Marque Cuppone / Equipements chr
Les Equipements CHR CUPPONE couvrent l'intégralité de la chaîne de production pizza professionnelle: de la préparation de la pâte à la cuisson. La marque italienne propose des fours électriques et gaz, des formeuses et des bouleuses conçus pour les pizzerias, restaurants et établissements de snacking à fort débit. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Matériels de Cuisson CUPPONE. Côté équipements complémentaires, découvrez les Matériels de Préparation CUPPONE.
Le catalogue CUPPONE s'organise autour de gammes aux niveaux de pilotage et de finition distincts. Nos technico-commerciaux vous accompagnent pour dimensionner la configuration adaptée à votre volume de service et à votre budget d'installation. La gamme s'étend également aux Bonnes affaires Promotions CUPPONE.
Ref : GR435/1D
Ref : GR635/1D
Ref : PZF/45DS
Ref : ML435/1CD
Ref : ML635/1CD
Ref : ML935/1CD
Ref : DN635/1CD
Ref : DN635L/1CD
Ref : TP435/1CM
Ref : TP435/2CM
Ref : TP635L/2CM
Ref : TP935/2CM
Ref : ML935/2CD
Ref : BRN280
Ref : BRN800
CUPPONE et l'univers de l'équipement CHR: ce qu'il faut savoir
CUPPONE est un fabricant italien d'équipements professionnels pour la restauration, dont l'histoire est marquée par l'invention et le dépôt de brevets sur les fours à pizza. La marque opère depuis deux usines d'environ 5 000 m² chacune, où elle maîtrise l'ensemble des étapes d'usinage: de la découpe des tôles au montage final, en passant par le soudage et les tests qualité.
Un savoir-faire vertical et breveté
L'ADN de CUPPONE repose sur la recherche et l'innovation dans la cuisson de la pizza. La marque a breveté des machines et des fours qui ont transformé les méthodes de travail des pizzaiolos. Aujourd'hui, la conception, le design et la sélection des matériaux sont gérés par les enfants des fondateurs, assistés de techniciens et d'artisans hautement qualifiés. Cette maîtrise intégrée garantit une cohérence technique entre chaque maillon de la chaîne de production: du pétrin à la bouleuse, de la formeuse au four.
Les critères techniques qui différencient CUPPONE
Sur ses fours électriques, CUPPONE propose des chambres de cuisson aux dimensions standardisées (720 × 720 mm pour les modèles 4 pizzas, 1080 × 720 mm pour les 6 pizzas) avec une hauteur de 140 mm. Les versions à contrôle digital (CD) offrent une régulation précise de la température, tandis que les versions mécaniques (CM) privilégient la simplicité et la robustesse. Les fours gaz de la gamme Giorgione répondent aux exigences des pizzaiolos attachés à la cuisson traditionnelle. Côté hygiène, les chambres en acier inoxydable se nettoient rapidement en fin de service, un point de vigilance pour respecter les protocoles HACCP en pizzeria.
Typologies présentes dans la gamme CUPPONE
Le catalogue CUPPONE chez Stock Direct CHR couvre trois familles complémentaires. Les fours à pizza se déclinent en versions électriques et gaz, de 1 ou 2 chambres, avec des capacités de 4 à 9 pizzas de 350 mm par chambre. Les bouleuses Bernini travaillent des pâtons de 20 g à 900 g, automatisant le boulage pour les productions de volume. Chaque famille s'adresse à un maillon précis de la fabrication, de l'artisan au grand volume.
Conseil technique: Pour une pizzeria réalisant 80 à 150 pizzas par service, un four électrique 1 chambre 6 pizzas avec contrôle digital constitue un bon équilibre entre cadence et précision. Au-delà de 200 pizzas, une configuration 2 chambres ou un four gaz permet d'encaisser les coups de feu sans ralentir. Les formeuses et bouleuses s'ajoutent en fonction du temps de main-d'œuvre disponible et de la recherche de régularité sur les fonds.
Questions fréquentes — CUPPONE Equipements CHR
Quelle puissance électrique prévoir pour un four à pizza CUPPONE 6 pizzas ?
Un four électrique CUPPONE 6 pizzas (type Michelangelo ou Donatello) nécessite une alimentation triphasée 400 V. La puissance installée se situe autour de 8 à 10 kW selon le modèle et l'option de pilotage (digital ou mécanique). Vérifiez la section du câble et le disjoncteur adapté avant raccordement.
Comment nettoyer une formeuse à pizza CUPPONE en fin de service ?
Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez les rouleaux et les plaques de guidage : ils sont démontables sans outil. Nettoyez-les à l'eau tiède avec une brosse douce pour décoller les résidus de farine et de pâte. Évitez les jets d'eau directs sur le moteur et les parties électriques. Séchez soigneusement avant remontage.
Quelle capacité de bouleuse CUPPONE pour une production de 100 pizzas par jour ?
La bouleuse Bernini BRN280 (pâtons de 20 à 300 g) convient pour une production jusqu'à 150-200 pizzas par jour. Pour des volumes supérieurs ou des pâtons plus gros (jusqu'à 900 g), optez pour le modèle BRN800. Les deux machines travaillent sur secteur monophasé standard et s'intègrent sur un plan de travail de 60 cm de profondeur.
