Marque Diamond / Matériels de préparation réfrigérés
Les Matériels de Préparation Réfrigérés DIAMOND couvrent l'essentiel du froid professionnel en cuisine: tables de travail ventilées en timbre positif ou négatif, cellules de refroidissement et de congélation rapide, tours pâtissières. Une gamme pensée pour les restaurateurs et les artisans qui ont besoin d'un froid fiable à portée de main, directement sous leur plan de travail. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Cellules de Refroidissement DIAMOND. Côté équipements complémentaires, découvrez les Saladettes à Poser DIAMOND.
Stock Direct CHR référence les Matériels de Préparation Réfrigérés DIAMOND et vous accompagne dans le choix du modèle adapté à votre volume d'activité. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la configuration juste, du nombre de portes au format intérieur. La gamme s'étend également aux Meubles à Pizzas DIAMOND. Dans le même univers, les Saladettes Réfrigérées DIAMOND peuvent aussi vous intéresser.
Ref : TS2N/H_1XK1/2-H
Ref : TFM3/AG-4
Ref : N77/B212G-9L
Ref : DT224/P9H-DV
Ref : TPC-205/M4
Ref : TPP-205/M3
Ref : DBT51/TS-R2
Ref : GTBT6/TS-R2
Ref : DT131/P9H-DV
Ref : DT131/P9H-G
Ref : TG2B/HA-R2
Ref : TG2N/HGX-R2
Ref : TP2B/HG-R2
Ref : TP4B/HA-R2
Ref : N22/SDT12-R2
DIAMOND et les Matériels de Préparation Réfrigérés: une gamme complète pour la cuisine professionnelle
DIAMOND est un fabricant européen d'équipement CHR fondé il y a plus de 40 ans, structuré autour d'un catalogue très large qui couvre le froid, la cuisson, la laverie et le mobilier inox. Présente dans 50 pays via un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs, la marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son offre sur les matériels de préparation réfrigérés s'appuie sur une architecture de gammes segmentée, de l'd'usage courant au premium.
Savoir-faire DIAMOND: une ingénierie du froid pensée pour le service intensif
La force de DIAMOND réside dans la conception monocoque de ses équipements: les tables réfrigérées et les tours pâtissières sont construites en inox AISI 304 (alimentaire), à l'intérieur comme à l'extérieur. Le châssis monocoque garantit une rigidité qui résiste aux ouvertures répétées et aux chocs en cuisine. Le top supérieur est indémontable. La marque propose des versions murales avec dosseret (bord arrière relevé), un détail qui compte pour l'hygiène en installation contre un mur. Sur ses gammes les plus techniques, comme les cellules de refroidissement et de congélation rapide, DIAMOND intègre un groupe compresseur interne et une sonde à cœur pour un suivi précis de la température en cycle.
Critères techniques: volume net, ventilation et plage de température chez DIAMOND
Le premier critère est le volume net: ne te fie pas au volume brut annoncé. Les tables DIAMOND sont proposées en 260, 405 et 550 litres (2, 3 ou 4 portes), ce qui correspond à des longueurs de 1 355 à 2 250 mm. Le deuxième critère est la ventilation: tous les modèles DIAMOND de cette catégorie sont ventilés, ce qui homogénéise la température dans toute la chambre, même après une ouverture de porte. Le troisième critère est la plage de température: DIAMOND distingue le timbre positif (pour les produits frais, légumes, plats préparés) du timbre négatif (pour les surgelés, glaces, viandes congelées). Certains modèles, comme le soubassement réfrigéré commutable, offrent une plage étendue de -22 à +8 °C. La classe climatique est un point à vérifier selon la température ambiante du local: un critère qui conditionne la tenue du froid en cuisine chaude.
Les typologies DIAMOND: tables réfrigérées, cellules, tours pâtissières et soubassements
La gamme DIAMOND couvre quatre sous-types principaux dans la catégorie des matériels de préparation réfrigérés. Les tables de travail réfrigérées (positives et négatives) sont les plus nombreuses: disponibles en 2, 3 ou 4 portes, avec ou sans dosseret, avec ou sans évier intégré. Leur format GN 1/1 standard (530x325 mm par grille) permet d'utiliser les mêmes bacs que le reste de la cuisine. Les tours pâtissières existent en version positive et négative, avec un format intérieur en 600x400 mm, idéal pour les plaques de pâtisserie. Les cellules de refroidissement et de congélation rapide sont proposées en 6 et 10 niveaux GN 1/1 (ou 600x400 mm), avec des capacités de production de 30 à 50 kg par cycle. Enfin, le soubassement réfrigéré à 2 tiroirs offre une solution compacte pour le stockage sous un plan de travail.
Conseil technique: pour une table réfrigérée placée en zone de cuisson (température ambiante > 30 °C), privilégie une version ventilée avec une classe climatique adaptée, le volume net seul ne suffit pas. Vérifie aussi l'alimentation électrique: les tables DIAMOND fonctionnent en 230 V monophasé, les cellules en 400 V triphasé. Un mauvais dimensionnement du groupe ou une ventilation insuffisante du local entraîne une surconsommation et une perte de température.
Questions fréquentes — DIAMOND Matériels de Préparation Réfrigérés
Quelle capacité de table réfrigérée DIAMOND pour une cuisine de 80 couverts par service ?
Pour 80 couverts, une table de 405 litres (3 portes GN 1/1) est un bon compromis : elle offre assez de volume pour les légumes, les viandes et les plats préparés sous la zone de travail. Si vous travaillez beaucoup de produits frais, passez sur 550 litres (4 portes). Vérifiez que la longueur de 1805 ou 2250 mm s'intègre dans votre plan de travail.
Quelle différence entre une table réfrigérée DIAMOND timbre positif et timbre négatif ?
Le timbre positif maintient une température positive (généralement entre -2 et +8 °C) pour les produits frais : légumes, produits laitiers, plats préparés. Le timbre négatif descend en négatif (jusqu'à -22 °C) pour les surgelés, les glaces et les viandes congelées. Certains modèles DIAMOND commutables permettent de basculer d'un timbre à l'autre selon les besoins.
Comment nettoyer une table réfrigérée DIAMOND en fin de service ?
Débranchez l'appareil, retirez les grilles et les bacs. Nettoyez l'intérieur en inox AISI 304 avec un détergent neutre et une éponge non abrasive — évitez les produits chlorés qui attaquent l'inox. Rincez à l'eau claire et séchez avec un chiffon microfibre. Vérifiez que le dosseret (s'il est présent) ne retient pas d'eau. Nettoyez la grille du condenseur tous les mois pour garantir l'échange thermique.
