COMBISTEEL et les plonges inox : l'essentiel pour la laverie
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL est un distributeur international d'équipements pour cuisines professionnelles, s'appuyant sur un vaste réseau de revendeurs en Europe. Sa chaîne logistique et ses capacités de stockage garantissent une disponibilité rapide des matériels.
La robustesse inox au service du flux
COMBISTEEL conçoit ses plonges pour les cadences intensives. Les cuves sont fabriquées en acier inoxydable, un matériau qui résiste aux chocs thermiques et à la corrosion des détergents professionnels. La conception privilégie des surfaces lisses et des soudures polies pour faciliter le nettoyage et éviter les points d'accroche des résidus. La marque porte une attention particulière à l'ergonomie du poste de travail, avec des hauteurs de plan de travail standardisées à 850 mm pour s'intégrer dans une ligne de laverie existante.
Les critères de choix d'une plonge passage
Le premier critère est la largeur totale de l'ensemble. Un bloc de 1200 mm intègre un bac et une zone d'égouttage, tandis qu'un bloc de 1600 mm offre deux bacs pour séparer le trempage du rinçage. La profondeur utile des cuves, ici de 400 mm, doit être suffisante pour immerger vos plus grands ustensiles. Vérifiez aussi le sens d'ouverture : le bac peut être positionné à gauche ou à droite du passage lave-vaisselle, un détail qui conditionne le sens de circulation dans la cuisine. Le plan de travail à 850 mm de hauteur est standard, mais mesurez bien l'espace disponible sous vos étagères murales.
Configurations pour chaque organisation de laverie
La gamme COMBISTEEL se décline en trois largeurs pour s'adapter au volume de vaisselle à traiter. Le modèle 1200 mm avec un bac unique convient aux petits établissements ou aux laveries d'appoint où l'espace est compté. La version 1400 mm reprend la configuration un bac avec une zone de travail élargie, utile pour manipuler des plaques ou des grands plats. Enfin, le format 1600 mm à deux bacs est pensé pour les cuisines à fort volume : il permet un cycle de lavage complet (lavage puis rinçage) avant le passage au lave-vaisselle, sans déplacer les piles d'assiettes.
| Largeur (mm) |
Nombre de bacs |
Usage recommandé |
| 1200 |
1 |
Petite restauration, snack, bar à tapas |
| 1400 |
1 |
Brasserie, restaurant traditionnel |
| 1600 |
2 |
Cuisine centrale, collectivité, fort couvert |
La position du bac, à gauche ou à droite, est disponible sur chaque format pour s'adapter au sens de marche de votre équipe.
Conseil technique
Avant de choisir votre plonge, mesurez la hauteur du tablier de votre lave-vaisselle. Le plan de travail de la plonge COMBISTEEL est à 850 mm. Si votre machine a un tablier plus haut, vous créerez une marche qui ralentit la manipulation des paniers et augmente le risque de casse. Une différence de plus de 50 mm justifie un réglage des vérins ou un socle sur mesure.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Plonges Inox 1 et 2 Bacs et Passage lave-Vaisselle
Comment dimensionner une plonge inox COMBISTEEL pour mon restaurant ?
Basez-vous sur le nombre de couverts par service. Moins de 50 couverts, une plonge 1200 mm à 1 bac suffit. Pour 50 à 100 couverts, passez sur un modèle 1400 mm. Au-delà, ou si vous devez séparer trempage et rinçage, optez pour un format 1600 mm à 2 bacs. Vérifiez aussi la profondeur de cuve de 400 mm pour vos plats les plus grands.
Pourquoi choisir une plonge avec passage lave-vaisselle intégré ?
Le passage intégré crée un plan de travail continu entre le bac de lavage et le lave-vaisselle. Cela évite les déplacements inutiles, réduit les projections d’eau au sol et accélère le chargement des paniers. La configuration COMBISTEEL avec bac à gauche ou à droite permet d’adapter le flux au sens de circulation de votre cuisine.
Quel entretien pour une plonge inox COMBISTEEL en usage intensif ?
Nettoyez quotidiennement les cuves avec un détergent non chloré pour éviter la corrosion de l’inox. Rincez abondamment à l’eau claire et essuyez avec un chiffon microfibre pour prévenir les traces de calcaire. Vérifiez mensuellement l’étanchéité des joints silicone autour du plan de travail et resserrez les pieds si nécessaire.
Disponibilité: 7 à 10 jours
