Les fours micro-ondes professionnels CODIGEL sont conçus pour les cadences intensives de la restauration. Robustes et simples d’utilisation, ils assurent une remise en température rapide et un service fluide, du snack à la brasserie.
Nos technico-commerciaux vous guident pour dimensionner le modèle adapté à votre volume de service. Consultez aussi notre sélection complète de fours micro ondes professionnels promo et bénéficiez d’un accompagnement personnalisé pour votre investissement.
Origine CN 
Disponibilité: 7 à 10 jours Origine CN Disponibilité: 7 à 10 jours Origine CN Disponibilité: 7 à 10 joursActeur français de l’équipement CHR fondé en 1960, CODIGEL s’appuie sur un solide réseau de fabricants européens pour proposer des matériels fiables et compétitifs, pensés pour durer en service intensif.
Distributeur historique sur le marché B2B, CODIGEL sélectionne ses fours micro-ondes auprès de partenaires industriels reconnus pour leur maîtrise de la cuisson par micro-ondes. La marque privilégie des appareils à la robustesse éprouvée, capables d’encaisser des cycles répétés sans dérive de puissance. Les cavités en acier inoxydable, les commandes mécaniques résistantes à l’humidité et les ventilateurs de refroidissement dimensionnés pour les longues sessions font partie du cahier des charges.
Au-delà du matériel, CODIGEL sécurise l’exploitant grâce à une disponibilité des pièces détachées et un SAV réactif, atouts majeurs pour limiter l’immobilisation d’un poste clé en cuisine.
La puissance est le premier critère : un 1000 W suffit pour du réchauffage léger en snack, tandis qu’une brasserie visera 1500 à 1800 W pour des remises en température rapides aux heures de pointe. La capacité de la cavité doit être évaluée en litres, mais surtout en compatibilité avec votre vaisselle : vérifiez qu’une assiette standard de 31 cm ou un plat GN 1/1 entre sans forcer.
Le choix du mode de commande impacte la durabilité. En environnement humide et gras, les commandes mécaniques (boutons rotatifs) résistent mieux que les claviers tactiles. Enfin, privilégiez un modèle doté d’un cycle de refroidissement du magnétron après chaque utilisation : cela prolonge significativement la durée de vie du composant le plus coûteux.
| Typologie | Usage recommandé | Volume de service indicatif |
|---|---|---|
| Micro-ondes compact (17-25 L, 800-1000 W) |
Snack, food-truck, office, réchauffage portionné | Jusqu’à 30 couverts/jour |
| Micro-ondes standard (25-34 L, 1200-1500 W) |
Brasserie, restaurant traditionnel, collectivité | 30 à 80 couverts/service |
| Micro-ondes grande capacité (+34 L, 1500-1800 W) |
Grande brasserie, restauration collective, hôpital | +80 couverts/service |
Ces volumes sont indicatifs. Le rythme réel dépend de la variété des plats et du temps de cycle moyen par assiette.
Conseil technique — Un micro-ondes professionnel doit impérativement être raccordé sur une ligne dédiée protégée par un disjoncteur 16 A minimum (pour un 1800 W en monophasé). Évitez les multiprises : les appels de puissance au démarrage du magnétron provoquent des chutes de tension qui dégradent l’électronique à moyen terme.
Tout dépend du volume de service. Pour du réchauffage ponctuel en snack, 1000 W suffisent. En brasserie ou collectivité, visez 1500 à 1800 W pour maintenir la cadence. Une puissance élevée réduit le temps de cycle par assiette et évite les goulets d’étranglement pendant les coups de feu.
En cuisine professionnelle, les commandes mécaniques (boutons rotatifs) sont plus fiables à long terme. Elles résistent mieux à l’humidité, à la graisse et aux chocs thermiques qu’un clavier tactile. Leur simplicité facilite aussi l’utilisation par du personnel peu formé.
Nettoyez la cavité inox quotidiennement avec un dégraissant non abrasif pour éviter l’accumulation de résidus qui absorbent les ondes. Vérifiez mensuellement que le filtre à air du ventilateur de refroidissement n’est pas obstrué : un magnétron mal refroidi verra sa durée de vie chuter de moitié.
