Marque Diamond / Matériels de cuisson
Les Matériels de Cuisson DIAMOND couvrent les postes chauds de la restauration traditionnelle: friteuses gaz de 7 à 23 litres, plaques de cuisson électriques et gaz en lisse, rainurée ou nervurée, fours à pizzas électriques statiques et à convoyeur, sans oublier le matériel kebab. Chaque équipement est conçu pour encaisser le rythme du service sans faiblir. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Cuissons à Poser DIAMOND. Côté équipements complémentaires, découvrez les Fours Professionnels DIAMOND.
Stock Direct CHR référence l'ensemble de la gamme DIAMOND et vous accompagne dans le choix de vos Matériels de Cuisson. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la bonne configuration selon votre volume de service et les contraintes d'implantation. La gamme s'étend également aux Fours à pizzas professionnels DIAMOND. Dans le même univers, les Friteuses Professionnelles DIAMOND peuvent aussi vous intéresser.
Ref : FTEV40/57-CB
Ref : RVE/8C-CM
Ref : RVG/152-CM
Ref : E65/BM4T-N
Ref : E65/BM7T-N
Ref : E60/CP3T-N
Ref : LFD-06-LX
Ref : FTGV50/85-NT
Ref : TEP207-SA6
Ref : CT/SC
Ref : DRH-54
Ref : TPE3-15/T
Ref : FBK-1300
Ref : EPE-10UN
DIAMOND et les Matériels de Cuisson: un choix professionnel
Présent depuis plus de 40 ans sur le marché européen du CHR, DIAMOND structure son offre de cuisson autour de gammes segmentées, de l'd'usage courant Diverso jusqu'à la vitrine technologique Platinum. La marque propose une réponse adaptée à chaque type d'établissement.
Le savoir-faire DIAMOND en cuisson professionnelle
DIAMOND conçoit ses appareils pour un usage intensif, avec une attention portée aux matériaux et à la régulation. Les plaques de cuisson utilisent une fonte à haute conductibilité thermique et un revêtement chrome dur 50 µm certifié alimentaire (règlement CE n.1935/2004). La structure des appareils est en acier inox AISI 304. Les gammes Silver et Gold couvrent l'essentiel des besoins, tandis que la gamme Platinum intègre des technologies brevetées pour les cuisines les plus exigeantes.
Critères de choix: puissance, alimentation et nettoyage
Le choix d'un Matériel de Cuisson DIAMOND repose sur plusieurs critères techniques à vérifier avant achat. La puissance électrique (par exemple 6 kW pour une plaque 600x600 mm) conditionne le temps de montée en température et la cadence au coup de feu. L'alimentation est un point de vigilance: les plaques électriques DIAMOND existent en triphasé 400 V, un standard en cuisine professionnelle. Pour les modèles gaz, la puissance thermique et le type de gaz (naturel ou propane) sont à adapter au local.
La nettoyabilité est un critère d'hygiène fondamental. Les plaques DIAMOND en chrome dur se nettoient au couteau de cuisine sans abîmer la surface. Les cuves de friteuses, en acier inox, sont conçues pour un vidange et un nettoyage rapides. Vérifiez aussi la classe climatique des équipements de cuisson intégrant du froid, si votre local est mal ventilé.
Les typologies DIAMOND et leurs usages
La gamme DIAMOND en Matériels de Cuisson se structure autour de plusieurs familles de produits, chacune répondant à un besoin précis en restauration.
Chaque typologie est disponible en version à poser ou sur soubassement, avec commandes manuelles ou programmables selon les gammes. Le choix se fait en fonction du volume de production et du rythme du service.
Conseil technique: Pour une friteuse, prévoyez une capacité de cuve d'au moins 8 litres pour 50 couverts/service en frites, et 23 litres pour 150 couverts ou un snack à fort débit. Une plaque en chrome dur 50 µm supporte des températures de 300 °C sans se déformer, mais elle exige un préchauffage progressif de 15 minutes pour éviter les chocs thermiques. Vérifiez toujours la puissance électrique disponible sur votre tableau avant d'opter pour un modèle triphasé.
Questions fréquentes — DIAMOND Matériels de Cuisson
Quelle puissance de plaque de cuisson DIAMOND pour un restaurant de 80 couverts ?
Pour 80 couverts/service, visez une plaque électrique de 6 kW minimum (format 600x600 mm). En gaz, comptez une puissance thermique équivalente pour garantir le maintien de la température au coup de feu. Vérifiez que votre installation électrique est en triphasé 400 V.
Comment nettoyer une plaque à snacker DIAMOND en fin de service ?
Laissez refroidir la plaque, puis grattez les résidus avec un couteau de cuisine inox. Passez un chiffon humide avec un détergent doux, rincez et séchez. Ne versez jamais d’eau froide sur une plaque chaude : le choc thermique peut fissurer le chrome dur.
Faut-il du triphasé pour un four à pizzas DIAMOND électrique ?
Oui, les fours à pizzas électriques DIAMOND (statiques et convoyeurs) fonctionnent en triphasé 400 V. C’est une obligation pour les modèles à plusieurs chambres ou à convoyeur. Avant achat, faites vérifier la puissance disponible sur votre tableau électrique par un professionnel.
