COMBISTEEL et les tables cocktail : structurer le poste bar sans perdre un mètre
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL est un distributeur international d'équipements CHR qui s'appuie sur un catalogue de plus de 3 300 références et une chaîne logistique dimensionnée pour la disponibilité rapide.
Une conception pensée pour l'intensif et l'entretien rapide
Les tables cocktail COMBISTEEL sont fabriquées en acier inoxydable, un matériau choisi pour sa résistance à la corrosion et aux chocs, indispensable dans un environnement exposé aux projections de liquides et aux nettoyages fréquents. La marque privilégie des conceptions ergonomiques : les bacs à déchets intégrés, les éviers centraux et les rangements pour bouteilles sont positionnés pour réduire les déplacements inutiles pendant les coups de feu.
L'attention portée à la maintenance se traduit par une disponibilité des pièces détachées assurée sur la durée. Les groupes frigorifiques des tables réfrigérées utilisent des compresseurs hermétiques standards, facilement interchangeables par un technicien frigoriste. Les surfaces inox sont sans recoin inaccessible, ce qui permet un nettoyage compatible avec les cadences de service : un passage de chiffon humide entre deux préparations suffit.
Dimensions, froid et puissance : les trois critères qui conditionnent le choix
L'encombrement est le premier facteur limitant. Une table cocktail se place contre un mur ou en îlot central, et chaque centimètre compte. La gamme COMBISTEEL démarre à 900 mm de largeur pour les configurations minimales et monte jusqu'à 1790 mm pour les stations complètes. Mesurez l'espace disponible en tenant compte du dégagement nécessaire pour circuler autour du poste : prévoyez au minimum 1 mètre devant la table.
Le choix entre une table ambiante et une table réfrigérée dépend du volume de préparations à stocker au froid. Une table réfrigérée COMBISTEEL maintient une plage de -2 à +8°C et intègre des portes ou tiroirs pour les bouteilles et ingrédients. Pour un bar qui réalise plus de 100 cocktails par service, le modèle réfrigéré évite les allers-retours vers une armoire déportée et fait gagner plusieurs secondes par boisson. Vérifiez la puissance électrique disponible : ces tables fonctionnent en monophasé 230 V et nécessitent une prise dédiée.
Quatre typologies pour couvrir tous les débits
La gamme COMBISTEEL se décline en quatre configurations qui correspondent à des besoins opérationnels distincts. La table inox simple (900 à 1600 mm) constitue la base pour un bar à faible volume ou un poste additionnel. La table avec évier central intègre un bac de lavage directement dans le plan de travail, ce qui évite de monopoliser la plonge principale. Les stations bar complètes ajoutent des bacs GN, un lave-verres intégré et des portes de rangement pour concentrer toutes les opérations sur un seul meuble. Enfin, les tables réfrigérées avec bar à cocktails (2 ou 3 portes) combinent plan de travail, stockage au froid et rail à verres pour les établissements à fort débit.
| Typologie |
Largeur utile |
Usage recommandé |
| Table inox simple |
900 à 1600 mm |
Poste additionnel, bar à faible volume |
| Station avec évier et lave-verres |
1340 à 1790 mm |
Bar de brasserie, snack avec service boissons |
| Table réfrigérée avec bar à cocktails |
1600 mm |
Bar à cocktails, fort débit, >100 verres/service |
Une station complète de 1790 mm avec évier, lave-verres, bacs GN et poubelle intégrée permet à un seul barman de gérer la préparation, le lavage et le rangement sans quitter son poste. Le gain de temps en service est directement proportionnel à la concentration des fonctions sur le meuble.
Conseil technique Avant d'arrêter votre choix, vérifiez la hauteur de votre plan de travail existant. Les tables COMBISTEEL ont une hauteur standard de 875 à 900 mm. Si votre bar est déjà équipé, un dénivelé de quelques millimètres entre deux meubles contigus complique le glissement des verres et des bacs. Alignez toujours la hauteur des surfaces de travail.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Tables cocktail professionnelles
Quelle table cocktail COMBISTEEL pour un bar qui sert plus de 100 cocktails par service ?
Une table réfrigérée avec bar à cocktails et 2 ou 3 portes est adaptée. Elle maintient les ingrédients entre -2 et +8°C directement sous le plan de travail, ce qui supprime les déplacements vers une armoire déportée et réduit le temps de préparation par verre.
Comment dimensionner l'espace pour une station cocktail COMBISTEEL complète ?
Mesurez la largeur disponible et prévoyez un dégagement d'au moins 1 mètre devant la table pour la circulation. Les stations COMBISTEEL vont de 1340 à 1790 mm de large. Vérifiez aussi la puissance monophasée 230 V si vous optez pour un modèle réfrigéré.
L'inox des tables COMBISTEEL résiste-t-il aux nettoyages fréquents en service ?
Oui, l'acier inoxydable utilisé sur les tables COMBISTEEL résiste à la corrosion et supporte les nettoyages répétés sans s'altérer. Les surfaces sont conçues sans recoin inaccessible, ce qui permet un entretien rapide entre deux préparations.
Disponibilité: 7 à 10 jours
