COLGED et le lavage des batteries en milieu professionnel
Fondée en 1957, COLGED est un fabricant italien de lave-vaisselle professionnels. L'entreprise conçoit et assemble ses machines exclusivement en Italie.
Un savoir-faire industriel intégré
Les cuves des lave-batteries COLGED utilisent de l'inox AISI 304 et des filtres en composite ou en inox selon les volumes. Les bras de lavage et de rinçage sont également en inox. La marque équipe ses machines de pompes de lavage autovidangeables et de clapets anti-retour de série pour éviter les contaminations croisées entre cycles. Les commandes électroniques avec affichage digital permettent un paramétrage précis des températures et de la durée des cycles.
COLGED intègre un système Thermostop qui garantit une température de rinçage constante, condition indispensable pour une désinfection thermique fiable. La carrosserie à double paroi réduit les déperditions thermiques et le bruit en exploitation continue.
Critères techniques pour un lave-batterie
Le premier point de blocage est la hauteur de passage utile. Les modèles COLGED proposent 650 mm ou 800 mm de passage. Une hauteur insuffisante empêche le lavage des plaques de four ou des marmites hautes. Mesurez la pièce la plus encombrante de votre batterie avant de choisir.
Le format du panier détermine la capacité de chargement : 500 x 500 mm, 560 x 630 mm, 700 x 700 mm ou 700 x 1320 mm. Un panier 700 x 700 mm accepte les bacs gastronormes 1/1 dans les deux sens. Le débit varie de 10 à 50 casiers par heure selon les modèles et les cycles choisis. Pour une cuisine centrale traitant plus de 30 casiers à l'heure, orientez-vous vers les machines à grande cuve de 68 ou 131 litres.
L'alimentation électrique est un autre point de vigilance. Les lave-batteries de la gamme fonctionnent principalement en triphasé 400 V + N + T, avec quelques modèles commutables en monophasé 230 V. Vérifiez la disponibilité du triphasé dans votre local technique avant l'achat.
Typologies et usages de la gamme COLGED
Les machines à cuve de 20 litres avec panier 500 x 500 mm conviennent aux petites cuisines et aux bars qui lavent surtout des ustensiles légers et des petits moules. Le débit de 30 à 50 casiers par heure couvre un service de 50 à 80 couverts.
Les modèles à cuve de 37 litres et panier 560 x 630 mm sont le cœur de gamme pour la restauration traditionnelle. Avec une hauteur de passage de 650 ou 800 mm, ils passent les plaques de cuisson et les sauteuses hautes. Le débit de 30 à 50 casiers par heure absorbe le pic de retour d'un service de 100 couverts.
Les lave-batteries à cuve de 68 litres (panier 700 x 700 mm) et 131 litres (panier 700 x 1320 mm) sont dimensionnés pour les cuisines centrales et les collectivités. La version 131 litres accepte deux casiers 700 x 700 côte à côte. Le débit de 10 à 30 casiers par heure sur ces grands volumes reflète des cycles plus longs, adaptés au lavage intensif de batteries très sales.
Les volumes de cuve et formats de panier déterminent le type de pièces acceptées et le débit horaire réel.
Conseil technique
Avant d'installer un lave-batterie, faites analyser la dureté de l'eau de votre réseau. Une eau supérieure à 15°f sans adoucisseur provoque en quelques semaines un entartrage des bras de rinçage et une baisse de la température de désinfection. Les doseurs de produit intégrés de série sur les COLGED ne compensent pas une eau trop dure sans traitement préalable.
Questions fréquentes — COLGED Lave-Batteries
Quelle hauteur de passage utile pour un lave-batterie COLGED ?
Les lave-batteries COLGED proposent deux hauteurs de passage : 650 mm sur les modèles compacts à cuve de 37 litres, et 800 mm sur les versions rehaussées et les grandes cuves de 68 et 131 litres. Mesurez votre pièce la plus haute (plaque de four, marmite) avant de choisir.
Comment dimensionner le débit d'un lave-batterie COLGED pour ma cuisine ?
Estimez le nombre de casiers sales générés pendant votre plus gros service. Un restaurant de 100 couverts produit environ 20 à 30 casiers de batterie par service. Un modèle 37 litres à 30 casiers/heure suffit. Une cuisine centrale dépassant 40 casiers/heure nécessite une cuve de 68 ou 131 litres.
Faut-il un adoucisseur d'eau avec un lave-batterie COLGED ?
Oui, si la dureté de l'eau dépasse 15°f. Les doseurs de détergent et de rinçage intégrés de série sur les COLGED ne protègent pas contre l'entartrage des bras de lavage et de la résistance. Un adoucisseur en amont préserve la température de rinçage et la longévité de la pompe.
Origine IT 
Disponibilité: 1 semaine
