Marque CODIGEL / Réchauds
Les réchauds CODIGEL sont conçus pour maintenir vos préparations à température de service, que ce soit en salle, en buffet ou en liaison froide. La gamme couvre les réchauds électriques et les réchauds à gaz, du modèle compact pour comptoir aux versions de grande longueur pour selfs de collectivité.
Ces équipements s’intègrent dans toutes les configurations de réchauds professionnels. Le service technico-commercial Stock Direct CHR vous aide à dimensionner le nombre de feux et la puissance nécessaire en fonction de votre volume de service. La disponibilité des pièces détachées CODIGEL est assurée pour un suivi sur la durée.
Ref : P1100C
CODIGEL et la catégorie Réchauds : ce qu'il faut savoir
Fondée en 1960, CODIGEL est une entreprise française spécialisée dans l'équipement pour la restauration hors foyer. La marque s'appuie sur un modèle B2B strict et un réseau d'installateurs partenaires pour distribuer des matériels issus de fabricants européens de premier plan.
Le savoir-faire CODIGEL appliqué aux réchauds
Depuis plus de 60 ans, CODIGEL sélectionne et distribue des équipements conçus pour les cadences intensives de la restauration commerciale et collective. La marque puise dans des partenariats industriels durables avec des fabricants européens reconnus, ce qui lui permet de proposer des réchauds professionnels alliant robustesse et facilité d'entretien. Un atout distinctif : l'entreprise s'appuie sur sa propre unité de production française, Arcométal, experte dans la fabrication d'aménagements en acier inoxydable sur mesure. Cette maîtrise de l'inox AISI 304 garantit une intégration parfaite des réchauds dans les linéaires de selfs ou les meubles chauds.
Critères techniques pour bien choisir un réchaud
Le premier critère est la source d'énergie. Un réchaud électrique chauffe vite et s'installe partout, mais nécessite une ligne dédiée au-delà de 3 kW. Un réchaud à gaz offre une montée en température immédiate et une autonomie totale, à condition de disposer d'une arrivée butane ou propane et d'une ventilation adaptée. Pour un buffet de 50 couverts, une puissance de 1 500 à 2 000 W par feu est un minimum.
Le matériau de la sole est déterminant. Une sole en fonte émaillée diffuse la chaleur de manière homogène et résiste aux chocs thermiques. L'inox AISI 304 sur le bâti et les rebords prévient la corrosion, surtout en atmosphère humide. Vérifiez enfin la hauteur utile sous le réchaud : elle doit permettre le passage d'un bac GN 1/1 de 65 mm de profondeur sans brider l'accès.
| Typologie | Usage recommandé | Points de vigilance |
|---|---|---|
| Réchaud électrique 1 feu | Maintien au chaud d'un plat unique en petit service, chambre d'hôtes, food-truck. | Vérifier l'ampérage disponible : un 2 kW demande 10 A en monophasé. |
| Réchaud gaz 2 feux | Buffet de brasserie, maintien de sauces et garnitures pendant le coup de feu. | Prévoir un détendeur adapté au type de gaz (butane 28 mbar / propane 37 mbar). |
| Réchaud linéaire pour self | Collectivité, self d'entreprise, maintien de plusieurs bacs GN 1/1 simultanément. | Dimensionner la longueur totale en fonction du nombre de postes de distribution. |
Ce tableau donne un aperçu des configurations les plus courantes. Le choix final dépend de votre chaîne de production et de l'espace disponible en salle.
Typologies de réchauds CODIGEL et volumes de service
La gamme CODIGEL se décline en plusieurs formats pour épouser tous les modes de service. Les réchauds compacts 1 ou 2 feux conviennent aux établissements de 20 à 40 couverts qui pratiquent le service à l'assiette avec un complément en salle. Les modèles 3 ou 4 feux sont pensés pour les buffets de brasserie ou les petits selfs, où plusieurs préparations doivent rester à température simultanément. Pour les collectivités et les restaurants d'entreprise, les réchauds linéaires s'intègrent dans des meubles chauds sur mesure et acceptent des bacs GN 1/1 en continu.
Quel que soit le format, la construction en acier inoxydable et la qualité des résistances blindées assurent une longévité adaptée aux usages intensifs. Le SAV réactif de la marque et la disponibilité des pièces détachées renforcent la tranquillité des exploitants au quotidien.
Conseil technique
Pour un buffet accueillant plus de 80 couverts en continu, prévoyez un réchaud électrique d'au moins 2 500 W par mètre linéaire. En dessous, la température de maintien (> 63 °C selon la norme HACCP) chute dès que les bacs sont découverts plus de 30 secondes par minute pendant le service.
Questions fréquentes — CODIGEL Réchauds
Quelle puissance électrique prévoir pour un réchaud CODIGEL en buffet ?
Comptez 1 500 à 2 000 W par feu pour maintenir un bac GN 1/1 à plus de 63 °C. Au-delà de 3 kW, une ligne dédiée en monophasé 16 A est nécessaire. Vérifiez l'ampérage disponible avant installation pour éviter les déclenchements intempestifs du disjoncteur.
Comment entretenir un réchaud CODIGEL en acier inoxydable ?
Utilisez un détergent doux non chloré et un chiffon microfibre sur l'ensemble du bâti en inox AISI 304. Pour la sole en fonte émaillée, attendez le refroidissement complet avant nettoyage afin d'éviter tout choc thermique qui pourrait fissurer l'émail.
Faut-il un réchaud à gaz ou électrique pour un food-truck équipé CODIGEL ?
Le réchaud à gaz est privilégié en food-truck pour son autonomie : il ne dépend pas d'une borne électrique. Choisissez un modèle avec sécurité thermocouple et prévoyez un détendeur adapté au type de gaz utilisé, butane 28 mbar ou propane 37 mbar.
