Marque CODIGEL / Matériels de snack bar
Les matériels de snack bar CODIGEL répondent aux exigences des professionnels de la restauration rapide et des points de vente à emporter. Friteuses, plaques de cuisson, salamandres ou réchauds : la gamme couvre l'essentiel du poste chaud pour un service continu et efficace.
Retrouvez l'ensemble de nos Matériels de Snack bar sur notre catalogue. Nos technico-commerciaux vous accompagnent dans le dimensionnement de votre matériel pour un flux de production optimal, en tenant compte de votre volume de service et de l'espace disponible en cuisine.
Ref : P1100C
CODIGEL et les Matériels de Snack bar : l'essentiel pour le service rapide
Fondée en 1960, CODIGEL est une entreprise française spécialisée dans l'équipement pour la restauration hors foyer. Elle s'appuie sur un réseau de fabricants européens et sur sa propre usine Arcométal pour proposer du matériel inox sur-mesure.
Le savoir-faire industriel CODIGEL
Depuis plus de six décennies, CODIGEL sélectionne et distribue des équipements conçus pour les cadences intensives du secteur CHR. La marque tire sa force de partenariats durables avec des fabricants européens reconnus, garantissant une offre fiable et compétitive. Un atout distinctif majeur : sa propre unité de production, Arcométal, dédiée aux aménagements en acier inoxydable sur-mesure. Cette double casquette de distributeur et fabricant permet à CODIGEL de proposer des solutions parfaitement adaptées aux contraintes des snacks, food-trucks et cuisines de collectivité.
La robustesse et la facilité d'entretien sont au cœur de la promesse technique. Les matériels sont pensés pour un usage quotidien soutenu, avec une attention particulière portée à la disponibilité des pièces détachées et à un Service Après-Vente réactif, sécurisant ainsi l'exploitation sur le long terme.
Critères techniques pour un snack bar performant
Le choix d'un matériel de snack bar repose sur l'adéquation entre la puissance, la capacité de production et l'espace disponible. Pour une friteuse, privilégiez une cuve en acier inoxydable AISI 304 et vérifiez le temps de montée en température : un modèle performant doit atteindre 180°C en moins de 10 minutes pour absorber les coups de feu sans rupture de service. La zone froide en fond de cuve est indispensable pour évacuer les résidus et préserver la qualité de l'huile.
Pour les plaques de cuisson et les grills, la répartition thermique est le critère n°1. Une plaque en acier laminé de 15 à 20 mm d'épaisseur garantit une inertie suffisante pour saisir sans chute de température. Enfin, vérifiez la classe de protection IP et l'indice de ventilation requis pour une installation sécurisée.
| Type d'équipement | Volume de service recommandé | Point technique clé |
|---|---|---|
| Friteuse électrique | 50 à 150 portions/heure | Cuve AISI 304, zone froide |
| Plaque de cuisson | Snack, food-truck | Épaisseur acier ≥ 15 mm |
| Salamandre | Gratinage, finitions | Résistance quartz ou infrarouge |
| Réchaud / Bain-marie | Maintien en température | Capacité GN 1/1 |
Ces typologies couvrent l'essentiel d'un poste snack. L'association d'une friteuse et d'une plaque constitue le socle d'un snack bar polyvalent.
Adapter la gamme CODIGEL à votre établissement
La gamme Matériels de Snack bar CODIGEL s'adapte à des configurations variées. Pour un food-truck ou un corner de vente à emporter, privilégiez des appareils compacts en pose sur table, avec une alimentation monophasée 230 V. Pour une brasserie ou une cuisine de collectivité, des équipements sur socle offrent une capacité supérieure et une meilleure ergonomie pour les équipes.
La robustesse des matériels sélectionnés par CODIGEL et la disponibilité des pièces détachées en font un choix pertinent pour les professionnels qui ne peuvent pas se permettre d'immobiliser un poste clé. La conception en acier inoxydable facilite le nettoyage et répond aux normes d'hygiène en vigueur.
Conseil technique
Sur une friteuse, ne dépassez jamais 80 % de remplissage de la cuve en huile. Pour un snack servant 100 cornets de frites à l'heure, une cuve de 8 litres avec une puissance de 6 kW maintient une température stable même après l'immersion de paniers surgelés.
Questions fréquentes — CODIGEL Matériels de Snack bar
Quelle puissance électrique prévoir pour un snack bar équipé en matériel CODIGEL ?
Un poste snack complet avec friteuse, plaque et salamandre nécessite une alimentation triphasée 400 V avec une puissance totale comprise entre 12 et 18 kW. Vérifiez l'abonnement électrique avant installation pour éviter les disjonctions en plein service.
Pourquoi choisir une friteuse professionnelle CODIGEL avec zone froide ?
La zone froide en fond de cuve maintient les résidus alimentaires à basse température, empêchant leur carbonisation. Cela préserve la qualité de l'huile, réduit les mauvaises odeurs et facilite l'entretien quotidien de la cuve.
Comment entretenir une plaque de cuisson en acier pour snack bar ?
Déglacez la plaque après chaque service avec de l'eau et un grattoir inox, sans produit abrasif. Une plaque en acier laminé de 15 mm doit être culottée avant la première utilisation pour créer une surface anti-adhésive naturelle et durable.
