Marque COMBISTEEL / Matériels de congélation
Les matériels de congélation COMBISTEEL couvrent les besoins des cuisines professionnelles, de l'armoire ventilée au bahut négatif. La gamme propose des capacités de 200 à 1400 litres, en versions tout inox ou avec portes vitrées, pour le stockage en négatif comme pour la présentation en libre-service. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Armoires congélateurs professionnelles COMBISTEEL. Côté équipements complémentaires, découvrez les Armoires pâtissières négatives COMBISTEEL.
Stock Direct CHR référence toute la gamme de Matériels de Congélation COMBISTEEL. Nos technico-commerciaux vous accompagnent dans le choix du volume et de la technologie adaptés à votre local et à votre volume de stockage. La gamme s'étend également aux Armoires négatives - 1 face vitrée COMBISTEEL. Dans le même univers, les Congélateurs Coffre COMBISTEEL peuvent aussi vous intéresser.
Ref : 7464.0060
Ref : 7472.0215
Ref : 7063.0090
Ref : 7950.5360
Ref : 7450.1130
Ref : 7450.1135
Ref : 7450.1150
Ref : 7450.0076
Ref : 7151.1105
Ref : 7086.0045
Ref : 7086.0050
Ref : 7464.0064
Ref : 7489.5195
Ref : 7086.0030
Ref : 7455.1930
COMBISTEEL et les matériels de congélation professionnels
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL est un distributeur B2B d'équipements CHR actif sur toute la chaîne logistique européenne. Son catalogue couvre le froid commercial, la cuisson et l'aménagement inox.
Savoir-faire COMBISTEEL: des gammes pensées pour le service intensif
COMBISTEEL structure son offre de congélation autour de séries cohérentes, Pro Line, Energy Line, qui répondent à des logiques d'usage distinctes. La marque privilégie des fluides frigorigènes naturels (R 290, R 600 A) pour limiter l'impact environnemental tout en garantissant des puissances frigorifiques suffisantes pour le stockage longue durée. Les armoires sont équipées de compresseurs mono block intégrés, ce qui simplifie l'installation: pas de groupe déporté, pas de liaison frigorifique à prévoir. L'acier inoxydable est utilisé sur les habillages extérieurs et, selon les modèles, sur l'intérieur ou en version tout inox, facilitant le nettoyage et la conformité HACCP.
Critères de choix: volume, ventilation et classe climatique
Le volume net est le premier repère: ne vous fiez pas au volume brut annoncé. Le choix entre froid statique et froid ventilé dépend des produits. Le ventilé homogénéise la température dans toute la chambre: idéal pour les denrées préemballées et les pâtisseries. Le statique, plus simple, convient aux produits denses stockés en vrac. La classe climatique doit être adaptée à la température ambiante du local: une cuisine chaude ou mal ventilée nécessite un modèle conçu pour ces conditions. COMBISTEEL propose des versions Energy Line spécialement conçues pour résister à des ambiances élevées, avec une isolation renforcée.
Typologies de la gamme COMBISTEEL: armoires, bahuts et modèles vitrés
COMBISTEEL décline sa gamme de congélateurs en trois grandes familles. Les armoires 1 ou 2 portes (de 340 à 1400 litres) sont les plus polyvalentes: disponibles en inox, blanc ou tout inox, elles s'intègrent en arrière-cuisine ou en zone de préparation. Les bahuts avec couvercle inox (de 202 à 635 litres) sont conçus pour le stockage au sol de produits lourds et volumineux. Leur accès par le dessus limite les déperditions de froid. Les modèles à porte vitrée (de 382 à 1400 litres) permettent la présentation des produits en magasin ou en libre-service, avec éclairage LED intégré. Enfin, des congélateurs pâtisserie (10 ou 14 niveaux, formats 600x800 ou 600x400 mm) répondent aux besoins spécifiques des laboratoires de pâtisserie pour le stockage des pièces montées et des entremets.
| Typologie | Capacités (litres nets) | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Armoire 1 porte | 340 à 700 | Stockage général en arrière-cuisine, produits variés |
| Armoire 2 portes | 1200 à 1400 | Gros volume pour collectivités ou services à grand débit |
| Bahut couvercle inox | 202 à 635 | Stockage au sol de produits lourds, viandes, surgelés en vrac |
| Armoire porte vitrée | 382 à 1400 | Présentation en libre-service, magasin, point de vente |
| Congélateur pâtisserie | 10 ou 14 niveaux | Stockage de pièces montées, entremets, bacs GN |
Le tableau ci-dessus résume les grandes typologies disponibles chez COMBISTEEL. Chaque famille répond à une logique d'implantation et de volume spécifique: à vous de caler le modèle sur vos besoins réels de stockage.
Conseil technique: Pour les cuisines où la température ambiante dépasse régulièrement 30 °C, privilégiez un modèle de la gamme Energy Line. Vérifiez aussi la profondeur utile: un chariot GN 1/1 standard mesure 650 mm de profondeur. Assurez-vous que l'armoire choisie offre au moins 680 mm de profondeur intérieure pour un chargement aisé.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Matériels de Congélation
Quel volume de congélateur pour une cuisine de restaurant de 80 couverts ?
Pour un restaurant de 80 couverts, prévoyez au minimum 600 à 700 litres nets de stockage négatif. Cela correspond à une armoire 1 porte COMBISTEEL de la gamme Pro Line. Si vous stockez beaucoup de surgelés en vrac ou des demi-produits, optez pour un modèle 2 portes de 1200 litres ou un bahut de 400 litres en complément.
Faut-il un congélateur ventilé ou statique pour la pâtisserie ?
Le froid ventilé est recommandé pour la pâtisserie : il homogénéise la température dans toute la chambre et évite les points chauds. C'est essentiel pour les entremets et les pièces montées qui ne supportent pas les écarts thermiques. COMBISTEEL propose des congélateurs pâtisserie spécifiques avec 10 ou 14 niveaux en format 600x400 ou 600x800 mm.
Comment nettoyer un congélateur professionnel en fin de service ?
Débranchez l'appareil et videz-le. Nettoyez l'intérieur avec une éponge non abrasive et un détergent neutre, jamais de javel. Rincez à l'eau claire et séchez avec un chiffon microfibre. Pour les modèles COMBISTEEL en acier inox, un nettoyant spécifique inox préserve la brillance et évite les traces. Vérifiez et nettoyez le joint de porte tous les mois.
