre grilles permettent de segmenter l'offre : boissons gazeuses, eaux, desserts lactés, snacking sucré.
La seconde est une vitrine ronde à vitres bombées et clayettes en verre pivotantes, d'une capacité de 360 litres. Son intérêt est double : la visibilité 360° capte le client quel que soit son angle d'approche, et les clayettes rotatives simplifient le facing et le réassort sans avoir à contourner le meuble. Ce format est pertinent pour un buffet de petit-déjeuner en hôtellerie, un corner traiteur en grande surface ou un bar à salades en restauration collective.
Conseil technique Avant d'installer une vitrine ronde, mesurez la largeur de passage autour du meuble. Une allée de circulation de moins de 80 cm autour d'un meuble de 68 cm de diamètre crée un goulot d'étranglement en heure de pointe. Prévoyez un dégagement d'au moins 90 cm sur tout le pourtour pour que les clients puissent se croiser sans bloquer l'accès aux produits.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Armoires réfrigérées - 4 Faces vitrées
Quelle capacité de vitrine réfrigérée Casselin pour un snack ?
Une vitrine Casselin de 235 litres avec 4 grilles suffit pour exposer une trentaine de références (boissons, desserts) dans un snack ou une sandwicherie. Si le flux client est dense, le format 360 litres rond évite les ruptures visuelles en heure de pointe.
Faut-il une classe climatique spécifique pour une vitrine Casselin en zone de vente ?
Une classe climatique 4 (30 °C) est le minimum pour une zone de vente climatisée. Si la vitrine est exposée près d’une cuisine ouverte ou d’une baie vitrée, privilégiez une classe 5 (40 °C) pour éviter que le compresseur ne sature.
Comment assurer la stabilité du froid dans une vitrine Casselin en service continu ?
Dégagez au moins 10 cm derrière et sur les côtés du meuble pour la ventilation du groupe. La régulation électronique compense les ouvertures répétées, mais un meuble collé au mur verra son compresseur cycler en permanence et sa température dériver.
Disponibilité: 48h à 72h
