Colged et les lave-vaisselle à capot : l'essentiel
Colged conçoit et fabrique des lave-vaisselle professionnels en Italie depuis plus de 60 ans. La marque a produit ses premières machines industrielles en 1957 et fait partie aujourd'hui du groupe américain ITW.
Le savoir-faire technique de Colged
Colged apporte sur le segment du capot plusieurs technologies distinctives. Les cuves sont embouties sans soudure, ce qui élimine les points de corrosion dans le temps. La vidange par système Archimède évacue les résidus solides sans filtre à nettoyer manuellement. Sur les gammes supérieures, l'adoucisseur en continu système breveté CAREFREE régénère les résines automatiquement pendant le cycle, sans interrompre le service. Les commandes électroniques ProSmart donnent accès à 8 programmes de lavage incluant un cycle cristal, un cycle plateaux et un mode lavage continu.
Les critères techniques à examiner
Avant de choisir un lave-vaisselle à capot Colged, quatre données conditionnent le résultat en exploitation. Le format de panier détermine le volume de vaisselle chargé par cycle : un 500x500 mm convient pour 30 à 60 couverts par service, un 600x500 mm pour 80 couverts et plus. La hauteur de passage utile (400 à 465 mm selon les modèles) doit accepter vos pièces les plus hautes, typiquement les assiettes à dessert sur pied ou les verres à pied. La durée de cycle et la productivité en paniers par heure (40 à 51 paniers/h) conditionnent le débit réel pendant le coup de feu. Enfin, la présence d'un adoucisseur intégré est indispensable si la dureté de l'eau dépasse 15 °f : sans traitement, le calcaire entartre les résistances et laisse des traces sur les verres.
| Critère |
Valeur repère |
Incidence en service |
| Hauteur de passage |
400 à 465 mm |
Accepte les pièces hautes sans les coucher |
| Paniers par heure |
40 à 51 paniers/h |
Débit suffisant pour absorber le pic de retour |
| Adoucisseur intégré |
Système Carefree (breveté) |
Régénération en continu, pas d'arrêt machine |
Ces repères techniques se vérifient dès le devis : une hauteur de passage insuffisante bloque l'exploitation, un débit sous-dimensionné crée un goulot d'étranglement au retour en salle.
Quelle typologie pour quel usage
La gamme Colged se décline en plusieurs familles adaptées à des volumes de lavage croissants. Les modèles 15 litres en panier 500x500 mm visent les établissements de 30 à 50 couverts : leur compacité facilite l'intégration dans une petite laverie. Les versions 22 litres en panier 500x500 mm augmentent la capacité de la cuve et la productivité pour des brasseries ou des restaurants de 60 à 90 couverts. Les machines 30 litres en panier 600x500 mm absorbent les volumes des cuisines centrales et des traiteurs, avec une largeur de panier supplémentaire qui facilite le chargement des plaques et grands plats. Chaque capacité existe avec ou sans adoucisseur intégré et avec ou sans condenseur de buée, ce dernier étant recommandé si la laverie ne dispose pas d'une extraction d'air dédiée.
Conseil technique
Pour un restaurant de 80 couverts avec un service en deux tours, visez une machine de 22 litres en panier 500x500 mm avec une productivité minimale de 45 paniers par heure. Prévoyez une pression d'alimentation d'eau stable entre 2 et 4 bars : en dessous, le débit de rinçage chute et le cycle s'allonge. Faites analyser la dureté de l'eau avant l'installation pour décider entre un adoucisseur externe ou un modèle Colged avec adoucisseur Carefree intégré.
Questions fréquentes — COLGED Lave-Vaisselle à Capot
Quelle hauteur de passage utile pour un lave-vaisselle à capot Colged ?
Les lave-vaisselle à capot Colged offrent une hauteur de passage utile de 400 à 465 mm selon les modèles. Mesurez vos pièces les plus hautes (verres à pied, assiettes de présentation) avant de choisir : un déficit de quelques millimètres oblige à coucher la vaisselle, ce qui réduit la capacité du panier et la qualité du lavage.
Comment fonctionne l'adoucisseur Carefree de Colged ?
Le système Carefree, breveté par Colged, régénère les résines de l'adoucisseur automatiquement et en continu pendant le cycle de lavage. Contrairement à un adoucisseur externe classique, il ne nécessite aucun arrêt machine pour la régénération. Il est recommandé dès que la dureté de l'eau dépasse 15 °f pour éviter l'entartrage des résistances.
Pourquoi choisir un lave-vaisselle à capot Colged en 600x500 mm ?
Le format de panier 600x500 mm accepte les plaques de cuisson et les grands plats qui ne passent pas dans un panier 500x500 standard. Associé à une cuve de 30 litres, il convient aux cuisines centrales et aux traiteurs manipulant de gros volumes de vaisselle encombrante. La productivité atteint 51 paniers par heure sur les gammes TOPTECH.
Origine IT 
Disponibilité: 1 semaine
