Marque Diamond / Fours de Remise en Températures

DIAMOND, un acteur de référence sur le marché des fours de remise en température

Actif depuis plus de 40 ans dans l'équipement CHR, DIAMOND figure parmi les marques les plus distribuées en Europe, avec un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans plus de 50 pays. La marque se distingue par une organisation industrielle tournée vers la robustesse et la performance au quotidien.

Le savoir-faire DIAMOND en maintien et remise en température

DIAMOND conçoit ses fours de remise en température pour les cuisines professionnelles exigeantes. La gamme s'appuie sur une convection mécanique homogène et un humidificateur intégré de série, garantissant une texture préservée pour les plats dressés à l'avance. Les structures sont pensées pour un faible encombrement au sol, un critère déterminant pour les établissements où chaque mètre carré compte.

Guidée par des valeurs d'esprit de famille et de créativité, la marque accompagne durablement les chefs et gérants dans la réussite de leurs projets culinaires, avec des équipements fiables et une réactivité logistique éprouvée.

Critères techniques : puissance, tension et volume utile

Le choix d'un four de cette gamme repose d'abord sur la puissance électrique et l'alimentation triphasée 380 V, indispensables pour tenir les cadences en cuisine professionnelle. Les modèles se répartissent sur trois paliers de 5 kW, 10 kW et 15 kW, directement corrélés au nombre de niveaux GN 1/1 disponibles.

Un autre point de vigilance concerne la classe climatique ambiante : ces fours sont optimisés pour fonctionner dans un environnement de cuisine chaude, mais il faut s'assurer du respect des dégagements arrière pour la ventilation de la carte électronique. Ne sous-estimez pas le poids à vide et vérifiez la résistance du sol, surtout sur les versions 15 niveaux chargées à pleine capacité en bacs inox.

Typologies DIAMOND par volume d'exploitation

La gamme se décline en trois capacités GN 1/1, chacune conçue pour un usage précis : le 5 niveaux sert de satellite mobile pour un point de vente annexe ou un petit office centralisant le dressage ; le 10 niveaux couvre le service d'un restaurant de 60 à 80 couverts avec un buffet ou un menu unique ; le 15 niveaux prend le relais en cuisine centrale ou sur les banquets, où il devient le poste de départ unique avant envoi en salle.

Chaque capacité est livrée avec des grilles GN 1/1 (une pour le 5 niveaux, deux pour les 10 et 15 niveaux). Ces données restent indicatives : un cycle de service fractionné peut nécessiter un niveau de plus pour absorber les pics.