DIAMOND et les Buffets Réfrigérés: ce qu'il faut savoir
Fondée il y a plus de quarante ans, DIAMOND Europe est un acteur européen de l'équipement CHR, présent dans 50 pays via un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs. Son catalogue couvre l'intégralité des besoins d'un établissement, de la réfrigération au mobilier inox, en passant par la cuisson et la laverie.
Un savoir-faire industriel au service du froid CHR
L'offre Buffets Réfrigérés DIAMOND s'appuie sur une architecture de gammes segmentée (Silver, Gold, Platinum) qui permet de répondre à différents niveaux d'exigence en restauration. Les buffets de la marque utilisent des compresseurs U.H./Danfoss et un réfrigérant écologique R134A, avec une isolation en polyuréthane expansé sans CFC. La conception intègre des évaporateurs à serpentin noyé sous la cuve inox. La marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur, ce qui traduit sa capacité à industrialiser des solutions fiables pour un usage intensif.
Capacité, maintien en température et bruit: les critères clés
Le premier critère de choix d'un buffet réfrigéré DIAMOND est le nombre de bacs GN 1/1-150: 4 ou 6 selon le volume de service prévu. En hôtellerie, un modèle 4 bacs suffit pour un petit-déjeuner jusqu'à 40-50 chambres; le 6 bacs convient à un flux plus soutenu. Le maintien en température entre +2° et +10°C est assuré par le groupe compresseur incorporé, dont la classe climatique (température ambiante maximale supportée) doit être vérifiée selon l'emplacement du buffet, en zone client climatisée ou en office moins ventilé, le besoin n'est pas le même. Le niveau sonore du groupe froid est un point à ne pas négliger en salle de petit-déjeuner: un buffet trop bruyant gêne les convives. Les modèles DIAMOND intègrent un compresseur conçu pour fonctionner en zone client, mais un essai sur site reste conseillé.
La nettoyabilité est essentielle en zone de service: les tablettes de service en acier inox sont rabattables, les pare-haleine en verre trempé se démontent, et la cuve inox avec vidange intégrée facilite l'évacuation des condensâts. Les finitions bois (blanc, wengé, chêne clair) s'intègrent au décor mais demandent un entretien adapté: privilégier un chiffon doux et un nettoyant non abrasif pour préserver le placage.
Les typologies DIAMOND: mural, îlot, avec ou sans coupole
La gamme Buffets Réfrigérés DIAMOND se structure autour de deux grandes familles. Les buffets muraux (modèles ASB) sont posés contre un mur, avec un miroir de fond pour la mise en valeur des produits et un soubassement traversant pour le stockage d'assiettes et couverts. Leur encombrement réduit (1495 x 690 x 1405 mm) permet un passage aisé dans toutes les portes standard de 0,8 m. Les îlots self-service (modèles CSB) sont accessibles des deux côtés, avec quatre tablettes de service en inox. Certaines versions intègrent une coupole motorisée à relevage automatique par piston, idéale pour un accès facilité au plan de travail. Les buffets self-service (modèles BSB) offrent une configuration intermédiaire avec deux tablettes de service latérales, disponibles en 4 bacs (1440 x 660 x 1370 mm) ou 6 bacs (2070 x 660 x 1370 mm).
Le choix entre ces trois typologies dépend de l'espace disponible et du sens de circulation des convives. Un îlot impose un dégagement de 1,5 m minimum de chaque côté pour une circulation fluide.
Conseil technique, Pour un petit-déjeuner d'hôtel de 60 à 80 chambres, un buffet 4 bacs GN 1/1-150 suffit si le réassort est fréquent (toutes les 30-40 minutes). Au-delà, passez au 6 bacs pour éviter les ruptures. Vérifiez aussi que la puissance électrique disponible (230 V monophasé) est adaptée: ces buffets fonctionnent sur une prise standard, mais le compresseur peut tirer jusqu'à 6-8 A au démarrage. Prévoyez une prise dédiée.
Questions fréquentes — DIAMOND Buffets Réfrigérés
Quelle capacité de buffet réfrigéré DIAMOND pour un hôtel de 50 chambres ?
Un buffet mural 4 bacs GN 1/1-150 (type ASB) convient pour 40 à 50 chambres avec un réassort toutes les 30 minutes. Pour un service en continu sans surveillance, préférez un buffet self-service 6 bacs qui offre davantage de linéaire et évite les ruptures au petit-déjeuner.
Comment nettoyer un buffet réfrigéré DIAMOND en fin de service ?
Rabattez les tablettes de service en inox pour accéder à la cuve. Retirez les pare-haleine en verre trempé et nettoyez-les à l'eau savonneuse. La vidange intégrée permet d'évacuer les condensâts. Pour les finitions bois, utilisez un chiffon doux et un nettoyant non abrasif pour ne pas abîmer le placage.
Faut-il une alimentation triphasée pour un îlot buffet DIAMOND avec coupole motorisée ?
Non, tous les buffets réfrigérés DIAMOND de cette gamme fonctionnent en 230 V monophasé sur prise standard. La coupole motorisée est également alimentée en 230 V. Vérifiez simplement que la ligne est dédiée et que le disjoncteur supporte l'appel de courant du compresseur au démarrage (environ 6 à 8 A).
Origine FR 
Disponibilité: 1 semaine
