COOL HEAD ITALIE et la conservation du vin : l’essentiel
COOL HEAD ITALIE est un acteur international spécialisé dans les équipements de réfrigération professionnels fonctionnels et durables. La marque propose une gamme complète d’appareils de conservation conçus pour durer en environnement CHR.
Savoir-faire COOL HEAD ITALIE
COOL HEAD ITALIE s’appuie sur une expertise en chaîne du froid pour proposer des caves à vins pensées avec des composants éprouvés : compresseurs hermétiques, isolation renforcée, habillages en acier traité anti-traces. La fabrication suit une logique de durabilité, avec un accent mis sur la longévité des groupes frigorifiques et la disponibilité des pièces détachées.
Les appareils sont développés pour encaisser les ouvertures répétées d’un service et maintenir une température homogène dans la cuve, évitant les oscillations néfastes aux vins. Le confort d’usage passe aussi par des clayettes ergonomiques et un éclairage LED interne sur les gammes panoramiques.
Critères techniques à regarder
Le volume utile conditionne le nombre de bouteilles stockées simultanément. Une cave de 90 L convient à une rotation quotidienne réduite (20-25 bouteilles). Pour un établissement qui propose plus de 80 références, une capacité de 350 à 520 L est un minimum pour éviter les ruptures en milieu de service.
La plage de températures détermine l’usage : du +1°C au +9°C pour les blancs et champagnes, du +12°C au +20°C pour la conservation longue des rouges. Les modèles double température de COOL HEAD ITALIE cloisonnent deux zones distinctes dans le même meuble, ce qui évite d’installer deux unités séparées quand la place est comptée.
Vérifiez la classe climatique si la cave est placée en arrière-cuisine non climatisée : une classe 4 (30°C ambiant, 55% HR) ou 5 (40°C ambiant) garantit un fonctionnement stable en période estivale.
Typologies COOL HEAD ITALIE et usages
| Typologie |
Capacité indicative |
Usage conseillé |
| Encastrable 1 porte vitrée |
85 – 106 L |
Bar d’hôtel, comptoir, sous-plan en meublé |
| Indépendante 1 porte vitrée |
90 – 520 L |
Restaurant 40-60 couverts, cave visible en salle |
| Indépendante double température |
140 – 520 L |
Carte mixte blancs/rouges, gain de place |
| Intégrée 1 porte vitrée |
457 – 470 L |
Remplacement sur mesure, colonne de cuisine agencée |
| Panoramique 1 porte vitrée |
350 – 440 L |
Épicerie fine, bar à vins, présentation soignée |
Les modèles 350 L et plus constituent le cœur de gamme pour la restauration assise ; les petits volumes 85-106 L sont utiles pour les comptoirs de bar ou les points de vente annexes.
Conseil technique
Pour une cave en service continu dans une salle à 28°C l’été, prévoyez un volume tampon de 20 % par rapport au besoin nominal : un restaurant qui expose 60 bouteilles doit raisonner sur du 75 bouteilles de capacité pour éviter de surcharger le compresseur en permanence. Vérifiez que le dégagement arrière de 10 cm minimum est bien respecté sur toute la hauteur du meuble ; sans cela, la condensation est insuffisante et la température grimpe aux heures chaudes.
Disponibilité: 7 à 10 jours
