COMBISTEEL et les tables de travail inox : une gamme pensée pour durer
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL distribue des équipements CHR à travers un réseau de revendeurs européens. La marque s'appuie sur une chaîne logistique de grande envergure pour garantir une disponibilité permanente de son catalogue, qui couvre le froid, la cuisson et l'aménagement inox.
Des plateaux en acier inoxydable conçus pour l'intensif
Les tables COMBISTEEL utilisent un acier inoxydable AISI 304 sur les plateaux, un standard en cuisine professionnelle pour sa résistance à la corrosion et aux acides alimentaires. Les charges supportées sont clairement documentées : jusqu'à 200 kg sur le plateau supérieur pour les modèles avec étagère démontable, et 60 kg sur l'étagère inférieure. La marque soigne aussi l'ergonomie avec des hauteurs de plan de travail à 850 ou 900 mm, adaptées au travail debout prolongé.
Les pièces détachées sont référencées et disponibles, un point essentiel quand un plateau ou un piètement doit être remplacé après plusieurs années de service intensif.
Trois critères à vérifier avant de choisir sa table
La profondeur utile conditionne tout : un plateau de 600 mm convient à une laverie de bar ou un poste de dressage, tandis que 700 mm facilite la manipulation de bacs GN 1/1 et de gros volumes en cuisine centrale. La longueur se détermine en fonction du linéaire disponible et du nombre d'opérateurs simultanés : prévoyez au moins 800 mm par poste pour éviter les conflits de gestes.
Le dosseret relevé (bord arrière de 100 mm) est indispensable si la table est adossée à un mur : il protège la paroi des projections et empêche les liquides de couler derrière le plan de travail. En îlot central, préférez un plateau sans dosseret pour travailler des deux côtés.
Quatre configurations pour chaque poste de travail
La gamme COMBISTEEL se décline en quatre typologies. Le plan de travail seul (épaisseur 40 mm) sert de couverture sur des meubles réfrigérés ou de poste volant. La table avec étagère fixe ou démontable ajoute un niveau de rangement pour les ustensiles et les ingrédients secs. Les meubles bas avec portes coulissantes et tiroirs ferment le rangement, limitant l'exposition aux poussières grasses en cuisine. Enfin, la station de travail avec étagères galvanisées monte jusqu'à 1500 mm de hauteur pour structurer un poste complet avec plusieurs niveaux de stockage.
| Typologie |
Profondeur |
Usage recommandé |
| Plan de travail seul |
600 mm |
Couverture meuble froid, poste volant |
| Table avec étagère |
600 ou 700 mm |
Préparation, dressage, laverie |
| Meuble bas portes/tiroirs |
700 mm |
Rangement fermé, cuisine intensive |
| Station de travail |
600 mm |
Poste multi-niveaux, stockage vertical |
Les longueurs s'échelonnent de 700 à 2900 mm, ce qui permet d'aligner plusieurs postes sans laisser de vide entre les tables.
Conseil technique, Avant de commander, mesurez la hauteur sous hotte si la table est destinée à un poste de cuisson. Une table de 900 mm de hauteur sous une hotte installée à 1950 mm du sol laisse un dégagement de 1050 mm : c'est suffisant pour travailler, mais trop juste si vous empilez du matériel sur le plan de travail. En cas de doute, privilégiez une hauteur de 850 mm pour les postes sous extraction.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Tables de Travail Inox
Quelle profondeur de table inox Combisteel choisir pour une cuisine professionnelle ?
Une profondeur de 600 mm suffit pour un poste de dressage ou une laverie de bar. Passez à 700 mm si vous manipulez des bacs GN 1/1 ou si plusieurs opérateurs partagent le plan de travail. La gamme Combisteel couvre ces deux largeurs.
Faut-il un dosseret sur une table de travail inox Combisteel ?
Oui si la table est adossée à un mur : le dosseret relevé de 100 mm empêche les projections d'atteindre la paroi et bloque les écoulements derrière le meuble. En îlot central, un plateau sans dosseret permet de travailler des deux côtés.
Quelle charge une table inox Combisteel avec étagère peut-elle supporter ?
Les modèles avec étagère démontable supportent jusqu'à 200 kg sur le plateau supérieur et 60 kg sur l'étagère inférieure. Ces valeurs sont documentées par la marque et permettent de poser un batteur ou un trancheur sans risque de déformation.
Disponibilité: 7 à 10 jours
