Marque Diamond / Cuissons modulaires
Les cuissons modulaires DIAMOND couvrent l'essentiel des postes friture et snacking pour les cuisines professionnelles. La gamme décline friteuses électriques et gaz, plaques à snacker lisses ou rainurées, en versions à poser ou sur armoire. Des profondeurs de 600 à 900 mm permettent de composer une ligne adaptée à l'implantation. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Ligne de cuisson 600 DIAMOND. Côté équipements complémentaires, découvrez les Ligne de cuisson 700 DIAMOND.
Stock Direct CHR référence toute la gamme de Cuissons Modulaires pour comparer les marques et les formats. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la puissance et le nombre de postes selon le volume de votre service. La gamme s'étend également aux Ligne de cuisson 650 DIAMOND. Dans le même univers, les Ligne de cuisson 900 DIAMOND peuvent aussi vous intéresser.
Ref : E60/PLCD3T-N
Ref : E60/5P9T-N
Ref : E17/4VC8T-N
Ref : E9/PLA8-N
Ref : G9/BRI8-N
Ref : E7/2VC4T-N
Ref : G65/6BFA11-N
Ref : E17/SCEA8-N
Ref : G22/PLCD8T-N
Ref : N9/PTA4-N
Ref : G17/PR4T-NE
Ref : G22/CPA8-N
Ref : E9/PMCA8-N
Ref : E22/PL8T-NE
Choisir une cuisson modulaire DIAMOND en restauration professionnelle
DIAMOND est un fournisseur belge d'équipements CHR actif depuis plus de quarante ans, spécialisé dans l'équipement de cuisines professionnelles et la réfrigération.
Le savoir-faire DIAMOND sur les cuissons professionnelles
La marque structure son offre en plusieurs niveaux de gamme identifiés: Silver pour le cœur de marché, Gold pour le premium et Platinum pour les équipements spécialisés. Sur les cuissons modulaires, cela se traduit par des friteuses électriques et gaz avec cuves en Y ou classiques, et des plaques à snacker en version lisse, rainurée ou combinée. L'objectif est de proposer une réponse adaptée à chaque rythme de service, du snack de quartier à la brasserie à fort volume.
Critères de choix: capacité, énergie et implantation
Le premier critère sur une friteuse DIAMOND est le volume de la cuve: les modèles de 7 litres conviennent à un snack, tandis que les versions 14 ou 15 litres absorbent les pointes d'une brasserie. Le choix entre électrique et gaz dépend du réseau existant: le gaz offre une montée en température plus rapide, l'électrique simplifie l'installation. Les plaques à snacker se déclinent en profondeur 600, 650, 700 et 900 mm: la profondeur détermine la surface de cuisson utile et le nombre de portions simultanées. La version sur armoire intègre un espace de rangement pour l'huile ou les ustensiles.
Le nettoyage quotidien conditionne la cadence en fin de service. DIAMOND conçoit ses cuves de friteuse avec des angles arrondis et des bacs amovibles. Les plaques de cuisson chromées se nettoient à chaud avec une raclette, sans produit abrasif. Pour les modèles gaz, vérifiez l'accessibilité des brûleurs pour le dégraissage périodique.
Les typologies DIAMOND: friteuses et plaques à snacker
La gamme Cuissons Modulaires DIAMOND se compose de deux grandes familles. Les friteuses existent en version à poser (une ou deux cuves, de 5 à 12 litres) et sur armoire (une ou deux cuves, jusqu'à 15 litres). Les plaques à snacker sont proposées avec surface lisse, rainurée ou mixte (2/3 lisse, 1/3 rainurée), en électrique ou gaz. La version à poser est idéale pour une petite production ou un poste d'appoint; le modèle sur armoire libère le plan de travail et ajoute un volume de rangement.
Chaque typologie répond à un besoin précis: la friteuse 2 cuves permet de séparer les produits (frites et beignets, par exemple), tandis que la plaque mixte offre une surface lisse pour les pièces épaisses et rainurée pour le marquage.
Conseil technique: Pour une brasserie servant 80 couverts par service, une friteuse 2 cuves de 14 litres sur armoire et une plaque à snacker 700 mm suffisent. En dessous, le poste friture sature au coup de feu et rallonge les attentes. Vérifiez que l'alimentation électrique supporte la puissance cumulée des modules (souvent 6 à 12 kW par poste).
Questions fréquentes — DIAMOND Cuissons Modulaires
Quelle puissance de friteuse pour un snack de 50 couverts ?
Une friteuse électrique 1 cuve de 7 à 9 litres suffit pour un snack de 50 couverts. Pour les pommes de terre et les beignets, prévoyez un modèle 2 cuves de 6 litres chacune afin de séparer les produits. Vérifiez que la puissance électrique (6-9 kW) est compatible avec votre installation.
Comment nettoyer une plaque à snacker DIAMOND en fin de service ?
Nettoyez la plaque chromée à chaud avec une raclette et un chiffon humide, sans produit abrasif. Pour les plaques rainurées, une brosse en nylon permet de déloger les résidus coincés dans les stries. Un dégraissage complet à froid est nécessaire une fois par semaine.
Faut-il du triphasé pour une ligne de cuisson modulaire DIAMOND ?
Les plaques à snacker et friteuses électriques DIAMOND de forte puissance (au-delà de 6 kW) nécessitent généralement une alimentation triphasée 400 V. Les petits modèles à poser (5-6 kW) fonctionnent souvent en monophasé. Vérifiez la puissance cumulée de vos modules avant de commander.
