Cool Head Italie et les tables dessertes réfrigérées : ce qu'il faut savoir
Cool Head Italie est une marque de réfrigération professionnelle active depuis une dizaine d'années. Elle structure son offre autour de deux matériaux, l'inox et l'ABS, et couvre aussi bien l'arrière-cuisine que la zone de vente. Sa signature "Born to be cool" traduit un positionnement centré sur la conservation fiable, avec une logique de produits pensés pour être Plug & Play et s'intégrer sans contrainte d'installation lourde.
La construction inox et la logique modulaire
La gamme de tables dessertes réfrigérées Cool Head Italie mise sur une structure tout inox, intérieur comme extérieur. Ce choix de matériau facilite le nettoyage quotidien et résiste aux cycles d'ouverture répétés. La modularité est le second pilier : chaque volume utile (de 230 à 630 litres nets) existe en version avec ou sans dosseret, avec portes pleines ou vitrées, et pour certains formats avec un évier intégré en complément du plan de travail.
Les tables sont conçues pour une intégration directe en ligne de préparation. La hauteur standard de 850 mm aligne le plan de travail avec le reste du mobilier inox, et les versions avec dosseret protègent la paroi tout en gagnant de la surface utile verticale. Les modèles à portes vitrées apportent une visibilité immédiate sur le contenu, ce qui limite les ouvertures inutiles en période de service.
Volume net, format intérieur et classe climatique
Le premier critère de choix est le volume net, pas le volume brut. Une table 2 portes annonce 260 L en GN1/1, une 3 portes 400 L, une 4 portes 570 L. Pour un poste de préparation qui alimente 30 à 50 couverts par service, une table 2 ou 3 portes suffit. Au-delà, ou si la table centralise les ingrédients de plusieurs postes, le format 4 portes évite les allers-retours vers la chambre froide.
Le format intérieur conditionne la compatibilité des bacs. Cool Head Italie propose deux standards : le GN1/1 (530x325 mm), universel en restauration, et le 325x410 mm, plus compact, adapté aux préparations en contenants de petite largeur. Vérifiez que vos bacs gastro existants correspondent au format de la table avant de commander.
La classe climatique détermine la plage de température ambiante dans laquelle le groupe froid maintient ses performances. En cuisine professionnelle, où la température ambiante dépasse souvent 30°C en été, une classe 4 (30°C, 55% HR) est un minimum. Pour une installation près des feux ou en zone non climatisée, une classe 5 (40°C) est plus sûre. Une table sous-dimensionnée en classe climatique verra son compresseur tourner en continu sans atteindre la consigne.
Les volumes ci-dessus sont des ordres de grandeur nets. Le volume réellement exploitable dépend du nombre de clayettes et de la hauteur utile entre niveaux.
Les typologies de la gamme et leurs usages
Cool Head Italie décline ses tables dessertes réfrigérées en plusieurs familles. Les modèles à portes pleines isolent mieux et consomment moins : ils sont adaptés aux cuisines où le contenu change peu pendant le service. Les versions à portes vitrées facilitent le repérage rapide des ingrédients et réduisent les temps d'ouverture, un avantage en brigade nombreuse où plusieurs mains accèdent au même meuble.
Les tables avec évier intégré (disponibles en 2, 3 ou 4 portes) combinent conservation et point d'eau sur un seul linéaire. Elles libèrent de l'espace au sol en supprimant un meuble séparé, ce qui compte dans les cuisines de moins de 20 m². Les volumes avec évier sont légèrement supérieurs (300 L en 2 portes, 460 L en 3 portes, 630 L en 4 portes) car la cuve d'évier n'empiète pas sur le compartiment réfrigéré.
Les versions avec dosseret sont utiles quand la table est adossée à un mur : le rebord vertical protège la paroi des projections et sert d'appui pour les bacs gastro en attente. Sans dosseret, la table peut être positionnée en îlot central, accessible des deux côtés.
Conseil technique Avant de choisir une table réfrigérée, mesurez le dégagement arrière pour la ventilation du groupe. Un espace de 10 cm minimum entre la grille de ventilation et le mur évite la recirculation d'air chaud. En ambiance à 35°C, un dégagement insuffisant peut faire monter la consommation de 25% et user prématurément le compresseur.
Questions fréquentes — Cool Head Italie Tables Dessertes Réfrigérées
Quel format intérieur choisir pour une table réfrigérée Cool Head Italie ?
Cool Head Italie propose deux formats : GN1/1 (530x325 mm), standard en restauration, et 325x410 mm, plus compact. Le GN1/1 accepte les bacs gastro les plus courants. Le 325x410 mm convient aux préparations en petits contenants. Vérifiez la compatibilité avec vos bacs existants avant de commander.
Quelle capacité de table réfrigérée pour un restaurant de 50 couverts ?
Pour 50 couverts par service, une table 3 portes de 358 à 400 litres nets couvre le poste de préparation principal. Si la table centralise les ingrédients de plusieurs postes (entrées, desserts, garnitures), passez sur un format 4 portes de 570 litres pour éviter la saturation en coup de feu.
Les tables Cool Head Italie avec évier intégré sont-elles adaptées aux petites cuisines ?
Oui. Une table avec évier intégré combine conservation et point d'eau sur un seul linéaire, ce qui libère l'équivalent d'un meuble au sol. Pour une cuisine de moins de 20 m², un modèle 2 portes avec évier (300 L nets) remplace à la fois une table réfrigérée et un lave-mains séparé.
Disponibilité: 7 à 10 jours
Origine IT 
