Combisteel et les arrières de bar professionnels
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, Combisteel est un distributeur international d'équipements CHR qui s'appuie sur une chaîne logistique performante et un réseau de revendeurs à travers l'Europe. La marque propose un catalogue complet couvrant le froid commercial, la cuisson et l'aménagement inox.
Le savoir-faire Combisteel en réfrigération de bar
Combisteel conçoit ses arrières de bar pour un usage intensif, avec une attention portée à la disponibilité des pièces détachées et à la robustesse des composants. Les meubles sont pensés pour une intégration facile derrière un comptoir : profondeur réduite autour de 500-550 mm, hauteur standardisée à 850-900 mm, et finition noire sobre qui s'efface dans l'environnement de service. La marque privilégie des conceptions ergonomiques et un entretien simplifié, avec des surfaces lisses et des joints accessibles.
Les critères techniques à examiner avant de choisir
Le premier point à vérifier est le volume utile, exprimé en litres. Un petit bar de 30 places peut se contenter d'un meuble une porte de 128-138 L. Pour un établissement brassant 100 couverts le soir, un modèle trois portes de 320-330 L évite les ruptures pendant le coup de feu. Le type de portes impacte directement l'exploitation : les portes coulissantes libèrent le passage derrière le comptoir quand l'espace est compté, les battantes offrent une ouverture plus large pour charger rapidement les stocks.
La ventilation du condenseur est un autre paramètre critique. Un meuble encastré sous un plan de travail sans aération suffisante verra son compresseur chauffer, réduisant la durée de vie du groupe et la stabilité de la température. Prévoyez 5 cm de dégagement minimum sur les côtés si le condenseur est latéral. Enfin, le fluide frigorigène employé (R600a sur la plupart des modèles) garantit une bonne efficacité énergétique et une compatibilité avec les normes environnementales actuelles.
Typologies de la gamme et usages associés
Combisteel structure son offre autour de plusieurs configurations pour répondre à chaque organisation de bar. Les modèles tout-portes, en version pleine ou vitrée, sont destinés au stockage en arrière-bar : ils permettent de conserver bouteilles, canettes et jus à température de service sans les exposer en permanence. Les versions vitrées facilitent le repérage rapide des stocks sans ouvrir la porte, limitant les déperditions de froid.
Les meubles mixtes porte et tiroirs répondent à un besoin de polyvalence : la partie haute réfrigérée accueille les boissons, tandis que les tiroirs bas stockent les garnitures, agrumes ou bouteilles entamées. Cette configuration est particulièrement adaptée aux bars à cocktails où l'on manipule beaucoup d'ingrédients frais. Enfin, les modèles compacts une porte de 500 mm de large se glissent dans les plus petits espaces, typiquement sous un plan de travail exigu.
| Configuration |
Volume utile repère |
Usage recommandé |
| 1 porte battante vitrée |
128 à 138 L |
Petit bar, complément sous comptoir |
| 2 portes coulissantes vitrées |
198 à 208 L |
Bar à cocktails, accès fréquent |
| 3 portes battantes vitrées |
320 à 330 L |
Brasserie, fort débit boissons |
| 1 porte + 2 tiroirs |
350 L brut |
Bar à cocktails, double stockage boissons et garnitures |
Le choix du volume et de la configuration dépend directement du nombre de références boissons à maintenir au froid et de la fréquence de réapprovisionnement possible pendant le service.
Conseil technique Pour un bar servant 150 verres en soirée, visez un meuble de 200 L minimum avec portes coulissantes. Si votre eau est calcaire et que le condenseur est ventilé, nettoyez la grille tous les mois : un condenseur encrassé augmente la consommation électrique de 20 à 30 %.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Arrières de Bar
Quelle capacité d'arrière de bar Combisteel pour un débit de 100 couverts par service ?
Un volume utile de 300 à 330 litres, soit un meuble trois portes, permet de tenir un service de 100 couverts sans rupture de boissons fraîches. En dessous de 200 litres, le réapprovisionnement en cours de soirée devient nécessaire, ce qui ralentit le service.
Faut-il choisir des portes battantes ou coulissantes sur un arrière de bar Combisteel ?
Les portes coulissantes sont recommandées quand le passage derrière le comptoir est étroit : elles ne débordent pas dans l'allée de service. Les portes battantes offrent une ouverture plus large et un accès plus rapide pour charger des caisses entières en début de service.
Comment ventiler correctement un réfrigérateur de bar Combisteel sous un comptoir ?
Laissez un espace de 5 cm minimum de chaque côté du meuble si le groupe de condensation est latéral. Sans cette aération, la température interne grimpe et le compresseur force, ce qui réduit sa durée de vie. Vérifiez aussi que la grille frontale n'est jamais obstruée.
Disponibilité: 7 à 10 jours
