CASSELIN SAS et la catégorie Vitrines de Comptoirs : ce qu'il faut savoir
Fondée en 2012 et basée à Corbas, CASSELIN SAS est un fabricant français qui a élargi son offre du snacking vers les équipements de froid professionnel.
L'approche technique de Casselin sur le froid exposition
Casselin structure sa gamme de froid autour de la fiabilité et de la disponibilité des produits, avec un suivi logistique pensé pour les professionnels. Sur les vitrines de comptoirs, l'accent est mis sur la robustesse des matériaux et une conception facilitant le réassort fréquent en rayon. Les groupes frigorifiques intégrés visent une stabilité thermique même en période d'affluence, limitant les variations préjudiciables aux denrées exposées.
Critères techniques pour une vitrine de comptoir
Avant de choisir une vitrine, vérifiez le volume net et la surface d'exposition en mètres linéaires ou en m². Ces données conditionnent la quantité de produits visibles par le client. La plage de température doit correspondre au type de denrée : du positif (0°C à +4°C) pour les produits laitiers ou la charcuterie, du négatif (-18°C à -22°C) pour les surgelés.
La classe climatique est un point souvent négligé. Pour une installation dans un magasin non climatisé ou exposé à des courants d'air, une classe 4 (30°C ambiant, 55% d'humidité) est un minimum. Une classe 3 peut décrocher en été. Enfin, la profondeur de l'appareil doit laisser un passage client suffisant : vérifiez l'encombrement hors tout, pas seulement la profondeur du bac.
| Critère |
Repère technique |
Impact opérationnel |
| Volume net |
80 à 200 litres |
Définit la capacité de stockage avant réassort |
| Surface d'exposition |
0.3 à 1.2 m² |
Détermine le linéaire de vente visible |
| Niveaux d'étagères |
2 à 3 niveaux |
Organisation verticale et segmentation des produits |
Ces données varient selon les configurations. L'éclairage LED intégré, souvent présent, améliore la présentation sans élever la température interne.
Typologies de vitrines et usages en magasin
La gamme CASSELIN SAS se décline en plusieurs formats adaptés aux configurations de vente. Les vitrines à ouverture frontale avec porte coulissante ou battante sont destinées au service arrière, où le vendeur accède aux produits. Elles limitent les déperditions de froid et protègent les denrées des manipulations clients.
Pour le libre-service, les modèles à ouverture supérieure ou avec un accès client direct sont privilégiés. Le choix entre une vitrine positive et une vitrine négative dépend strictement du type de marchandise. Une boulangerie optera pour du positif afin de conserver pâtisseries et sandwichs, tandis qu'un rayon surgelé nécessitera une armoire négative capable de maintenir -18°C à cœur. L'implantation en îlot ou contre un mur conditionne également le sens d'ouverture des portes et l'accès au groupe frigorifique pour la maintenance.
Conseil technique
Mesurez la température au point le plus éloigné de l'évaporateur, en période d'affluence. Un écart de plus de 2°C par rapport à la consigne indique un flux d'air perturbé, souvent dû à un chargement excessif qui bloque la circulation. Respectez la limite de charge indiquée par le fabricant.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Vitrines de Comptoirs
Quelle classe climatique choisir pour une vitrine de comptoir Casselin ?
Pour un commerce alimentaire, une classe climatique 4 est recommandée. Elle garantit un fonctionnement stable jusqu'à 30°C ambiant et 55% d'humidité relative. Une classe 3 risque de ne pas maintenir la température lors des pics de chaleur estivaux ou si la vitrine est proche d'une source de chaleur.
Comment dimensionner la surface d'exposition d'une vitrine réfrigérée ?
Calculez la surface nécessaire en fonction du nombre de références à exposer et de leur conditionnement. Comptez environ 0,1 m² par type de produit pour une présentation lisible. La profondeur utile doit aussi permettre un accès facile au réassort sans déranger la circulation client.
Faut-il une vitrine positive ou négative pour une supérette ?
Cela dépend des produits. Une vitrine positive maintient entre 0°C et +4°C, idéale pour la crémerie, la charcuterie ou les plats traiteur. Une vitrine négative descend à -18°C pour les surgelés. Une supérette a généralement besoin des deux typologies pour couvrir l'ensemble de son rayon frais et congelé.
Disponibilité: 48h à 72h
