Marque Diamond / Accessoires inox
Les Accessoires Inox DIAMOND couvrent l'essentiel du travail en cuisine: bacs gastronormes de tous formats, couvercles emboutis en AISI 304, barrettes de maintien et robinetterie gros débit. Une gamme pensée pour la standardisation des postes et la traçabilité des préparations. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Bacs Gastronormes DIAMOND. Côté équipements complémentaires, découvrez les Robinetteries et Bacs à Graisses DIAMOND.
Stock Direct CHR référence l'intégralité de ces accessoires et vous accompagne dans le choix des formats adaptés à votre volume de production. Voir aussi notre sélection complète d'Accessoires Inox toutes marques confondues. Un conseiller technique évalue avec vous les bonnes capacités et les contraintes d'implantation. La gamme s'étend également aux Caniveau de sol pour cuisine DIAMOND.
Ref : CW7001-HD
Ref : 1/1P-40
Ref : 1/1-200
Ref : 1/3-100
Ref : 1/3-200
Ref : 1/4-200
Ref : 2/3-150
Ref : 2/3-200
Ref : 1/1-20
Ref : 2/1-65
Ref : 2/3-65
Ref : CW2002-MT
Ref : GS153-H
Ref : GS93-H
DIAMOND et les Accessoires Inox: des fondamentaux pour la production
Présent depuis plus de quarante ans sur le marché européen de l'équipement CHR, DIAMOND figure parmi les premiers distributeurs du secteur avec un réseau de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays. Son catalogue couvre l'ensemble des besoins d'un établissement, de la cuisson au froid en passant par le mobilier inox et les accessoires.
Le savoir-faire DIAMOND sur les accessoires inox
La force de DIAMOND réside dans la standardisation industrielle de ses accessoires. Les bacs et couvercles sont réalisés en acier inox AISI 304 embouti, un matériau qui résiste aux chocs thermiques et à la corrosion des détergents acides. Les couvercles avec poignée standard assurent une fermeture hermétique sur toute la gamme, du GN 1/9 au GN 2/1. La robinetterie heavy duty affiche des débits de 38 à 50 litres/minute, dimensionnés pour les plonges et les cuisines de collectivité.
Critères techniques: choisir le bon format et le bon matériau
Le premier critère est le format gastronorme. Un bac GN 1/1 de 200 mm de hauteur contient 28,4 litres: il convient aux préparations en volume (sauces, légumes cuits). Les GN 1/3 et GN 1/6 sont dédiés aux condiments et aux garnitures. DIAMOND propose des bacs à fond perforé pour l'égouttage et des bacs pleins pour la cuisson et le stockage. Les couvercles emboutis AISI 304 s'empilent sans déformation et résistent aux passages en lave-vaisselle intensif.
Le nettoyage est un point de vigilance en cuisine professionnelle. L'acier AISI 304 des bacs DIAMOND ne présente pas de joint ni de soudure en contact alimentaire. Les couvercles à poignée standard se démontent et passent au lave-vaisselle sans altération. Pour la robinetterie, le col de cygne en inox et le débit de 38 à 50 l/min facilitent le rinçage rapide des bacs et des ustensiles.
Typologies de la gamme DIAMOND: du GN 1/9 au GN 2/1
La gamme DIAMOND couvre tous les formats standardisés de la norme gastronorme. Les bacs GN 1/1 de 40 à 200 mm de hauteur sont les plus polyvalents pour une production de 50 à 200 couverts. Les GN 1/2 et GN 1/3 s'utilisent dans les postes de garniture et les cellules de refroidissement. Les GN 1/6 et GN 1/9 sont réservés aux petites portions et aux condiments. Les barrettes inox (530 mm pour GN 1/1, 325 mm pour GN 1/2) maintiennent les couvercles pendant le transport. Enfin, la colonne robinet heavy duty avec mitigeur (débit 50 l/min, pression max 6,5 bar) répond aux postes de plonge les plus sollicités.
Chaque format est disponible avec son couvercle embouti AISI 304 et sa barrette de maintien pour le transport sur chariot.
Conseil technique: pour un poste de garniture standard, prévoyez un bac GN 1/1 de 100 mm pour les légumes cuits et un GN 1/3 de 150 mm pour les sauces. Les bacs fond perforé (40 et 65 mm) sont réservés au rinçage et à l'égouttage: ne les utilisez pas pour la cuisson longue, le fond se déforme au-delà de 90 °C.
Questions fréquentes — DIAMOND Accessoires Inox
Quelle hauteur de bac GN choisir pour une cuisson en volume ?
Pour une cuisson de légumes ou de pâtes en volume, un bac GN 1/1 de 200 mm (28,4 litres) est le bon format. Pour des sauces ou des préparations moins profondes, le bac de 100 mm (14,2 litres) suffit. Les bacs fond perforé (40 et 65 mm) sont réservés à l'égouttage, pas à la cuisson.
Les couvercles DIAMOND passent-ils au lave-vaisselle ?
Oui, les couvercles emboutis en acier inox AISI 304 avec poignée standard DIAMOND passent au lave-vaisselle sans problème. Évitez toutefois les cycles avec séchage à très haute température (au-dessus de 85 °C) qui pourraient déformer la poignée. Le rinçage manuel à l'eau chaude reste la méthode la plus durable.
Quelle robinetterie pour une plonge de restaurant de 80 couverts ?
Le robinet mélangeur gros débit heavy duty DIAMOND (38 l/min) convient à une plonge de 80 couverts. Pour un débit plus élevé (50 l/min), optez pour la colonne avec mitigeur. Vérifiez la pression réseau : ces modèles fonctionnent jusqu'à 6,5 bar. Un flexible de douchette n'est pas fourni, mais peut être ajouté.
